înlocuitor al zahărului pentru diabet decât să înlocuiască, înlocuitori de zahar pentru diabetici

Ce este un substitut pentru zahăr în diabetul zaharat, este cunoscut de multe, dar nu toate sunt familiarizați cu diferite nuanțe. Producția acestor substanțe sunt implicate persoane de la începutul secolului trecut, dar încă nu dispare dispute cu privire dacă acestea provoca efecte adverse asupra organismului, sau sunt suplimente alimentare utile. Dar, dacă oamenii sănătoși au posibilitatea de a alege - utilizați înlocuitori de zahăr sau regulat, persoanele care suferă de diabet, nu este. Acest lucru sugereaza ca inlocuitori de zahar pentru diabetici sunt singura opțiune pentru un gust dulce.

Cu toate acestea, diabet zaharat - o boală insidioasă, cu toate formele sale necesare pentru a se conforma anumitor alimente. Este îndulcitorii într-adevăr în condiții de siguranță, și acestea pot afecta negativ starea de sănătate a pacientului cu un astfel de diagnostic?

Îndulcitorii origine naturală sau artificială

• îndulcitori naturali (naturale) sunt fabricate din substanțe naturale - xilitol (pentanpentaol), sorbitol, zahăr de fructe (fructoza), stevia (miere plante medicinale). Toate, dar ultimele specii sunt foarte calorice. În ceea ce privește dulciurile, apoi sorbitol și xilitol, această cifră este de aproape 3 ori mai mică decât cea a zahărului regulat, astfel încât utilizarea lor nu trebuie să uităm de calorii. Pacienții care suferă de obezitate la diabet de tip 2 fundal, acestea nu sunt recomandate, cu excepția Stevia îndulcitor.
• indulcitori artificiali (formate din compuși chimici) - Aspartam (E 951), zaharina de sodiu (E954), ciclamat de sodiu (E 952).

Pentru a determina care sunt cele mai bune îndulcitori și în condiții de siguranță, merită luat în considerare fiecare specie separat, cu toate avantajele și dezavantajele.

Xilitolul - un îndulcitor din fructe și legume

Xilitolul - unul dintre îndulcitorii naturali cele mai comune, care este folosit în Europa încă din secolul al 19-lea. Apoi, el a fost declarat ca fiind cel mai sigur îndulcitor și utilizat în terapia diabetului zaharat.

Utilizarea sa în diabetul zaharat se datorează faptului că xilitol nu afectează nivelul de insulină din sânge

caracteristici gustative ale înlocuitorului și aspectul său poate fi numit zahăr normale identice. Indicele glicemic al zahărului obișnuit este de 100, în timp ce xilitol, cifra este de numai 7.

Tabelul №1 xilitol: punctele tari și punctele slabe

absorbită fără insulină;

înaltă digestibilitate diferite;

Acesta este eliminată rapid din sânge;

Ea nu are nici un efect asupra hormonilor gastro-intestinale care determina eliberarea de insulină în sânge;

reduce procesele karieznye în dinți.

Poate provoca balonare;

Necesită sinteza suplimentară de insulină;

acești îndulcitori provoca o creștere în zahăr din sânge, astfel încât fructoza nu este recomandat să folosească în mod regulat pentru diabet zaharat. Permis utilizarea sa numai pentru ameliorarea hipoglicemie in diabetul zaharat compensate.

La utilizarea unor doze mari determină hiperglicemie și dezvoltarea de decompensare a bolii.

După cum se poate observa, zaharoză - nu este cel mai bun înlocuitor de zahăr pentru persoanele cu diabet zaharat. În plus, această substanță este contraindicat la persoanele cu un deficit al enzimei fruktozodifosfataldolazy.

Stevia - îndulcitor din iarbă dulce

Sursa îndulcitorul este o planta care este, de asemenea, numit dvulistnikom dulce. Primul studiu al proprietăților sale în secolul al 16-lea a implicat medicul și botanistul Stevus Valencia, de numele căruia își datorează numele substanței.

Timp de secole, triburile indiene din Brazilia și Paraguay au folosit Stevia pentru produsele alimentare, au numit-o „iarba dulce“

Compoziția plantei sunt compuși organici scăzut de calorii care au un gust dulce pronunțat.

Tabelul №4 Stevia: avantaje și dezavantaje

Stevia - complex de puritate ridicată deterpenovyh gliozidov obținut din frunzele de dvulistnika dulce.

Aceasta nu creste nivelul glucozei din sange;

nu contine calorii;

conform studiilor, nu are efecte secundare;

Ea are multe proprietăți medicinale și un efect pozitiv asupra sănătății globale.

În utilizarea zilnică a unor cantități mari de îndulcitor (egal cu o pungă convențională de zahăr) poate determina inhibarea hormonilor sexuali masculini.

Până în prezent, proprietățile stevie sunt studiate. Există păreri diferite despre pericolele și beneficiile sale. Cel mai adesea, nu au fost confirmate temerile.

1 gram de înlocuitor de zahăr în dulce comparabil cu cel convențional 300 g de zahăr, această pudră albă fină solubilă în lichide, rezistente la căldură.

Proprietăți utile de stevie vă permite să numesc cel mai sigur de zaharuri naturale, care permit persoanelor cu diabet zaharat se deda la dulce.

Aspartamul - un indulcitor artificial, care este mai dulce decât zahărul

Ca parte a diferitelor produse se ascunde sub codul E 951. Mai întâi sinteza de aspartam a fost produs în 1965, și a fost făcută accidental, în timpul producerii enzimei pentru tratamentul ulcerului. Dar studiul acestei probleme a continuat timp de aproximativ două-trei decenii.

Aspartamul este mai dulce decât zahărul de aproximativ 200 de ori, și caloric neglijabilă, astfel încât acestea să înlocuiască zahărul obișnuit într-o varietate de produse.

Aspartamul este un îndulcitor gasit in guma de mestecat, băuturi carbogazoase, medicamente, și nu numai. În plus, acesta poate fi achiziționat sub formă de înlocuitor al zahărului

Avantaje aspartamului: conținut scăzut de calorii, are un gust dulce curat, este nevoie de o cantitate mică.

Dezavantaje: există contraindicații (fenilcetonurie), boala Parkinson și alte tulburări similare pot provoca reacții negative neurologice.

Alegerea înlocuitori de zahăr cele mai inofensive pentru diabetici, expertii recomanda să nu se grăbească și să acorde prioritate aspartam. Lucru este faptul că rezultatele studiului formale și informale pentru toxicitatea acestei componente diferă în mod semnificativ. În plus, bea această substanță în imposibilitatea de a potoli setea lor, dar numai în continuare îl inflama.

Zaharina - un pionier în rândul îndulcitorii artificiali

„Zaharina“ - așa-numitul prim îndulcitor, care a fost obținut prin mijloace artificiale, ca rezultat al reacțiilor chimice. Această sare de sodiu cristalin, inodor, și în comparație cu zahărul din sfeclă naturală, este mai dulce decât media de 400 de ori.

Mulți înlocuitori de zahăr au fost obținute din întâmplare, inclusiv zaharină

Deoarece substanța pură are un gust ușor amar, poate fi combinat cu un tampon de dextroză. Acest substitut de zahăr este încă o chestiune de controverse, dar timp de 100 de ani zaharină deja suficient de explorat.

Beneficiile includ următoarele:

De asemenea, puteți citi:

diabet de tip 2 Med

• pachet de sute de mici granule pot inlocui aproximativ 10 kg de zahăr;
• nu conține calorii;
• este rezistent la temperaturi ridicate și acțiunea acizilor.

Dar care sunt deficiențele zaharină? În primul rând, gustul nu poate fi numit natural, deoarece conține un ton metalic clar. În plus, acest material nu se încadrează în lista „Cele mai sigure inlocuitori de zahar“, deoarece există încă îndoieli cu privire la siguranța sa. Un număr de experți cred că acesta conține agenți cancerigeni, și să-l folosească numai după ce o persoană mănâncă alimente carbohidrati. În plus, există încă o vedere că acest îndulcitor provoacă exacerbarea litiazei biliare.

Indulcitor - singura opțiune pentru persoanele cu diabet zaharat, pentru a simți dulceața de alimente și se bucură de a mânca. Desigur, acest lucru este de produse controversate, iar unele dintre ele nu sunt pe deplin înțelese, dar astăzi există noi alternative care sunt mai bune decât compoziția anterioară, digestia și alte caracteristici. Dar diabetici sunt sfătuiți să nu își asume riscuri și să caute sfatul unui specialist. Medicul care dintre îndulcitori mai sigur va spune.