Ingrediente pentru paste și pas cu pas reteta

Cum a Macaron produse de patiserie franceză. Rețetă pentru paste de casă. Și cum se pronunță corect - „paste“ sau „Macaroon“.

Iubitorii de dulciuri sunt familiarizați cu acest mic tratament, care, uneori, pare a fi prea dulceag. Cu toate acestea, este rapid câștigă popularitate în întreaga lume. Deci, cine este el - „paste“, și modul în care aceasta este diferită de „Macaroon“?

Cum a Macaron desert

Paste - mici biscuiți cu aer, format din doua jumatati, conectate printr-o crema delicata. Acest desert este înconjurat de multe legende. Se crede că „paste“ cookie-uri a apărut pentru prima dată în Italia. În 1533, Kateřiny Medichi bucătar a inventat acest dulce, care mai târziu, împreună cu capetele încoronate și anturajul lor au sosit în Franța.

Primii reprezentanți ai paste este un simplu de patiserie de pulbere de migdale, albușuri de ou și zahăr. A fost doar la începutul secolului 20 a fost paste „suprapus“. Per Defonten, nepotul lui Louis Ernest Laduri, proprietarul magazinului de patiserie bine-cunoscut pe Royal Street din Paris, a inventat pentru a conecta aceste cookie-uri folosind amestecul de ciocolată. De atunci, dulciuri franceze - paste - este recunoscut ca o delicatesă națională în Franța și în străinătate, precum și țineți palma de superioritate în vânzări la nivel mondial de patiserie.

Tipuri de prăjituri Macaroane

dulciuri Makarons Bright - una dintre cele mai căutate după cadouri pentru o femeie

Astăzi arome paleta de paste include combinații cele mai neașteptate: cu migdale, menta, roșii, cătină, lavanda si multe alte umpluturi. In fiecare an, produse de cofetărie Laduri introduce un complet nou gust și o afișează pe scena mondială de dulciuri.

Cum sa - „Macaroane“ sau „Macaroon“

In timp ce pastele este adesea pronunțat „Macaroon“, de fapt, ele sunt două desert diferite. Macaroon - o delicatesă care a venit din America. Vizual distinge de paste este destul de simplu.

Primii reprezentanți ai paste este un produs de patiserie din migdale, zahăr și proteine. A devenit o „cu două etaje“ La începutul secolului XX paste.

Paste - cookie-uri simetrice îngrijite, cum ar fi ușurința lui pe bezea. Macaroon - macaroons dense, în cele mai multe cazuri, neregulate și aspre în aparență. Macaroon facut din albușul de ou, zahăr, nucă de cocos rasă și, uneori, acoperite cu ciocolata. În Franța, se numește «congolais» (congoleză). Oricare ar fi alegerea desert - un paste sofisticate sau destul de ușor de fabricat Macaroon - acestea ar trebui să se bucure la fel ca orice delicatețe, pentru că în acest scop a fost creat!

Cum de a găti o casă macaroane clasic

Unde și cum să încercați aceste produse de patiserie paste? Primul răspuns evident în sine sugerează - unul din cofetărie Ladurée. Desigur, poti sa te uiti acum pentru un bilete de avion ieftine către Paris, dar în secret, există oa doua opțiune. E un pic mai mari consumatoare de energie și necesită abilități, dar nu mai puțin popular decât se bucură de o excursie la capitala franceză. Deci, există o opțiune de a găti paste te acasă.

paste desert puteți obține un cadou, dar puteți - pentru a face la domiciliu!

Rețetă produse de patiserie franceze clasice pe care le facem. Se pare foarte gustos!

Rețeta este conceput în jurul valorii de 35 de paste.

Înainte de a începe

Alege o zi rece de lumină, uscat. Umiditatea - nu cel mai bun asistent în acest caz, pentru ca albușul de ou bătut conțin o mulțime de aer. Prea aer umed va inmuia pastele. În cazul în care bucătăria este prea cald, atunci proteinele de aer nu poate fi suficient.

Proteinele separate în avans. Ouăle sunt mai ușor de a partaja, atunci când acestea sunt reci, deci este mai bine să se împartă cel puțin o oră înainte de gătit, apoi pur și simplu se acoperă cu folie de plastic și se lasă proteinele pe masă.

Fă-o, astfel încât tot ce ai nevoie era la îndemână. Nimic nu ar trebui să vă încetinească atunci când începe proteine ​​biciuire.

Ingrediente pentru paste de gătit

• zahăr 1 cană (165 g);
• făină de migdale 1 cană (165 g);
• 2 albusuri mari (temperatura camerei);
• 60 g de zahăr pudră;
• Vârf de cuțit de crema de tartru;
• 1 cana gem de zmeura (de umplere).

Rețetă pentru produse de patiserie paste

Asta apar macaroane în casă

Instrucțiuni pas cu pas pentru prepararea de produse de patiserie cele mai delicioase franceză:

• Zahăr și se amestecă făină de migdale într-un procesor de alimente. Cerne amestecul de 2 ori. (Utilizați o strecurătoare, dacă nu poți face asta cu un ecran normal)

• Proteinele Măturică mixer la viteza medie până la consistență spumoasă. Adăugați crema de tartru. amestecati din nou pana formeaza varfuri moi. Reduceți viteza la cel mai mic, apoi se adaugă zahăr pudră. Creșterea vitezei la mare, amestecati pentru a forma varfuri rigide (aveți grijă să nu prea zelos). Adăugați colorant alimentar la sfârșitul biciuire, dacă doriți paste dvs. au fost colorate.

• Se adaugă făina la amestecul de proteine ​​și se amestecă ușor până când amestecul este neted și lucios. Nu exagera! Nu lasa proteine ​​pentru a pierde aer.

• Puneți aluatul într-o pungă de patiserie, cu un vârf rotund simplu.

• Dispensați cercuri mici (7 până la 10 cm în diametru) pe hârtie pergament pentru copt. Este mai bine să plaseze dreapta vârful în mijlocul locului, în cazul în care va fi pastele. Să stea la temperatura camerei timp de 30-45 minute. In timp ce ei „odihnă“, incalzeste cuptorul la 200 de grade.

• Temperatura cuptorului inferior la 150 de grade. Se dă la cuptor aproximativ 10 minute, până când pastele nu dobândește o formă clară. După fiecare lot, crește temperatura cuptorului la 200 de grade (în 5 minute), apoi se reduce la 150 de grade. Atenție! Vârfurile pastele nu ar trebui să devină maro.

• Se lasă să se răcească pe foi de paste de la 2 la 3 minute și apoi se transferă la grătar. Se toarnă niște apă pergament, în cazul în care pastele nu se află în spatele foii.

• Fixați cele două paste de aceeași mărime cu o linguriță de gem. Puneți în congelator timp de 30 de minute. Toate. paste Biscuiți este gata.

Câteva sfaturi

Paste, fierte propriile lor mâini. Cum „reale“, nu?

Aceste sfaturi vă vor fi de folos atunci când gătesc prăjituri paste la domiciliu. această afacere este de fapt destul de simplu, dar înainte de a „se adapteze“, trebuie să „umple câteva lovituri.“ Deci, să ia act de pe 😉

• Utilizați o tigaie bun. Dacă lista este prea subțire, pastele nu se coace uniform.

• Folosește ouă vechi. ouă mai vechi mai bine de aer. așteptare Înainte de gătit, lăsați-le la temperatura camerei, timp de o oră.

• Să stea pentru pastele un pic mai mult timp în cuptor. în cazul în care nu au o formă clară.

• Creșterea mare paste timp de gătit.

• Stai cu ochii pe pastele. pentru a se evita ruperea sau arderea.