Industria turismului și industria ospitalității

concentreze comercială a întreprinderilor de turism duce la apariția turismului și a întreprinderilor de servicii, precum și crearea industriei specializate pentru producerea de suveniruri și bunuri turistice. Această situație face posibilă alocarea turismului și serviciilor într-un set independent de servicii # 8209; întreprinderi de turism. Toate acestea pot fi definite ca industria turismului, ritmul de dezvoltare care afectează viteza.

Potrivit lui VA Kvartalnova, principalii factori de creștere a industriei turismului în prezent sunt:

• creșterea veniturilor care permit nevoile prioritare super (locuințe, alimente, îmbrăcăminte) să utilizeze o proporție tot mai mare dintre ele pentru a satisface nevoile de agrement. Structura complexă a cheltuielilor de consum ale locuitorilor din țările dezvoltate economic, costul serviciilor turistice a venit pe locul al doilea după ce costurile locuințelor;

• urbanizarea crescândă și degradarea mediului în orașe, activarea rapidă a cererii pentru vacanțe în medii curate care necesita schimbarea stereotipului vieții urbane asupra altor activități, de îngrijire de zi cu zi grijile si stresul de zi cu zi;

• gama tot mai mare de timp liber, adică în momentul în care o persoană poate poseda nu este sub constrângere, ci în mod liber. În practică, țările turismul dezvoltate economic ca urmare a diferențierea turismului a dezvoltat: de obicei, perioada de vânzare este utilizat pentru călătorii turistice străine, weekend-ul # 8209; End - la deplasările în țară, și timpul liber de seara - să rămână în oraș. Având în vedere că structura timpului liber week-end # 8209; End ocupă o poziție de lider, nevoia de turism intern în țările dezvoltate există o creștere și industria turismului intern este în creștere într-un ritm mai rapid;

• Dezvoltarea resurselor organizaționale și a infrastructurii care pot face un unic resurse turistice mai accesibile, și activități turistice în consumul lor - mai confortabil;

• dezvoltarea schimburilor comerciale internaționale, în cazul în care turismul a luat prima poziție, în primul rând, datorită eficienței sale ridicate în răspunsul la cererea turistică în creștere rapidă;

Sistemul de turism modern include o serie de agenți economici:

• firmă # 8209; producătorii de servicii turistice (spitale, centre de sănătate, stațiuni de sănătate, centru de recreere, consultări de afaceri și altele.);

• firma # 8209; operatorii de turism, și anume dezvoltarea și punerea în aplicare a produsului turistic în principal pe bază de en-gros a companiei;

• firma # 8209; agenții de voiaj, în calitate de vânzători de produs turistic generat de operatorii de turism;

• firme specializate care furnizează servicii de cazare (pensiuni, case de vacanță, moteluri, hoteluri, campinguri, etc ..);

• catering specializate (restaurante, baruri, cafenele, cantine, etc.);

• companiile de transport specializate (companii aeriene, companii auto, departamentele de cale ferată, întreprinderile de transport maritim și fluvial);

• de vânzare cu amănuntul și comerciale firme specializate în produse pentru turiști;

• domeniul de aplicare al companiei în turismul de agrement (săli de concerte, sali de jocuri mecanice si altele.);

• întreprinderile de stat (,, întreprinderile naționale regionale municipale unitare și a naturii pe actiuni, turismul este pe o bază comercială).

Se poate cita următoarea clasificare a întreprinderilor producătoare de produse și servicii turistice:

• secundar - sunt destinate în primul rând pentru a servi turiștilor, cu toate că serviciile lor sunt disponibile rezidenților locali (unități de alimentație publică, facilități culturale, etc ...);

Fig. 1.1. Structura industriei turismului

Fig. 1.2. Structura industriei turismului de J. Walker

Fig. 1.3. Structura industriei ospitalitatii de J. & J. Dittmer. Griffin

Fig. 1.4. Structura industriei petrecere a timpului liber de George. Torkildsenu

Este ușor de observat repetarea acelorași componente în circuitele. Cum se poate distinge între aceste concepte separate în mod clar industria turismului a industriei ospitalității și industria de agrement din industria turismului? Soluția constă în abordarea B. Freyer, care identifică: a) industria turismului, în sens restrâns - compania producătoare de servicii turistice tipice; b) Industria turismului în sensul cel mai larg - întreprindere nu tipic, realizînd serviciile turistice tipice; c) industriei de frontieră turismului - întreprinderi, bunuri și servicii care nu fac parte produsele tipice tur (Figura 1.5) care produc ...

Fig. 1.5. Structura industriei turismului de B. Freyer

În lucrările lui V. I. Azara, VA și VM Kvartalnova Kozyrev industria turismului (industria turismului) este definit ca“. sistem economic, constând dintr-un complex de sucursale și diviziuni, ale căror funcții sunt pentru a satisface cererea diverse și tot mai complexe pentru diverse activități de agrement. " Industria turismului se caracterizează prin următoarele proprietăți specifice: orientarea resurselor, natura sezonieră și ciclică a producției, au nevoie de investiții considerabile într-o infrastructură turistică.

Industria turismului include producția și distribuția de bunuri și servicii din diferite sectoare ale economiei, acționând în acest caz, ca industria turistică. Complexitatea și varietatea relațiilor de piață a industriei turismului face ca efect multiplicator comun atât a industriei turismului și în alte ramuri ale producției sociale. Specificul industriei turismului - în diversitatea și complexitatea directă și (sau) interacțiunea indirectă în acest segment al diferitelor ramuri ale producției sociale, dintre care majoritatea - industrie, realizând servicii non-producție.

În cazul în care industria turismului să ia în considerare în sens mai larg, este - un complex economic independent, deoarece, în plus față de entitățile enumerate care sunt direct legate de turism, și include o varietate de companii specializate, care nu au un caracter pronunțat al turismului. Aceste industrii includ transportul de călători (aer, apă, rutier, feroviar), cu rețeaua sa extinsă de servicii tehnice, de inginerie de transport și industria de automobile, industria de combustibil, de capital și rutier de construcții, producția de suveniruri, industria alimentară, multe ramuri ale agriculturii și așa mai departe. D. precum și domeniul de aplicare al serviciilor utilizate de către turiști.

O caracteristică a industriei turismului este # 8209 fezabilitatea, specificul economic al constitutiv al industriei turismului, ceea ce exclude posibilitatea de a combina în aceeași industrie toate sau cea mai mare a materialului său # 8209; baza tehnică, astfel încât industria turismului pot fi considerate servicii și produse ale industriei turismului de pe piață. Industria turistică - o ramură a producției sociale, constând din companii care produc bunuri sau servicii pentru punerea în aplicare a pieței turistice.

Caracteristici ale întreprinderilor din industria turismului sunt în # 8209; în primul rând, natura în principal non-industrială a activităților și, în # 8209, în al doilea rând, specificitatea consumatorilor, majoritatea turiștilor și călătorilor, lipsa care ar fi redusă substanțial (restaurante, cafenele, magazine de suveniruri) sau ar face complet imposibilă existența anumitor tipuri de societăți (hoteluri, agenții de bilete, spa-uri) din zonă.

Turism de afaceri este în curs de dezvoltare pe baza industriei turismului, care poate fi reprezentat ca activitatea întreprinderilor din industria turismului, bazate pe utilizarea resurselor turistice și care vizează realizarea unui profit prin satisfacerea nevoilor turiștilor (cererea de turism). O trăsătură caracteristică a turismului de afaceri este faptul că rezultatul muncii în afaceri turistice este satisfacerea nevoilor turistice.

Structura industriilor din industria turismului și în domeniul industriei turistice, sunt aceleași. Și în industria turismului, și este posibil să se facă distincția între o activitate de bază originale pe de o parte, infrastructura în domeniul industriei turistice suficient de clar - pe de altă parte. Diferențele dintre industria turismului din industria turismului oficial: industria turismului - un set de industrii și întreprinderi, industria turismului - același organism, dar cu o conexiune obligatorie a activităților persoanelor fizice # 8209; manageri, și cu o țintă clară a acestei activități.

Turismul - o industrie care include mai multe activități. Toate segmentele industriei turismului sunt interconectate și dependente unele de altele. De exemplu, succesul stațiunii de schi depinde de livrarea schiori pe pante, nivelul de cazare, hrană și alte servicii oferite turiștilor în restul stațiunii. Întreprinderile mici legate de stațiunile de schi, acționează și companii independente, dar, de fapt, ele sunt dependente unele de altele. Această dependență necesită un efort concertat.

Ea merită o atenție deosebită termenul „ospitalitate“, precum și sectorul de afaceri de însoțire - industria ospitalitatii. După cum a sugerat R. Brymer, ospitalitate - acesta este secretul oricărui serviciu de îngrijire. Grija arătat vizitatorului, capacitatea de a percepe nevoile clientului, subtile, dar la fel de similitudini evidente în comportamentul angajatului. Potrivit lui R. Brymer, industria ospitalitatii este un termen colectiv pentru mai multe și variate forme de întreprinderi, care se specializează în piață în legătură cu serviciul de recepție și de oaspeți. Nu există nici o listă a principalelor activități pe care le acoperă. Dar următoarele domenii principale: catering, cazare, transport și petrecere a timpului liber (recreere).

IV și V. Zorin trimestrial oferă următoarea definiție: „există un amestec armonios de producție ospitalitate de servicii turistice, mediu de vacanță confortabilă și tipul de comportament de furnizori de servicii pentru a satisface nevoile clienților, cu garanții de securitate, confort fizic și psihic. Hospitality - consumator major de produse turistice dispun de: capacitatea de a oferi clientului simt că el a fost mulțumit cu demnitate, pentru a arăta respect pentru el, avea amabilitatea ".

Conceptul de „industria ospitalitatii“ ca cu multiple fațete și, prin urmare, dificil de a determina modul în care conceptul de „ospitalitate“. Modelele actuale de ospitalitate, de agrement și turism, prezentate mai sus, arată în mod clar ambiguitatea conceptului și determinarea limitelor industriei ospitalitatii, precum și complexitatea corelarea cu industria turismului și industria de agrement.

Aptly G. Page, ospitalitate - primul și cel mai important lucru pentru o persoană. Ospitalitatea este o filozofie de comportament, dar industria este deja serviciul contra cost. Industria ospitalitatii, potrivit D. Webster, este sfera antreprenoriatului, constând din astfel de servicii, care se bazează pe principiile ospitalității, caracterizate prin generozitate și prietenie față de clienți.

Cu toate acestea, B. L. Solovev și LA Tolstova cred că componenta principală a industriei ospitalității nu este o listă a activităților de mai sus, ca principiu de bază de ospitalitate: „Clientul este întotdeauna dreptate“ Acest principiu este principalul criteriu de realizare în afaceri ospitalitate.