Îndulcitorii - sănătoasă România
Precum și zahărul în sine. înlocuitori pot fi consumate în cantități limitate. Unii îndulcitorii și proprietățile lor Sharafetdinov spune Andrew, șef al departamentului de boli metabolice Institutul Clinic de Nutritie.
Cel mai adesea vândute sub numele de „Nutrasvit“ sau „Sanekta“. În lista ingredientelor indicate codul E951.
Acesta a fost sintetizat în 1965 de cei doi aminoacizi care se găsesc în orice proteină. Aspartamul este de 200 de ori mai dulce decât zahărul, astfel încât atunci când producția de alimente este utilizat în cantități mici.
Acest indulcitor nu se adaugă la bunuri sau produse care sunt supuse unui tratament termic la cuptor. Dar multe băuturi răcoritoare sunt realizate cu ea.
Îndulcitorii și Îndulcitor
De ce înlocuitori de zahăr, care sunt recomandate, ele sunt periculoase, și dacă pentru a ajuta la pierderea in greutate? Sharafetdinov spune Andrew, șef al departamentului de boli metabolice Institutul Clinic de Nutritie.
Doza zilnică acceptabilă - 40 mg per kg greutate corporală. Contraindicat la pacienții cu fenilcetonurie.
Ca un aditiv alimentar E954 cod desemnat. Deschis la sfârșitul secolului trecut.
Zaharina este utilizat pe scară largă în medicină ca element constitutiv al multor medicamente, deoarece nu are nici o valoare calorică și 98 la sută din excretată de rinichi neschimbate. Prin urmare, se aplică în producția de produse pentru diabetici.
Zaharină 300-500 de ori mai dulce decât zahărul, dar are un gust amar specific, pentru că de multe ori în amestec cu ciclamat.
Doza zilnică acceptabilă de - 5 mg per kg greutate corporală.
Acid ciclamic
Ciclamat, ciclamați, E952. Acest îndulcitor este așa-numita generație veche, care a fost sintetizat în 1937.
Cel mai des folosit pentru a corecta gust amar de zaharină. Deoarece este doar de 30 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit, acesta este amestecat cu zaharină într-un raport de 10 la 1.
Cu toate acestea, studiile au arătat că microflora intestinală este capabilă să producă substanța ciclamați tsiklogeksaminy care sunt potențial toxice.
De asemenea, produsele care conțin ciclamat, sunt contraindicate în timpul sarcinii. deoarece poate traversa placenta si fat afecteaza schimbul de substanțe.
Doza zilnică acceptabilă - 11 mg per kg greutate corporală.
acesulfam de potasiu
De asemenea, numit sünnet, cod desemnat E950. Acest îndulcitor este mai dulce decât zahărul de 200 de ori, în același timp, este rezistent la tratament termic și nu-și pierde proprietățile sale atunci când fierte.
E950 este utilizat pe scară largă în fabricarea de produse de patiserie, băuturi dulci și înghețată. Acest îndulcitor nu pe deplin absorbit de către organism și excretat în urină.
Doza zilnică acceptabilă - 15 mg per kg greutate corporală.
Trichlorogalactosucrose sau E955. Acesta este un îndulcitor foarte intens, care este de 500-600 de ori mai dulce decât zahărul.
Este rezistent la temperaturi ridicate și alimente acide din cartier. Este considerat destul de sigur pentru organismul uman.
Doza zilnică acceptabilă - 15 mg per kg corp.
Stevia 200-300 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit și este rezistent la temperaturi ridicate. Deoarece poate fi utilizat în majoritatea tipurilor de producție alimentară - și pentru produse de patiserie, precum și pentru a îndulci băuturi.
Doza zilnică acceptabilă - 2 mg per kg de greutate corporală.
El E420. Acesta este realizat din material vegetal și este în sine găsit în multe fructe.
Dulceața este de trei ori mai puțin decât zahărul, dar mult mai puțin calorii. Adesea utilizate la fabricarea medicamentelor și gumă de mestecat. Se tolerează fierbere.
Una dintre cele mai interesante proprietăți ale sorbitolului - capacitatea de a încetini creșterea bacteriilor în cavitatea bucală și protejează împotriva cariilor dentare. Cu toate acestea, când se depășește o doză zilnică de sorbitol poate duce la tulburări intestinale.
Doza admisă o zi - nu mai mult de '40
Desemnat E967 cod. Ca sorbitol, o parte a gumei de mestecat și ajută la protejarea dintilor de degradare. Este produs din porumb, și deșeuri de bumbac.
Xilitolul este potrivit pentru diabetici, deoarece nu are nevoie de a stăpâni producția de insulină. In doze mari, provoaca tulburare intestinala.
Doza admisă o zi - nu mai mult de '10