Înapoi în CCCR

Intrebati orice persoană care sa născut și a copilărit în fosta Uniune Sovietică, un tort a fost cel mai popular la acea vreme, și tu, cu probabilitate absolută, veți auzi că acesta este un tort Napoleon. Și e adevărat. Napoleon tort a fost foarte popular la acea vreme. Dar el nu este mai puțin popular. Practic, fiecare instituție și fiecare magazin de dulciuri și produse de patiserie, veți găsi un tort sau tort Napoleon. Acest tort dulce și parfumat este format din turte de nisip foarte fin inmuiate in crema cremos.

Există mai multe rețete și variații pe tema pregătirii lui Napoleon tort. Pentru prăjituri pot fi utilizate ca produse de patiserie, precum și un exemplu de realizare mai simplu, dar nu mai puțin gustoase, la fel ca în rețeta de mai jos. Dar cel mai important lucru din Napoleon - pe cât posibil, cruste subțiri.

Ingrediente pentru shortcakes:

• 250 de grame de unt
• 4 căni de făină
• 2 oua
• 1 cană smântână

Ingrediente pentru crema:

• 3 oua
• 1.5 cesti de zahăr
• 4 linguri de făină sau amidon
• 1 litru 10% cremă de grăsime
• 200 de grame de unt
• 3 plic vanilină

Pentru a începe, pregăti crema pentru Napoleon:

• Bateti ouale cu zaharul pana in masa svetlozholtoy buna.
• Se adaugă ouăle și vanilie și smântână, amestecând constant, se adaugă făină sau amidon.
• Porniți soba pe puterea medie și a pus masa cremoasa a focului. Gatiti pana cand crema de unt până când începe să se îngroașe și nu încep să nu semene cu consistenta de terci de cereale, aproximativ 6-7 minute.
• Eliminați de la căldură și se lasă să se răcească timp de 10 minute. Apoi se adaugă untul înmuiat și bate cu un mixer obține bine crema. Acoperiți recipientul cu crema cu folie de plastic și locul în frigider.

Ne întoarcem acum la Napolitane nostru tort Napoleon:

• Se cerne faina intr-un recipient mare. Adăugați înmuiat și se taie în bucăți mici de unt.
• Mâinile sau o furculiță, sau orice fel doriți untul subiect se amestecă în făină, până la formarea de bulgări mari de aluat.

• Separat, se amestecă ouăle și smântână. Nu este nevoie să le bici, pur și simplu se amestecă până la omogenizare.
• Se adaugă smântână și masa de ou în făină. framanta bine aluatul până când este complet omogen și suficient de moale la atingere. Dacă aluatul este încă lipicios, se adaugă un pic mai mult făină.

• Se împarte aluatul în 7 părți egale (poate fi mai mult dacă vă puteți rola prăjituri Ei bine, foarte fin).
• Din fiecare din forma de disc plat. Se infasoara fiecare disc cu folie de plastic și se lasă timp de 2 ore la frigider.

• Când aluatul sa răcit, este posibil să se coace prăjituri. Scoateți aluatul din unități frigider.
• Incalziti cuptorul la 200 de grade.
• Lucrul cu un Napolitane la un moment dat, lăsând celălalt film acoperit. Cu ajutorul unui știft de rulare, rola fiecare disc este foarte, foarte subțire. Apoi se schimbă încet rezultat strat coacere.
• Face mai multe punctii cu o furculita pe suprafata tort - acest lucru va ajuta la evitarea bule mari în timpul coacerii.

• Când toate prăjiturile sunt gata, puteți începe să „adăugați“ tort. Imediat Alege un tort mai nefericit și se pisa-l în firimituri - el merge pe posypku.
• Start prăjituri stivă pe o tavă sau o formă cu o bordură mică. Dacă există bule de Shortcake plate, apoi mergeți mai departe și le zdrobi cu o furculita. Este în regulă dacă tortul este forma rupt sau nu foarte precis - trebuie doar să lubrifia stratul abundent de cremă.
• La fiecare strat, se aplică o cantitate mare de cremă. Nu fi lacom, mai ales pe marginile prăjituri.

• Când toate straturile sunt crema cu atenție puf, se presara stratul superior de nisip.
• Dacă marginea Napoleon dvs. nu este destul de buna si frumoasa - nu poate încă presara firimituri aceste locuri. Mai târziu, atunci când tort este înmuiată și ofertă, va fi capabil să taie aceste locuri rele.

Lăsați Napoleon soak la temperatura camerei, timp de cel puțin 7-8 ore. Într-un ideal - toată noaptea.

Torturi foarte bine absorbi crema și tort va fi foarte moale și delicat.