În cazul în care a făcut roșii „viața noastră“
Este greu să ne imaginăm masa noastră de zi cu zi și festiv, fără o salată de roșii proaspete, nu murat și roșii marinate. Un sos de roșii sau ketchup-ul, pe care le folosim aproape în fiecare zi, cu o varietate de feluri de mâncare? Și o supă fără roșii? Un pește în sos de tomate? Acum imaginați-vă, doar patru secole în urmă, în Europa, legume, nimeni nu știa, și în urmă cu două sute de ani, această legumă este considerată otrăvitoare. Această cultură a venit de unde?
Tomate (tomate) - o plantă din familia Solanaceae, legume, iarbă. Fructe de tomate sunt numite roșii. Numele vine de la italian «Pomme d'oro», ceea ce inseamna „mar de aur“.
Tomate este considerat locul de nastere al Americii de Sud. Indienii peruvian l-au numit în propria sa limbă „boabe mari“, care a fost în consonanță cu cuvântul „roșii“. În Europa, roșii au fost aduse spanioli care au cucerit Lumea Nouă, iar apoi planta a ajuns în Portugalia și în alte țări europene. Cu toate acestea, proprietățile sale benefice nutriționale ale europenilor încă nu știu. Spaniolii au atras aspect plante: verde închis sculptate frunze, flori delicate si fructe colorate. Tomatele din Spania a venit în Franța și Italia. Pasionat si temperamentala francez numit fructe de tomate „mere de dragoste“ pentru culoarea lor roșu aprins și o formă asemănătoare unei inimi. Și italienii, așa cum sa spus, el a numit „mere de aur“, care este în consonanță cu cuvântul „roșii“. În Europa, tomate crezut mult timp de plante ornamentale și fructele sale - necomestibile și chiar otrăvitoare. Rosiile au fost cultivate în ghivece la alte plante in ghivece, uneori, acestea au fost decorate cu flori. După ceva timp, oamenii au început să observați că frunzele miros repels țânțari și pastă de piure de fructe răni tratează. Suc de roșii a început să trateze unele boli de stomac. Deci, treptat, deși foarte încet, am început să risipească reputația proastă „de legume necomestibil.“
Imperiul roman, „boabe nebun“, de asemenea, a crescut, mai întâi ca plantă ornamentală. Aceste legume sunt aduse Ambasadorul Ecaterina a II-a Franței.
În România, roșia a devenit, datorită populare la celebrul agronomul Andrew Timofeevich Bolotov, care a început cu succes să crească roșii importate din Europa pe pământ românesc. Cu toate acestea, atunci toate crezut că era plante ornamentale. Entuziasmul lui răspândit printre alte agronomii și gradinari din România. Până la mijlocul secolului al XIX-roșii au cucerit bine vastitatea Imperiului roman, mai ales că de această dată au devenit cunoscute pentru proprietățile lor comestibile.
În prezent există mai mult de două mii de soiuri de legume acest minunat. Iar gustul și valoarea nutritivă, și nu este nimic de spus! În funcție de numărul de tomate de vitamina C nu sunt lămâi inferioare și portocale. Tomate cresc dulce și parfumat numai pe vreme însorită, iar în tulbure - acestea sunt apoase și fără gust, pe langa plantele sunt bolnavi.
Apropo, cum ar trebui să fie numit un coapte tomate, delicioase din punct de vedere al botanică? Avem ceva ce ea o legumă sun, dar de fapt este - un fruct! În același mod ca și pepene verde! Dar obiceiul, desigur, este dificil să se schimbe.
În povestea sa „Aventurile lui Chipollino“ Gianni Rodari a descris tomate, ca caracterul pompos, arogant, feuded cu băiatul-becurile. Și, de fapt, aceste legume sunt perfect complementare între ele într-o varietate de feluri de mâncare.
Există în istoria de gătit interesant eveniment asociat cu roșii. Pentru că la un moment dat au fost luate în considerare mai multe plante ornamentale, iar în unele locuri - chiar otrăvitoare, bucătar personal George Washington a încercat să otrăvească președintele vasului cu roșii. Apoi, următorul președinte al Statelor Unite a mâncat cu bucurie vasul, fără să știe că pregătește o conspirație împotriva.
În cartea „Ghidul complet grădinăritul“, publicat în Danemarca în 1774, a scris despre tomate: „... rodul extrem de dăunător ... Dement cei care le mănâncă.“
Astăzi, roșii câștigat respectul de gospodinele din întreaga lume, acestea sunt utilizate pe scară largă pentru gătit-o varietate de feluri de mâncare. Desigur, le folosesc cu mare plăcere în formă proaspătă, acestea sunt stocate pentru o perioadă lungă de timp (30-40 de zile), astfel încât în timpul iernii și în tomatele de vară sunt prezente în meniul nostru. roșii proaspete folosite în salate, în cele mai simple - componente 2-3, și în prepararea meselor mai complexe.
Cele mai frecvente și simplu reteta -
roșii proaspete
Produse: tomate - 800 g de castraveți proaspeți - 100 g ceapă - 1 buc. ulei vegetal - 3 linguri. linguri, piper, oțet, ierburi și sare.
Tomate, tăiate în felii subțiri. Se curata si se taie inele de ceapa. Pune intr-un bol salata si se presara cu ierburi. Puteți adăuga castraveți proaspeți, de asemenea, tăiate în felii, sare si piper dupa gust, se toarnă uleiul vegetal și musca.
Nici unul din tabel, nu putem face fără marinate tradiționale și roșii murate sau celebrul „gorlodera“ și Caucazul de tomate fierte Ajica. De multe ori roșii conservate acasă alcătuiesc compania altor legume - vinete, dovlecei, castraveți, ardei.
Din fructe proaspăt culese pot fi proaspete de tomate util (suc).
Dar mânca nu numai roșii proaspete. Procesul poate fi o varietate de moduri: se prăjește, se fierbe, coace sau grătar, tocană.
În cazul în care a făcut roșii?
