Iepure fiert în vin
Împreună cu rețeta de iepure, coapte în cuptor. Gatesc de multe ori o casă de iepure, inabusita in vin. Astfel de iepure preparat are un gust original și se bucură de iubitorii de ierburi aromatice și condimente, care este ceea ce eu și casa mea. Ne place vinul bun și, din care, în urma reteta, fara regrete pentru stingerea iepure izolat. Acest fel de mâncare de carne nu necesită cunoștințe speciale culinare, se pare elegant și perfect potrivite pentru situații diferite. Un rol important în rețetă va juca o cantitate adecvată de ceapă și usturoi, sau gustul cărnii nu este efectul dorit este atins.
Ingrediente Rețetă:
- 1 carcasă de iepure,
- 250 ml de vin sec (alb sau roz)
- ceapă (de preferință roșu) - 5 capete mari,
- 1 usturoi cap,
- masline verzi conservate (verzi), fără sâmburi - 1 borcan,
- uscate pătrunjel, oregano, rozmarin si busuioc,
- ardei amestec, sare.
Cum de a găti tocană din vina iepurelui
carcasă de iepure cu grijă carnea mea un pic obsushivayut, se taie în felii îngrijite portii. Fiecare piesă este ușor laminate într-un amestec de sare și piper parfumat, a pus într-un castron, se acoperă și se lasă la macerat timp de cel puțin conținutul orei, recurge la ajutorul frigiderului.
Ceapa si usturoiul sunt meu, curate. Ceapa se taie în inele și jumătate, usturoi pisa.
Căliți legumele in ulei, oferindu-le o culoare aurie de lumină și apoi le-a pus pe fundul o cratiță sau tigaie adâncă cu pereții groși.
Vasele, care aduc în minte legumele, adaugand, daca este necesar, mai mult ulei vegetal, prăjesc bucățile de iepure până la maro auriu închis. Noi le-a pus pe partea de sus a legumelor într-o cratiță.
Vărsarea tigaia vinurilor uscate sunt adăugarea la carne pătrunjel, busuioc uscat, rozmarin, oregano și o pereche de ramuri, se adaugă măsline cu saramură.
Conținutul se agită și tocană de iepure, care acoperă capacul tigaie, la foc mic, amestecand ocazional, și turnarea într-un bol de vin.
Încercați să rândul său, și rearanja piesele, astfel încât fiecare dintre ele ar putea absorbi până sos. Dacă este necesar, se adaugă sare la carne, dar fă-o foarte atent. Considerăm că măsline conservate și suficient de sărat în timpul de gătit va da un gust al vasului.
Serviti iepure, sos de udare format cu vin. decor suplimentar al acestui al doilea ciclu de măsline din carne, legume fierte și ierburi din cratițele nu a durut. Cum să nu dăuneze în viitor, pentru desert, eu și casa mea de dulciuri Raffaello. a făcut, desigur, de asemenea, cu propriile lor mâini.