Ideea de afaceri ca producția de lapte condensat

Înainte de a începe

produsele concurenților de studii și performanța lor financiară. Piața este foarte puțin lapte condensat, care corespunde cerințelor GOST. Cei mai mulți producători, încercând să salveze pe materiile prime utilizate în loc de lapte praf integral sau substitute mai ieftine. Prin alegerea să se specializeze în producerea unui produs de calitate, va fi capabil de a obține un avantaj competitiv. Dar costurile de organizare a afacerilor va fi considerabil mai mare. Și crește costul de producție, dar în cele din urmă vei câștiga.

aveți nevoie pentru a colecta cât mai multe detalii înainte de a elabora un plan de afaceri și lansarea organizării producției tuturor componentelor de puncte. De exemplu, o linie de producție complet automat este mai scump, dar în viitor, vă va salva pe salarii. Echipamentul modern oferă mai performante, reduce riscul de defecte din cauza unei erori umane și costul energiei electrice. Este important să se potrivească cu mărimea capitalului de pornire planificate și cheltuielile de funcționare. Acesta poate avea sens să invite să participe la proiectul unui alt partener sau investitor, dar crește profitabilitatea prin reducerea costurilor de producție de lapte condensat.

Principalele riscuri

Pentru producători, care lucrează cu lapte integral, acesta poartă o volatilitate semnificativă a prețurilor de risc. Depinde de sezon și de vreme. După o vară fierbinte, cu precipitații reduse a redus drastic numărul de vaci din cauza secetei, este imposibil de a colecta suficient de furaje pentru animale în timpul iernii. Depinde de vreme și randamentele, respectiv - prețul. Reducerea acestor riscuri permite utilizarea ca lapte praf de rezervă.

locație

Camera trebuie să respecte toate cerințele sanitare și igienice, tipice pentru producția de alimente. Standardele ar trebui să fie cunoscute în prealabil și alege camera dintre propunerile, care implică un cost minim de reparare și de aliniere a acestor cerințe.

Cel mai bun loc pentru localizarea producției - centre regionale în afara orașelor sau suburbii. Acest lucru asigură apropierea de client și reduce costurile de transport. De asemenea, puteți găsi un loc cu chirie mică. Distanta dintre furnizorii de materii prime este, de asemenea, importantă. Dacă intenționați să folosiți laptele praf, acest factor nu mai este - acest produs este disponibil în mod public. Pentru a lucra cu lapte integral este locația mai benefică în oraș, lângă care sunt ferme.

Suprafața necesară pentru plasarea de un montaj USM-4 - 15 m² pentru SCM-100 - 1,2 m². Marimea camerei este direct dependentă de numărul de mașini și performanța volumului planificat. Tu ar trebui să ofere, de asemenea, spațiu suplimentar necesar pentru amenajarea aparatului de răcire și linia de umplere lapte condensat. Cerințele depind de specificațiile tehnice și performanțele. spațiu de stocare necesar pentru stocarea materiilor prime și lapte condensat.

Alegerea locației trebuie să se bazeze pe seama costurilor de transport și selectarea materiilor prime. Luând în considerare diferitele opțiuni, puteți alege cele mai profitabile.

echipament

Pentru organizarea unui mini-instalație pentru producerea de lapte condensat din lapte integral este recomandat pentru a instala USM-4. Costul mediu - 20 000 ruble. Specificații:

• Productivitate - 11 kg de lapte condensat pentru 1 ciclu.
• Durata ciclului - 4 ore.
• Greutate - 45 kg.
• Volumul rezervorului - 30 l.
• Consumul de energie electrică - 3,5 kW / h.

producția de mici, folosind mai multe astfel de dispozitive. În planul nostru de afaceri, calculul se face pe baza de 3 masini USM-4.

În perioadele în care costul întregului lapte este în creștere, mulți antreprenori folosesc instalarea HPC-100 - reducătorului lapte praf pentru a obține un conținut de grăsime din lapte de 2,5% și 3%. Costul mediu - 185 000 ruble. Specificații:

• Productivitate - 100 de litri de lapte pe oră.
• Greutate - 200 kg.
• Capacitatea rezervorului - 100 l.
• Consumul de energie electrică - 19 kW / h.

Poate că aveți de gând să folosiți ca materie primă de lapte doar uscat. În acest caz, mașina VSM-100 va fi un must-have.

Linia constă în instalații de răcire pentru lapte condensat. Costul mediu - 500 000 ruble.

Pentru ambalarea de lapte condensat într-un recipient (staniu sau lamister cutii, pungi de plastic sau cupe cu un capac), trebuie să achiziționați un echipament special de umplere. De la alegerea containerului depinde de termenul de valabilitate al laptelui condensat. Costul liniei - 600 000-700 000.

Pentru achiziționarea unui set complet de echipamente va avea nevoie de aproximativ 1,5 milioane de ruble.

tehnologie

În prima etapă laptele este răcit și trece curățat. Laptele este apoi normalizat:

- Pentru a crește conținutul de grăsime în adauga smântână sau grăsime din lapte.
- adaugă lapte degresat pentru a reduce conținutul de grăsime.
- Dacă este necesar, un amestec de stabilizatori sunt realizate din sare.

Următorul pas - pasteurizarea, la o temperatură de 90 ... 95 ° C, Apoi, laptele este răcit la 70 ... 75 ° C Se adaugă la zahăr în formă solidă sau sub forma unui sirop de 70%. Amestecul a fost trimis la o instalație de evaporare în vid.

lapte condensat gata este răcit la 20 ° C într-un cristalizatoare special vid. Când răcirea lentă a format cristale mari de lactoză, ceea ce reduce în mod serios calitatea produsului.

Ultimul pas - adăugarea de semințe de lapte condensat. Este măcinat la o stare de pulbere de lactoză. După aceea, produsul este ambalat în containere.

Procesul de producție ar trebui să conducă un tehnolog calificat. Acest lucru va evita greșelile. USM-4 instalare și VSM-100 poate fi operat de o singură persoană. În timp ce durează un ciclu de producție, angajatul poate angaja în preambalare lapte condensat sau alt tip de operațiune. Dar, dacă aveți mai multe dispozitive numărul de angajați într-un schimb ar trebui să fie mai mare. Linii de producere diferă în nivelul de automatizare. Nevoia de lucru și costurile forței de muncă depind de echipamentul și volumul de muncă manuală.

Documente și licențe

Procedura de înregistrare a întreprinderii, GOST și TU dezvoltare, permise și opinii ale diverselor organisme de reglementare este destul de lungă și complicată. Pentru a realiza acest lucru ar trebui să fie profesioniști invitați.

Este important de a oferi o gamă largă. Punerea în aplicare în fabricarea de lapte condensat fiert și noi arome. atenția clienților este atrasă de o varietate de evenimente, reduceri și tombole. Au broșuri de cumpărături pline de culoare care descriu beneficiile produselor tale.

rentabilitatea

Calculul se bazează pe aproximativ magazin de lucru cu trei setări USM-4. Pentru schimbarea pe care o produc 66 kg de lapte condensat. Costul de 1 kg de întregul produs din lapte este de aproximativ 50 de ruble, de lapte praf - 40 de ruble. Prețul mediu de gros de 1 kg de lapte condensat la piata en-gros - 110 ruble. Într-o lună va produce 1452 kg de produs. Veniturile au ridicat la aproximativ 160 000 de ruble.

După deducerea costurilor, prețul de costurile de ambalare, salarii, transport și utilități, chirie, taxe și alte cheltuieli curente profit net de aproximativ 80 000 de ruble.

Cu o investiție de pornire de aproximativ 2 milioane de ruble de recuperare a investiției are loc în termen de 2-2,5 ani.

Producția de lapte condensat în conformitate cu GOST nu se aplică în zone extrem de profitabile. Dar, dacă valoarea reputația și a venit în această afacere pentru o lungă perioadă de timp, încearcă să ofere cele mai multe produse de calitate.