Ideea de afaceri №1264
Nu economice sau orice mai multe crize nu sunt în măsură să împiedice producătorii și vânzătorii de produse alimentare. Oamenii vor mânca întotdeauna, să mănânce și ei să mănânce. Deoarece produsele alimentare este vitală pentru existența oricărei ființe umane. Fără excepție. O persoană poate trăi fără adăpost, fără haine. Dar el nu va fi niciodată în stare să trăiască fără hrană.
Începeți afacerea cu studiul de piață și publicului țintă
Acesta este un punct extrem de important. Fish - nu este carne de porc, de pui sau de vită. Acest produs este mult mai diversă. În fiecare țară, în fiecare regiune, chiar și în fiecare oraș - preferințele lor. Locuitorii din orașe cum ar fi hering, și într-un alt crap preferat și caras. Un al treilea general, hrana pentru animale exclusiv pe somon și păstrăv.
De regulă, toate aceste preferințe, în primul rând, depind de regiune și de tipul de viață de pește în apele locale. Sau ce fel de pește sunt crescute în ferme din apropiere. Orice ar fi fost, și ceea ce ar fi fost motivele pentru toate acestea, să țină cont de interesele publicului-țintă de clienți în afaceri de pește afumat este foarte, foarte important.
Cum de a studia cererea pentru un anumit pește? Foarte simplu. Ia-o plimbare pe magazinul de pește mare. Examinați rafturile. Care pește este dominat de puncte de vânzare cu amănuntul locale? Cu siguranță că aceasta este peștele și este cel mai popular printre localnici. Observați de către cumpărători. Că ei cumpără mai des? Care pește sunt interesați? Care reunește cea mai mare scena. sectiuni de studiu separate pe care le cu peste afumat.
Astfel, cunoștințele obținute vor fi de ajuns pentru a înțelege ce fel de pește este în valoare de a fuma, în primul rând, și de la care la început poate și să refuze. După efectuarea de cercetări de marketing poate proceda la organizarea de afaceri.
Selectarea spațiilor pentru afumătoare
Din moment ce vorbim despre producția de produse alimentare, care urmează să fie introduse impune o serie de cerințe. Mai multe informații puteți afla despre ele prin contactarea autorităților competente. Printre auditorii și organismele de reglementare cu care trebuie să se ocupe - stații sanitare și epidemiologice, servicii veterinare, Rostekhnadzor și Rosprirodnadzor, precum și serviciul de pompieri (MES).
Una dintre cele mai importante cerințe - sediul dumneavoastră nu trebuie să fie mai aproape de 300 de metri de orice unitate rezidențială. Acest lucru creează o serie de dificultăți în găsirea unei clădiri adecvate. O bună opțiune poate fi proprietăți imobiliare comerciale la marginea orașului sau chiar din țară.
O alegere bună ar fi o fostă unitate de producție, care deja a produs alimentar. Sau orice fost unitate de catering (cafenea, restaurant, sala de mese). De obicei, au fost în mod repetat testat aceste obiecte. Prin urmare, opta pentru ele, vă simplifica viața și munca ta.
În ceea ce privește zona de spatii industriale si de depozitare, atunci totul depinde de situația dumneavoastră specifică. Cu cât este mai producție, cu atât mai mult nevoie de pătrat. Este simplu.
Echipament magazin pentru pești de fumat
Veți avea nevoie de afumătoare. Ce fel și cât de mult, depinde de volumul de producție. De asemenea, ai nevoie de doua frigidere industriale. Primul - pentru a stoca pește proaspăt sau congelat. În al doilea rând - pentru depozitarea produselor finite (pește afumat).
În mod firesc, necesitatea și alte piese de mobilier, ustensile și echipamente. Mese, dulapuri, cuțite, diferite boluri, etc. Dacă aveți de gând să producă pește afumat-ambalate în vid, trebuie să cumpere mai mult și mașină de ambalare.
Doar procesul de pește fumat
Apoi, aveți nevoie de echipament, pe care le-am spus mai sus, un număr de angajați și, desigur, prime. În acest din urmă punct trebuie să meargă mai mult.
Primul punct - peștele. În mod ideal, în producția ar trebui să utilizați numai pește proaspăt sau refrigerat. Nu există produse congelate. Cumpărarea lot înghețat de materii prime, nu puteți evalua calitatea peștelui. Și nu se poate estima cu exactitate greutatea sa reală. Apa poate fi fie de 10 sau 50%.
Al doilea punct important - metoda de fumat. Și acest lucru este un element cheie în această afacere. Mulți dintre producătorii de astăzi de pește afumat, nu este calea clasică, și printr-o varietate de produse chimice. Bineînțeles, acest lucru nu este cel mai bun mod afectează beneficiile și gustul produsului finit.
Este aici că va fi capabil să iasă în evidență și dacă sunteți fumător de pește tradițional modul „de modă veche“ - cu ajutorul fumului reale. Și pentru a obține fumul pe care va folosi lemnul de pomi fructiferi. Da, crește costul de producție. Și peștele tău va costa un pic mai scump. Dar gustul ei excelent si aroma face treaba lor. După ce a încercat, deși costisitoare, dar într-adevăr acest pește afumat, clientul va veni înapoi la tine din nou și din nou.
Despre canalele de distribuție
Dacă doriți să obțineți profit maxim și pentru a monitoriza calitatea producției dvs. de pește afumat de vânzare, cea mai bună opțiune ar fi deschiderea propria piață de desfacere cu amănuntul. Poate chiar un întreg magazin de pește afumat (de ce? Sounds!).
În cazul în care nici o astfel de dorință, și, în general, - pe care doriți să începeți a face bani rapid, o opțiune bună ar fi de a lucra cu mari magazine de vânzare cu amănuntul. Incadrati cu ei contractul de furnizare și începe să lucreze. Asta e tot. Vă dorim succes!