iaurt din Turcia, Bucătărie, rețete

În cazul în care componentele de apel, fără de care este de neconceput bucătăria turcească, unul dintre primele locuri vor lua iaurt - produs lactat foarte gustoase și sănătoase, care este produs prin fermentarea laptelui fiert. Iaurt supe și salate condimentate, se face preparate reci, sosuri pentru carne, pește și carne de cimbru de legume sau pur și simplu consumate ca o gustare. Se crede că cel mai bun iaurt făcut în Silifke, un oraș de pe coasta mediteraneană, și Kanlydzhe, o suburbie a orașului Istanbul, situat pe malul asiatic al Bosforului. Puteți comanda un iaurt asa-numitele încordate (iaurt suzme), un fel de concentrat de iaurt, cum ar fi smântână groasă.

Iaurtul este ușor să se pregătească acasă. Gradul dorit de conținut de grăsime poate fi realizată prin selectarea conținutului de grăsime al laptelui, care este, mai grasă pe care doriți să obțineți iaurt, să ia mai grasă din lapte, și vice-versa.

Ingrediente: iaurt din Turcia
1 lingura iaurt starter, 600 ml de lapte.

Se toarnă laptele într-o cratiță mare și se aduce la fierbere. După apariția bulelor reduce căldura și se fierbe timp de 2-3 minute, apoi se îndepărtează de la căldură și se lasă să se răcească la o temperatură care poate rezista degetul. Aluatul măturică și, treptat, se toarnă în laptele, amestecand-o bine. capac Pot, înfășurați o cârpă groasă și a pus 5-6 ore într-un loc cald (poți în noaptea). Odată ce iaurt fermentat și începe să dobândească o consistență mai densă, a pus în frigider.

frișca închegată.
crema coagulat - ea uvarnye crema, delicatețe vechi delicioase, care este facut din lapte proaspăt la foc mic timp de 5-6 ore. Ca urmare a șase litri de lapte obținut doar un litru de Kajmak.