iarnă dovleac - zagtovok rețete de dovleac

Dovleac - un gigant de grădini și livezi noastre - poate ținute în liniște aproape până în primăvară, când să respecte toate regulile și cerințele pentru condițiile de depozitare. Dar nu toată lumea are posibilitatea de a stoca pe dovleac proaspete, așa că vin la rețete preparate de salvare. Dovleac de iarnă bun în salate, gustări, gemuri și o varietate de alte piese. Kedem.ru oferă pentru a vă asigura că tartacute este pe deplin îndreptățită să aibă loc pe rafturi în coșurile tale.

marinata portocaliu dovleac

ingrediente:
dovleac.
Pentru marinata:
1 litru de apă,
2 linguri zahăr,
suc de portocale 1,
3-4 bucăți. cuișoare,
4-5 linguri 30% oțet.

Mod de preparare:
Felie de dovleac curățate în felii subțiri și se fierbe în porții mici, timp de 2-3 minute în marinată pregătit. După aceea pune greutatea în vrac într-o gata borcane sterilizate pregătite și rola în sus.

ingrediente:
6 kg de pulpă de dovleac,
5 kg de zahăr,
acid citric - gust.

Mod de preparare:
dovleac curat, grosime felie de 0,5 cm și macerat timp de 10 minute într-o soluție de bicarbonat de sodiu. Apoi se clătește cu apă rece de dovleac, ori intr-un bol, se presară în 2,5 kg de zahăr și 2-3 stivă. apă. Cook, amestecând, până la consistența jam. Apoi se adaugă 2,5 kg de zahăr, 2-3 stivă. apă și se fierbe. Din când în când, de sus cu un pahar de apă clocotită și se fierbe până se închide la culoare până când siropul. 5-10 minute înainte de sfârșitul gătitului adăuga gem mic acid citric.

Salata de dovleac cu ardei dulce și coriandru

ingrediente:
2 kg de dovleac
1 kg de ardei dulce,
1 kg de tomate,
500 g de morcovi,
300 g de ceapă,
300 grame de usturoi,
1 stivă. ulei vegetal
100 g de zahăr,
2 linguri sare,
2 linguri oțet,
10 buc. coriandru,
10 mazăre piper negru.

Mod de preparare:
Spală și cojit morcovi și dovleac freca pe o răzătoare pentru morcov coreeană. Ceapa se taie în inele și jumătate, felii de usturoi, ardei în fâșii subțiri. Brown legumele feliate intr-o tigaie cu ulei vegetal până se înmoaie, condimentele și sare după gust. În timp ce legumele sunt prăjire, carne tocată roșiile, adăugați-le la tigaie pentru legume și se fierbe timp de 30 de minute. Adăugați la greutatea totală a usturoi, condimente și oțet, se fierbe timp de 2 minute și se îndepărtează de la căldură. Masa Gata pune pe borcane sterilizate și roll-up.

Jam de dovleac și mere

ingrediente:
800 g de dovleac,
1,2 kg de acid mere,
1 kg de zahăr,
lamaie sau coaja de portocala.

Mod de preparare:
Pune-o felii de pre-preparată și pre-tăiate de dovleac și mere într-o tigaie pana cand se inmoaie. Apoi ștergeți fierbinte, adăugați zahăr, lămâie sau coaja de portocala, dacă se dorește. Pune pentru a găti pe un foc lent, iar atunci când blocajul va ține pasul cu partea de jos a vasului, să-l transfere în borcane sterilizate și închideți capacul de plastic.

gem de dovleac rece

ingrediente:
1 kg dovleac
1 lamaie,
1 portocala,
900 de grame de zahăr.

Mod de preparare:
Coaja de portocala si coaja de lamaie si pulpa din dovleac cu carne tocată, se toarnă zahăr, se amestecă bine și se lasă la temperatura camerei până când se dizolvă. Aranjați pentru bănci și se păstrează într-un loc răcoros.

marmeladă de dovleac

ingrediente:
3 kg de pulpă de dovleac,
1,5 kg de zahăr,
2 l de apă,
4 bud cuișoare,
1 scorțișoară stick,
150 ml de otet.

Mod de preparare:
Se taie pulpa de dovleac de dimensiuni medii, se acoperă cu apă și se fierbe cu condimentele pana cand se inmoaie. Apoi sari peste dovleac printr-o mașină de tocat carne, amestecat cu zahăr, încă o dată pus pe foc și se fierbe pana cand se inmoaie. O picătură de marmeladă nu trebuie împrăștiată pe placa răcită. 10-15 minute înainte de sfârșitul de gătit, adăugați oțet. marmeladă Gata răspândit fierbinte pe bănci, le-a pus timp de 2-3 zile la soare, apoi se acopera cu hartie de copt, cravată gâturile filetate și se păstrează într-un loc răcoros.

Blocaj de dovleac cu caise uscate

ingrediente:
3 kg de dovleac
800 g de caise uscate,
1 kg de zahăr,
1 lamaie.

Mod de preparare:
Curățați dovleacul, se taie în bucăți mici, se toarnă zahăr și se lasă timp de 2 ore pentru a lasa sucul. Caisele de asemenea se spală, se usucă și se taie în bucăți. Găti dovleac timp de 20 de minute, apoi se adaugă caisele uscate și se fierbe până când fierte încă 20 de minute. Timp de 5 minute până când fierte, se adauga gemul suc de lămâie. Așezați blocajul fierbinte pe bănci.

Blocaj de dovleac cu cătină

ingrediente:
2 kg de dovleac
300 g de cătină,
5 stivă. zahăr,
1 stivă. apă.

Mod de preparare:
Se toarnă într-o oală mare sau email castron un pahar de apă și a pus pe foc. Când apa fierbe, se toarnă încet 1 cană, amestecând constant, zahăr. După cum se dizolvă în curând o cana de zahar, trebuie doar să adăugați al doilea și așa mai departe. Acest lucru va avea un sirop de zahăr gros. Fierte sirop de cătină Pune, un pic freca și se aduce la fierbere greutatea, dar nu se fierbe. Acum adăugați fin cubulete de dovleac, se amestecă și se fierbe la foc mic, până când, până când dovleacul devine aproape transparentă. Se toarnă gem gata pentru a curăța borcane și închideți capacul. Păstrați gem de dovleac într-un loc răcoros.

piure de dovleac cu afine pentru iarna, „un depozit de vitamine“

ingrediente:
1,5-1,7 kg dovleac,
300 g de afine
300 g de zahăr,
3-5 buc. Carnation.

Mod de preparare:
Se spală de dovleac, se taie în bucăți, scoateți semințele și coaja. pulpă de dovleac grosime dice de 1 până la 2,5 cm. Se combină siropul de apă și zahăr se aduce la fierbere și puneți-l cuburi de dovleac. Cranberry stoarce sucul, adăugați dovleac și se fierbe timp de 20-30 minute. Cu puțin timp înainte de sfârșitul de gătit, se adaugă la tigaie cu cuișoare de dovleac. Gata făcute ori dovleac într-o sită, să se scurgă excesul de lichid și se șterge sau trece printr-un blender până când sa răcit. Spread piure în borcane sterilizate și cumulare.

Blocaj de dovleac, gutui si ghimbir

ingrediente:
2 kg de dovleac
3 buc. gutuie,
600 ml de apă,
100 de grame de rădăcină de ghimbir,
1.2 zahăr,
2 lămâi.

Mod de preparare:
Peel dovleac și gutui și se taie carnea în bucăți mari. Ghimbir, coaja, grătar pe o răzătoare fină. Cu lămâi, scoateți răzătoare coaja, stoarce sucul din pulpa. Tigaia conecta apa cu zahar, se aduce la fierbere și se fierbe siropul la foc mare până când zahărul se dizolvă. Pune într-o cratiță cu dovleac sirop, gutui si ghimbir, se adauga sucul de lamaie si coaja si se amesteca bine. Se fierbe masa este de 2,5-3 ore la foc mic, înlăturând periodic spuma. Gata făcute gem rece, întins pe borcane pregătite și se rostogolească în sus.

Blocaj de la un dovleac cu nuci

ingrediente:
1 kg de pulpă de dovleac,
1 kg de zahăr,
1 stivă. nuci decojite,
2 stivă. apă
1 lamaie.

Mod de preparare:
Se taie carnea de dovleac în bucăți mici, le-a pus într-o oală mare sau castron. Se fierbe siropul de apă și zahăr: Se dizolvă zahăr în apă pe foc mediu, amestecand ocazional. Adu siropul la fierbere și se îndepărtează de la căldură. sirop Pregatite se toarnă dovleac și se lasă siropul cu bucăți de dovleac pe timp de noapte. A doua zi, tulpina sirop, felii de dovleac cu concediul în tigaie. Adu siropul la fiert, se toarna peste dovleac și lăsați-l la macerat timp de o altă zi. Se repetă din nou această procedură. Ultima dată când oala cu sirop de dovleac pus pe aragaz și se fierbe timp de 5 minute. Acest mod de gătit va păstra piesele de dovleac intacte. În gemul răcit, se adaugă lamaie taiata in felii subtiri, nuci, răspândit la bănci și suflece.

Jam cu dovleac si lamaie „Cancel“

ingrediente:
1 kg de pulpă de dovleac,
800 grame de zahăr,
1 lamaie,
1 scorțișoară stick,
1 stivă. apă.

Mod de preparare:
Se taie dovleac însămânțată și curățate în bucăți mici și puneți-le într-un vas, în același loc băț de scorțișoară și se toarnă apă. Se fierbe dovleac, fără agitare, până la fragezire, aproximativ 30 de minute Scoateți tava de la aragaz la dovleac, scoateți scorțișoară și se macină totul blender. Pentru piureul de rezultat, se adaugă zahăr și suc de lămâie. Trimite gem pe placă și se fierbe până la grosimea dorită nu este mai mică de 20 de minute. gem gata se toarnă în borcane sterilizate, rola, rândul său, folie.

miere de dovleac de casă

ingrediente:
1 kg de dovleac purificat
200 g de zahăr,
2-3 g de scorțișoară,
5-6 catei.

Mod de preparare:
Răzuiesc carnea de dovleac într-o răzătoare grosier și se amestecă masa rezultată cu zahăr. Pune-l într-un recipient emailat și lăsați-l până atunci, până când ies în evidență sucul. Apoi, a pus pe foc și se fierbe în jos periodic fuzionează într-un alt suc alocat excedent castron. În cazul în care dovleac devine foarte moale, adăugați-l cuișoare și scorțișoară și continuă să gătească ceva mai mult timp până la consistența cremă groasă. Masa fierbinte se toarnă în borcane curate sterilizate și capace rostogolească în sus, iar sucul rămas poate fi cheltuită pentru prepararea de băuturi din fructe sau compot.

dovleac compot

ingrediente:
1 kg de pulpă de dovleac,
700 g de zahăr,
1,5 l de apă,
1 linguriță 9% oțet
vanilie zahar - gust.

Mod de preparare:
Se pune tăiat în felii mici de dovleac într-o cratiță, se presara zaharul si se toarna apa fierbinte. Se aduce la fierbere, se toarnă oțet și se fierbe timp de 20 de minute. Înainte de sfârșitul gătitului, se adauga zaharul vanilat. compot gata se toarnă în borcane sterilizate, roll up, întoarce cu susul în jos și se lasă până se răcește.

Aperitiv de dovleac și vinete

ingrediente:
2 kg de pulpă de dovleac,
3 kg vinetei
2,5 kg de roșii,
1 kg de ardei dulce,
300 g de ierburi proaspete,
300 grame de usturoi,
500 ml de ulei vegetal,
100 g de sare
150 g de zahăr,
¼ linguriță chili,
12 ml de 6% oțet.

Mod de preparare:
Se spală legumele, se curata si se taie în bucăți mici. Se trec roșiile printr-o mașină de tocat sau blender, adăugați greutate de tomate de usturoi tocat, ierburi și se aduce la fierbere. Apoi se adaugă zahăr, sare, ulei vegetal, chili, oțet și așteptați din nou până când amestecul începe să fiarbă. Apoi adăugați dovleac și vinete, 1:00 fierbe la foc mic, se descompun în borcane sterilizate preparate și cumulare.

ingrediente:
1 dovleac cântărind 3-4 kg,
1-1,5 litri de apă,
50 g sare
roșu ardei iute - după gust.

Mod de preparare:
Dovleac zaruri, le blanch timp de 5 minute în apă clocotită. Preparat pentru sărarea cuburi Pune intr-un vas emailat. Găti din apă, sare și fierbinte saramură piper roșu. saramură gata se toarnă dovleac de presă al jugului și se lasă timp de câteva zile la temperatura camerei. Apoi trimite dovleac într-un loc rece (pivniță sau un frigider) pentru depozitare.

Dovleac legume caviar „curcubeu“

ingrediente:
1 kg dovleac
1 kg sparanghel fasole,
1 kg de tomate,
1 kg de mere,
1 kg de ardei dulce,
500 g de ceapă,
500 ml de ulei vegetal,
300 g de zahăr,
50 g sare
50 ml de oțet 9%
condimente - gust.

Mod de preparare:
Curățați toate legumele și se trece în mod individual printr-o mașină de tocat carne. Se taie ceapa si se prajeste intr-un ulei vegetal timp de aproximativ 10 minute. Baia de ulei se toarnă, pune prăjit ceapa, dovleac și tomate, sare, zahăr, oțet, și se aduce la fierbere. Apoi, așezați restul produselor, se amestecă cu grijă masa de fructe și legume și se fierbe timp de 1 oră cu un foc lent. Se adaugă condimentele și se fierbe timp de 10 minute mai mult. Spread ouă calde preparate în borcane sterilizate, suflece și wrap.

Icre de dovleac, dovlecei si ceapa

Dovleac, murat cu muștar

ingrediente:
1.25 kg dovleac
2 cepe,
3 linguri hrean ras proaspăt,
1 lingura semințe de muștar,
2 crengute de marar.
Pentru marinata:
2 stivă. apă
2 stivă. oțet de vin roșu,
2 linguri sare,
5 linguri zahăr.

Mod de preparare:
zaruri dovleac purificate, se toarnă sare și se lasă peste noapte la temperatura camerei. Atunci oțet, se toarnă-l cu apa, se adauga zaharul si se lasa la fiert. Porții mici se fierbe timp de 5 minute, bucăți de dovleac fierte marinata. Apoi, așezați un dovleac într-o strecurătoare, se lasă să se scurgă și se răcește. In borcane preparate Punefli răcite de dovleac, se adaugă un hrean ras, inele de ceapa tocate, semințe de muștar și mărar. Se toarnă conținutul cutiilor de conserve cu marinata și se lasă peste noapte. A doua zi, se toarnă sosul, se fierbe și se toarnă-un dovleac. Rulati.

dovleac uscate
Curățați dovleacul de coaja si seminte. Se taie în felii mici, blanch timp de 1-2 minute în apă clocotită sărată, apoi bucăți repede reci de dovleac în apă rece și de scurgere într-o sită. Pune-le într-un cuptor de copt pentru a trimite în cazul în care uscat 5-7 ore la o temperatură 55-60ºS, și după - mai mult de 2 ore la 70-80ºS. Finite uscat Store dovleac în cutii închise sau saci de panza.

În cele din urmă un sfat: pentru piese, în special dulce, utilizați Butternut suc de fructe, este mai dulce și mai aromat.