Hochei - Familia pește Merlucciidae

Hochei - pește din familia de Merlucciidae. Numele său altele, „Hoki“, este folosit rar. Pește caracterizat printr-o nervură coadă destul de lungă, fără expres și se referă la pescuit. Pe rafturile Hoki interne apare frecvent, dar numele popular este aproape imposibil. Cumpara acest pește este de obicei amestecat cu Heck. Faptul că se realizează în principal sub forma carcaselor eviscerat, atât de confuz este într-adevăr destul de ușor. Mai mult decât atât, ele sunt foarte similare, fără cap și cozi.

habitat

Referindu-se la pești de adâncime, Hoki este cel mai adesea găsit în largul coastei Americii de Sud, Tasmania și Noua Zeelandă. Deci, pentru Argentina, Chile și alte țări din regiune a captura sa este de mare importanță. Pe piața europeană peștele cade cea mai mare parte sub formă de carcase congelate. În cazul în care peștele hoki de obicei, de multe ori este utilizat în formă proaspătă.

Acest pradator alimentează heringi predominant mici. marimea corpului, în funcție de vârstă și de condițiile de viață poate varia de la câțiva centimetri până la o jumătate de metru. Hoki argentinian diferite de culoare mai închisă alt colegi din spate.

Valoarea nutritivă a produsului

Acest pește, cum ar fi merluciu, conține puține oase. Carnea alba poate fi considerat din cauza dieta saraca in grasimi. Valoarea nutritivă aproape de cod, energia nu depășește 80 kcal la 100 de grame, conține până la 19% proteine, iod, fosfor si alte minerale utile. Și toate acestea - hoki carne. beneficiază de pește din utilizarea care este bine-cunoscut și indiscutabil, ar trebui să fie pe masă cât mai des posibil. Pentru că, în primul rând, este disponibil. În al doilea rând, este util. Și în al treilea rând, este foarte gustos (mai ales daca gatiti corect).

Hoki pește la cuptor

Rețete de gătit al produsului este de obicei redus la fierbere obișnuit sau prăjire. Dar mult mai gustoase va fi, în cazul în care se coace în cuptor cu ierburi aromatice. Hochei - pește macră, astfel încât să poată folosi, chiar și cei care sunt pe o dieta stricta. Aceasta reteta va permite să se bucure pe deplin de gustul de fructe de mare.

Deci, o jumătate de kilogram de file este necesar să se ia o lamaie, cativa catei de usturoi, un buchet mic de patrunjel, un pumn de nuci, 0,5 cani pesmet, ulei de masline, 2-3 linguri „pesto“ sos, sare, piper (se poate substitui condimente pește).

Hoki trebuie să se dezghețe, se toarnă sucul de lămâie și aranja pe o foaie de copt, unsa. Pre dedesubt ar trebui să pună câțiva căței de usturoi, se taie pe lungime in 2-3 bucati, ei vor da vasul un plus de savoare. Apoi, pesmet amestecat cu sare, piper și „pesto“, se adauga nuci pisate, verde tocat, iar amestecul a fost răspândit deasupra peștelui. Hoki au nevoie de un pic stropesc cu ulei de măsline, astfel încât să nu se usuce. Și apoi este trimis la cuptor moderat la cald timp de 20 de minute. În acest timp, ar trebui să apară crusta aurie parfumat. Astfel de pește hrănit cu salata de legume sau piure de cartofi.

Fileuri în aluat

Aceasta este o versiune mai puțin rafinat de pește gătit. Prăjește în ulei vegetal poate, în principiu, orice file. Baked Hoki va fi cu siguranță util, dar atunci când a lăsat un minim de timp și de produse, această rețetă va fi mai binevenit. A bătut și a obține mai gustoasă și mai fragedă decât fără ea.

Astfel, 2 Hoki (pești trebuie să Filet fie bucăți de pre-porționate se taie aproximativ 5 cm lungime) au nevoie de două ouă, sare și piper după gust. Tu ar trebui să ia, de asemenea, ulei vegetal pentru prăjit și aproximativ 100 de grame de făină.

Decongelat sare de pește și piper pe ambele părți. Bateti ouăle și se adaugă treptat la făină și un aluat similar cu o cremă groasă. Am nevoie de un pic de sare aluat. Intr-o tigaie se încălzește uleiul. Fiecare bucată de pește în aluat este complet imersată, trageți de ștecher și pentru a muta rapid în tigaie. Prajiti pe ambele parti pana se rumeneste. Serviti fileurile cu cele mai bune cartofi piure, dar puteți cu orez sau un alt fel de mâncare parte.

Fishcake

Un alt fel de mâncare dietetice simplu, dar delicios. Ele pot fi prăjit într-o tigaie sau aburit. Hochei - pește, aproape perfect pentru hamburgeri de gătit. Oasele în ea un pic, pentru a curăța nu este deosebit de necesar.

Per kilogram de pește ia 2-3 cepe, 2 oua, un pahar de lapte, câteva felii de pâine albă, sare, ulei vegetal. Spice piper costum sau condimente gata. Painea trebuie să fie umezite în lapte și se lasă să se umfle. Pestele este separat de oase și tocate. Ceapa curata, de asemenea și se pisa. Toate se amestecă, sare, condimente de stropit, se adaugă ouăle și pâinea pasate.

Pentru burgeri erau gustoase, umplutura cel mai bine infuzare timp de o jumătate de oră. După acest timp într-o tigaie se încălzește uleiul. Tocatã chiftelele formă și se prăjesc pe ambele părți. Cu toate acestea, ele pot fi gătite într-un cazan dublu timp de 15-20 de minute. burgeri la grătar sunt invitați să aducă la pregătire, le tocană cu frunza de dafin si morcovii. Și servi cele mai bune tradiționale - cu piure de cartofi.