Harm și beneficiile de coacere

Este adevărat că prejudiciul sau pot beneficia de coacere mult exagerate? După ce mănâncă croissant franceză pentru micul dejun în fiecare zi și să rămână cel mai subțire din Europa! Ar trebui să avem chifle de compatrioții noștri cel puțin, uneori? Și invers: cum să se oprească supraalimentarea produse de patiserie.

Coacerea și componentele sale

Să începem cu faptul că fără nici un fel de alimente carbohidrati, care includ, inclusiv de coacere, organismul nu se poate face. Brain glucoza hrănite obținut este un rezultat al descompunerii carbohidraților, iar acest lucru este combustibilul primar pentru sistemul nervos. Nu e de mirare dulceața îmbunătăți starea de spirit și tonul emoțional. Dar, în același timp, excesul de glucide atunci când intră în organism poate aduce calorii suplimentare pe care corpul, ca un proprietar economi, lăsând o rezervă - sub formă de Zhirkov de la talie, șolduri sau picioare. Deci, dacă sunt sau nu de a consuma prăjituri sau produse de patiserie beneficia este de fapt nimic mai mult decât un mit? Este greu de spus sigur, deoarece coacerea - este conceptul atât de larg, care include o mulțime - de la prăjituri pâine neagră la un aer blând. Și fiecare dintre aceste produse are atât avantaje evidente și dezavantaje evidente.

Dacă ne uităm la dieta de orice tip de tratament sau corectitudinea dietei, în ea veți găsi întotdeauna pâine sau elemente coapte. Cu toate acestea, cantitatea de alimente carbohidrati din dieta ar trebui să fie rațional pentru toate caloriile care intră în corpul de produse coapte au timp de reciclat.

Următoarea întrebare se pune mereu despre ce fel de pâine în mod corect pentru a alege care dintre soiurile ar fi cea mai utilă și ușor de digerat. Timp de multe secole, oamenii au făcut produse de patiserie pe bază de rețete tradiționale, în centrul căreia a fost procesul de fermentare, care provoacă frământarea multiplă sau adăugarea unor culturi specifice de inițiere pentru test. Acest aluat a fost plasat într-o căldură în cazul în care se potrivește. Această pâine a fost utilă, nu este cu mult rasfatata și a avut o serie de beneficii în dieta. Procesul de fermentare produce glucide naturale de grâu divizare, conducând la formarea de bule de dioxid de carbon, ceea ce dă naștere încercare și porozitate. Nutrienții trece testul într-o formă ușor de digerat, fără a strecurat la digestie în continuare. Această brutărie ajută la îmbunătățirea rezistenței organismului, îmbunătățește sistemul imunitar, stimulează formarea în microflorei intestinale utile, elimină toxinele și cancerigeni.

foetaj se bazează pe un principiu diferit, în procesul de transformare a nutrienților implicați lactobacili, ceea ce duce la păstrarea unui număr mare de vitamine B, ajută la rezistența la boli infecțioase și îmbunătățește sănătatea în această utilizare cel mai de bază de coacere fără drojdie. Azimelor facut din cereale integrale, măcinate grosier sau mărunțite. O astfel de coacere stimulează mișcările de digestie și intestinului, creând efectul de purificare naturale.

Gustul si aroma de chifle, brioșe și plăcinte, ne este familiar din copilărie. Aceste produse sunt atât de gustoase și atractiv, pentru că în ele, există trei componente principale - zahăr, ouă și grăsimi. Pe de o parte - este ingredientele fac prăjituri gustoase și ofertă, pe de altă parte - saturate cu calorii. Trebuie amintit că mai mult o parte din grăsimea de copt și de ouă și mai gustoasă mai aromat va fi. Și, din păcate, mai puțin utilă va fi în compoziția finală. De ce? carbohidrații lente (amidon) procese ale corpului de pâine timp de câteva ore, treptat scinda și digestia acestora. Dar zahăr și grăsimi componente - este o sursă de carbohidrați rapid crește în mod dramatic nivelul de glucoză din sânge și în cele din urmă duce la un exces de calorii, iar depunerea excesului de greutate. Cum atunci poate fi? Complet uita role dulci și chifle? Nu, și nu din nou!

Reguli de coacere de consum

Desigur, fără a afecta cifrele, și de sănătate, puteți mânca un pic de coacere, este în valoare de a face prăjituri speciale - cu adăugarea unei cantități minime de grăsime și numai ingrediente naturale. Compoziția de coacere trebuie să fie unt excepțional sau ulei vegetal, fără acizi grași trans sub formă de margarină, etc. În plus, ar trebui să acorde o atenție la topping-uri - fie că este vorba de carne, fructe, legume și brânză, acestea reduc calorii si coacere daunatoare.

Nu uitați: coacere - un concentrat de carbohidrati si calorii, dintre care excesul nu merge în favoarea ta. Prin urmare, este necesar să se utilizeze astfel de preparate bogate in calorii, în condiții de consum activ de calorii. Noi știți că cel mai complet și în mod activ organism metabolizeaza calorii înainte de cină, astfel încât micul dejun este destul de posibil pentru a obține un coc delicios cu cafea sau ceai, mânca un croissant, un coc sau o felie de tort. (Dar nu mânca prea mult și să încerce să se ghiftui o rată zilnică de carbohidrați, o dată dimineața toate caloriile absorbite! Stai un coc sau un tort, o mică bucată de tort și asigurați-vă că pentru a mânca încet, bucurându-se de fiecare muscatura).

Pentru a utiliza coacere a fost la fel de mult posibil, este necesar să se stăpânească mici trucurile în gătit chifle produse de origine. În primul rând, în prepararea rețetelor de copt pentru o carte reduce automat doza de zahăr în jumătate (de obicei, de zahăr, în toate retetele într-un fel dat mai mult decât trebuie!). În unele rețete pe care le pot înlocui zahărul în melasa sau miere. De asemenea, este în valoare de a face cu cantitatea de grăsime enumerate în rețetă - cantitatea de unt se poate reduce în condiții de siguranță, cel puțin o treime sau chiar jumătate, fără a aduce atingere gustul și calitatea produsului. La aceleași mese de calorii va fi redus în mod semnificativ.

Refuză pe forme de ulei sau de grăsime unsă - înlocuiți-le cu pergament sau un strat neaderent. Uneori, compoziția grăsimilor în coacere, puteți înlocui banane sau prune, mere, piure. Atunci când acest lot va rămâne același aer și blând, făcându-l mai util și mai puțin calorice.

Puteți înlocui, de asemenea, în coacere și numărul de ouă - acestea pot fi ușor înlocuit cu piure de fructe sau otet, bicarbonat de sodiu obișnuit stins. Deci, acum știi: de fapt, utilizarea de coacere este suficientă, dar consumul este moderație și raționalitate necesară. Deci, ar trebui să refuzați plăcerea de a mânca, uneori, Unt dulce coc pur si simplu nu merita!