Harlequin Cake (Luciano) reteta cu o fotografie

Tort „Harlequin“ cunoscut de brand Luciano iubit de mulți pentru gustul său delicat și parfumat. Este unit două prăjituri delicioase - miere și „Napoleon“, două tipuri de smântână - lapte condensat și frișcă, nuci și mai mult.

În ciuda complexității aparente, este posibil să te pregătești. Desigur, această capodoperă de cofetărie nu este pentru fiecare zi, pentru că timpul și efortul va lua o mulțime de pregătire. Dar, dacă vă decideți să gătesc, crede-mă, nu vei regreta - departe de tot va place!

Turta poate fi sub forma unui pătrat sau un cerc - la alegerea ta. Pentru a face shortcakes forma corectă, utilizați taie șabloane din carton. Dimensiunile finite forma tort pătrat - 24x24 cm, și o rundă - 25 cm în diametru.

ingrediente:

Pentru patiserie:

unt (congelat) - 200 g;
făină refrigerată - 400 g (aproximativ 14 linguri cu tobogan);
Crema refrigerate - 200 g;
alcool - 1 lingura;
Sare - un vârf de cuțit.

Pentru aluat de miere:

unt - 30 g;
făină cernută - circa 300 g (aproximativ 10 linguri cu tobogan);
Zahăr - 50 g;
Miere - 50 g;
oua - 2 bucati;
sare - 0,5 linguriță;
Soda - 1 linguriță.

Pentru crema de unt și frișcă:

Crema 33% - 575 ml;
fiert lapte condensat "Iriska" - 200 g;
Zahăr - 100 g;
vanilie - gust.

În plus:
orice nuci tocate (nuci, alune, migdale, nuci pecan etc.) - 1 cană.

Mod de preparare:

prăjituri puff

Pre-Chill toate produsele foetaj. Se cerne făina în ceașcă. Există, de asemenea, grătar untul rece.
Folosind două cuțite răcite rapid, se amestecă masa și retează-l în firimituri.
Se amestecă crema cu sare și se pune într-un amestec de făină și ulei. Adăugați alcool și din nou se taie - mâinile nu se framanta.
De formă pâine aluat, înveliți în folie și se pune în frigider 2 ore.
Aluatul răcit este frământat, făină podsypaya, și apoi se împarte în 6 părți egale.
Alternativ, rola aluatul într-un strat subțire de fiecare parte este transferat pe hârtie de copt și taie tiparele de pe tort.
Pentru tort rău nu barbotează înțepată neapărat cu o furculiță și se coc pe hârtie de copt la 220 ° C, timp de aproximativ 5 minute până capătă o culoare ușor aurie.
prăjituri Coaceți în rândul 6. turtelor sunt foarte fragile, așa că încercați să nu pentru a le sparge.

prăjituri cu miere

Ouăle ceașcă batere și zahăr, se adaugă unt, miere lichidă și sare. Se pune paharul într-o baie de apă. Masa Se amestecă în mod constant. Când se încălzește, se adaugă bicarbonat de sodiu - în același timp, masa de spumă.
Cupa, eliminați de la căldură și pentru a începe să adăugați făina cernută.
Framantati aluatul, adaugand faina după cum este necesar. Aluatul devine destul de lichid.
Se împarte în 3 părți egale. Rulati fiecare strat este foarte subțire. Pentru a face acest lucru, pune un strat pe hartie de copt pe centrul capacului de sus cu folie de plastic și să înceapă să se rostogolească. Apoi îndepărtați folia și taie tortul pe modele.
Se coace 3 tort alternativ la 200 ° C până la maro deschis.

frişcă

frișcă refrigerat cu zahăr într-o spumă densă. Retrase din circuitul agricol separat 6 linguri frisca pentru crema de lapte condensat.

Crema de lapte condensat

Laptele condensat fiert, se adauga frisca amânată și se amestecă bine până la omogenizare.

Asamblarea Harlequin tort

Stratul 1 - shortcake strat cu frișcă + + nuci;
Stratul 2 - miere tort impregnare * + + + nuci frișcă;
Layer 3 - strat tort + cremă de lapte condensat;
Stratul 4 - shortcake strat cu frișcă + + nuci;
Stratul 5 - miere tort impregnare * + + + nuci frișcă;
6 strat - strat tort + cremă de lapte condensat;
7 straturi - un strat de tort frișcă + + nuci;
Stratul 8 - miere tort impregnare * + + + nuci frișcă;
9 strat - strat tort + crema de lapte condensat.

* Pentru impregnare se amestecă 250 ml de lapte fiert și 50 g de zahăr.

Conectați restul prăjituri de granule cu nuci si se presara turta de pe părțile laterale. Puteți decora un top tort pentru gustul meu - nuci, frișcă, ciocolată și așa mai departe ..

tort Gata elimina în mod necesar impregnare în frigider timp de 2 zile!

Retete asemanatoare:

Snack tort „Napoleon“ a prăjiturile finite
Tort „Croche“ din mastic
reteta tort placinta Whoopie cu fotografie
tort caramele pe Dyukanu
reteta de tort Ant Hill