Halibut, afumat, fumatul in casa, Smokehouse automat afumat

Unul dintre alimentele cele mai delicioase, produse folosind metoda de pește afumat la rece este, fără îndoială, de cambulă. Această familie de pește pește plat, foarte gras.

Supuse de halibut afumat la rece dobândește un gust excepțional, se traduce în mod corect acest produs în categoria elita. Prin urmare, de cambulă afumat la rece în magazine este foarte scump, deși, și nu este neobișnuit ca doar un deceniu în urmă.

Dacă sunteți foarte pasionat de halibut de fumat, puteți învăța cum să-l gătească utilzând afumătoare automat afumat „rezident de vară“. Sugerează denumirea în sine, în cazul în care acesta poate fi utilizat ca un astfel de dispozitiv este, desigur, într-un apartament oraș nu găzduiește.

Smokehouse va face pentru tine piesa cea mai plictisitoare și de lungă durată de lucru - ea va monitoriza ajustarea parametrilor necesari, ca și pentru halibutul afumat la rece necesită o anumită temperatură și fum o mulțime de timp.

Procesul de halibut negru afumat la rece este destul de complex, astfel încât, bucurându-se de gustul produsului finit, ați înțeles de ce este în valoare de atât de mult.

proces Cookin

Nia de halibut afumat

Deci Pentru fumat luate de halibut cu o greutate de aproximativ 3 kg. Se taie în bucăți de bordură, care sare și, opțional, se adaugă un pic de piper negru. Sărare este continuată timp de 12 ore. Apoi, este necesar de clătire saline bucati file de timp de cel puțin 3 ore și scoateți ușor piper. Toate Halibut gata pentru fumat.

Acum, bucățile de pește sunt plasate într-o sită, plasat într-o cameră de fumat, activați afumătoare „Dachnik“ și afumat timp de 4 ore. Atenție! După 4 ore, trebuie să eliminați bucățile de pește din afumătoare și șterge cu o cârpă umezită cu vodca ...! Și acum, din nou, se presara un amestec de piper alb și negru, și se aduce la afumătoare, în cazul în care procesul va continua pentru încă 18 ore. Aceasta este, în comparație cu alți pești, de cambulă afumat la rece realizate relativ repede.

fum scăzut este menținută în 25-30 de grade în cazul în care acesta este mai mic, durata de expunere va fi mai lung.

Desigur, fiecare iubitor de fumat lor mici trucuri si secrete pur si simplu nu se poate spune. Dar se poate argumenta că, dacă sunt transportate în această afacere, atunci în curând va secretele lor mici și rețete speciale, a căror realizare o mai bună și mai bine din timp în timp, va contribui la o astfel de lucru minunat ca „rezident de vară“ afumătoare. La urma urmei, un alt mare avantaj pentru a fi considerate rezultate reproductibile, care foarte rar pot fi obținute prin utilizarea propriu-made acasă vărsat fumat.

Repetabilitatea rezultatelor este important deoarece permite, variind de la caz la caz, oricare parametru (de exemplu, gradul de sărare sau temperatura fumului, durata fumatului), pentru a primi, în cele din urmă, combinația cea mai optimă, care oferă cel mai bun gust pentru tine. Iată o rețetă și să devină o „marcă“ - cont propriu.

Articole interesante: