Grătar muschiulet de vită - 3 rețete - friptură - feluri principale - rețetele mele preferate

Gratar muschiulet de vita cu unt ierburi și sos de vin roșu

Clasic friptură - o bucată porție de carne de vită o grosime de aproximativ 3 cm, rumenit pe ambele fețe | Fripturi pot avea diferite grade de prăjire, principala din care - este gradul

• grad Rare (sânge, friptură gata are o temperatură în 45 ° C până la 50 ° C)
• grad mediu (grad mediu de fierbere, temperatura de friptură este de la 55 ° C până la 60 ° C) și
• gradul bine făcut (friptură mult prăjit cu o temperatură de 65 ° C până la 70 ° C)

În mod ideal friptură dorința grade de prăjire variabilă este determinată de termometru pentru gătit, cu toate acestea, în realitate, casa noastră de zi cu zi la o astfel de metodă a recurs rar, determinarea disponibilitatea de feluri de mâncare, spun ei, cu ochiul

• 1 kg de vita
• sare
• piper
• 2 linguri de unt
• unt 150 g
• 1/2 buchet patrunjel proaspat
• 3 lingurite oregano
• 1/2 buchet de busuioc proaspăt
• 3 catei de usturoi
• 400 ml de vin roșu
• 400 ml de bulion
• 2 linguri sos de soia

Rețetă pentru friptură de vită proaspătă

Să începem cu uleiul verde. Toate ierburile se toaca marunt si se amesteca cu untul moale. Asezonati cu un varf de cutit de sare. Gata pentru a pune unt în folie de plastic și să facă o formă cum ar fi cârnați. Pune în frigider să se răcească.

Tenderloin în 6 fripturi. Rezervat pentru o jumătate de oră la temperatura camerei.

ulei de grătar din carne și se condimentează cu sare și piper. Se încălzește uleiul rămas într-o tigaie și se prăjesc timp de 3 minute pe fiecare parte.

Fripturi ar trebui să fie pus pe o farfurie. În aceeași tigaie, în cazul în care carnea prăjită, fără a scoate-l de pe foc, se toarnă vinul, amestecand o spatula de lemn, încercând să colecteze din partea de jos a tot ceea ce rămâne de prăjire și se amestecă.

Se adauga supa de carne de vită și sos de soia, fiert pana se ingroasa.

O parte din sos pentru a pune pe o farfurie cu friptură. Se toarnă sosul rămas într-un castron separat. Pe partea de sus a cărnii, puneți un ulei de culoare verde, se taie în felii.

Muschiulet de vita la gratar cu sos de cireșe

Friptură cu sos de afine - este un clasic. Și ai încercat friptură cu sos de cireșe? Aceasta este o combinație mare s-ar putea dori chiar mai mult.
Bine muschiulet de carne de vită este foarte ușor de preparat - trebuie doar să respecte recomandările noastre pentru prăjit fripturi. Și pe un fel de mâncare, vă sugerăm să vă pentru a pune un pic frunze de spanac, dar puteți face versiune mai clasic - de exemplu, se fierbe cartofii.

Rețetă servește 2.

• tenderloin Beef (file-EP) 400 g
• Spanac mari proaspete 200 g
• Tomatycherri 200 g
• Eșalotă 60 g
• Unt 30 g
• Cimbru proaspete 10 g
• Dried 20g Cherry
• 200 g de cireșe proaspete
• Extra Virgin Olive 50 ml ulei
• 150 ml bulion de carne de vită
• Sare și piper după gust

Se taie fripturi clipping la aproximativ 3 centimetri grosime peste fibrele. Sterge cu un prosop de hârtie.
Pentru carne în timpul prăjirii transformat blând, este important să se respecte două reguli: carnea trebuie sa fie complet uscat, iar tava trebuie să fie foarte fierbinte. Apoi a format o crustă pe exterior, care va retine toate sucurile din interiorul friptura.

Astfel, se încălzește o tigaie la foc mare: o picătură de apă trebuie rulat imediat în bile. Dacă utilizați o tigaie-gratar, puteți face fără ulei pentru prăjit. Pune fripturile și se fierbe timp de 3-4 minute pe fiecare parte, pana se rumeneste.

Eliminați de la căldură pe o foaie de folie, sare și piper pe ambele părți să gust (sau un praf de sare per portie). Înveliți în folie și se lasă într-un loc cald să se odihnească timp de cel puțin 5 minute.

Se toaca marunt ceapa. Curățați cireșele din ramurile și tăierea fiecare boabe în jumătate, de la oase. Rupeți frunzele de cimbru.

Se încălzește tigaia pe foc mediu, se pune untul si cand se topeste, ceapa se prăjește până devine limpede. Adăugați cireșe uscate. După câteva minute, se toarnă supa, se adaugă cireșe proaspete și frunze de cimbru. Cook, amestecand ocazional, timp de 5-10 minute, până când lichidul este evaporat până la aproximativ jumătate.

Se spală spanacul si se prajeste pe o tigaie uscată până se înmoaie.

Se serveste friptura cu spanac și roșii cherry, udatul sos de cireșe in portii generoase.

Cum de a găti carnea de vită casa friptură

Savuroasă fierte friptura de vita surpriza pe cei dragi, rude și prieteni. Secretul principal al acestui fel de mâncare - carne de calitate. Pentru a pregăti friptura perfectă este moale și fraged file.

• 1 kg de vita;
• 2 linguri de ulei de măsline;
• asezonare
• piper
• sare după gust. sos de usturoi: 2 linguri de smântână;
• 1 cățel de usturoi;
• verdeață proaspătă.

1. Proaspătă clătire carne de vită bine cu apă rece. Scurgeti-l pe hârtie, sau de a folosi prosoape de hârtie speciale.
2. tăiat cu grijă carnea în fripturi lungime de 10-12 cm. în mod obișnuit, porțiunea de mijloc a cărnii de vită muschiulet de 3-4 transformă bucată frumoasă și netedă. Nu uitați: grosimea friptura ar trebui să fie de aproximativ 2-3 cm Aceasta este în cazul în care carnea făcută la un viraj și să rămână suculent ..
3. Uniform stoarce fiecare bucată de carne pe ambele părți, în direcția fibrelor. Acest truc va permite de a găti fripturi suculente și fragede.
4. Se asezoneaza carnea cu condimente. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de rozmarin plante medicinale, usturoi uscat, un pic nucșoară, busuioc si oregano. Se condimentează cu sare și piper. Se adaugă la carne un pic de ulei de măsline. fripturi Se amestecă distribuirea uniformă condimente pentru fiecare piesă. Scoateți vasul cu carnea într-un răcitor timp de 30-40 minute.
5. Pune fripturi de carne de vită pe o tigaie bine încălzită. prăjește-le timp de 4-5 minute pe fiecare parte la foc mediu. Astfel, format pe carne apetisant maro auriu.
6. Se incalzeste cuptorul la 200-220 grade. Adu fripturi de carne de vită până la făcut. În acest scop, țineți carnea timp de 10-15 minute într-un cuptor.
7. Se transferă vasul terminat pe placa deschisa si garnisiti cu ierburi și legume proaspete. Ca un fel de mâncare este orez fiert perfect sau piure de cartofi.
8. sos de usturoi Prigotovbte la carne. El adaugă vasul o picanterie special și umple fripturi de vită aroma neobișnuită. Pentru a face acest lucru, se amestecă o cantitate mică de smantana 1 cățel de usturoi tocat. Adăugați mărar proaspăt și pătrunjel.
9. Astfel, fripturi de carne de vită preparate, fără îndoială, se bucură de cei dragi, familia și prietenii. Notă: carne de vită licitație merge bine cu un vin roșu sec.

Cum de a găti friptură de vită

Cuvântul „friptură“ este tradus din limba nordică veche înseamnă „prăji“. Steak - o bucată de carne de vită felii groase, care a fost tăiat din carcasă transversal. Deci, pregăti o friptură de vită delicios.

Cum de a găti friptură de vită

• 2 kg de vita
• 5 linguri ulei de măsline
• sare și piper negru după gust.

1. Pentru a începe, pregătiți cărbuni, pe care va fi gătit o friptură.
2. Se taie carnea în bucăți de aproximativ trei centimetri grosime. După ce taie carnea, marinat. Pentru a face acest lucru, frecati primele bucăți de carne de vită cu piper, apoi - ulei de măsline.
3. Scoateți carnea în frigider timp de 8 ore la marinat. După aceea, și îndepărtați sezonul cu sare pe toate laturile.
4. Puteți pune carnea pe grătar suprafața și prăjită peste cărbuni. Înainte de grăsime de gătit grătarul cu ulei de măsline din carne marinata. Fry Steak pe cărbune timp de aproximativ 30 de minute, cotind după cum este necesar.