glazura oglinda pentru tort - un simplu pas cu pas rețete glyassazha cu fotografii și video
Coacere ar trebui să fie nu numai delicioase, dar, de asemenea, arata frumos. În acest caz, glazură lucioasă este opțiunea perfectă pentru a decora orice tort. Acesta va străluci, nituire atenție pentru desert și pete rafinate pe marginile face imediat să-l mănânce. Utilizați o oglindă, puteți completa mousse trata nu numai, ci și în prăjituri clasice.
Cum de a face o glazură oglinda de pe tort
Orice proprietar care a avut vreodată să se ocupe de copt, știe cât de complicat poate fi. Ar trebui să fie un pic abate de la rețeta, și se pare că nu destul de ceea ce ar trebui. Aspectul produsului livrat la masa, este de două ori mai importantă. crema Uneori, fierte în mod corect este capabil să salveze situația, care acoperă, de exemplu, de cracare tort. Oglinda Glaze poate crea o suprafață ideală, dacă este în formă lichidă chiar și pune-l pe produs și decora stropește bomboane.>
Întrebarea este, cum să faci o glazura oglinda pentru tort, excită multe amante moderne, dar nu este prea dificil. Pregătirea glazură pe baza de gelatină amestecată cu sirop de glucoză, care poate fi înlocuită cu zahăr. Necesar pentru a avea termometrul glyassazha bucătărie de gătit pentru măsurarea temperaturii: ar trebui să fie de 32 de grade. Masa prea rece se intareste repede, si pur si simplu nu au timp pentru a omogeniza acoperire. Mai fierbinte va fi răspândit pe produsul finit.
glazura oglinda pentru tort - reteta cu o fotografie
Ca bază pentru un astfel de decor, în toate variantele la fel, nu este greu de imaginat. oglindă Reteta tort glazura, ciocolata permite adăugarea de componente, care pot fi utilizate ca lapte si ciocolata alba. Cofetarii gestiona chiar și pentru a combina ambele opțiuni pentru a decora un tort. Se pare capodopere mari, cum în fotografie, precum și cele care sunt umplute cu glyassazhem oglindă colorate. frumusete Top puteți decora fructe sau marțipan.
glazură albă pentru tort
Culorile înseamnă mult nu numai în selectarea unei imagini sau de proiectare a apartamentului, dar, de asemenea, în gătit. Alb este asociat in mod traditional cu curățenia, și prima de vacanță de zăpadă. Pentru coacere - este una dintre opțiunile cele mai castigatoare. Dacă doriți să faceți un tort festiv sau tort, lăsați-l să strălucească, înlocuind crema de ulei conventionale de pe glazura oglinda.
- sirop de glucoză - 155 g;
- foaie de gelatină - 12 g;
- sgushchenka - 90 g;
- zahăr - 155 g;
- apă - 77 ml;
- alb ciocolată - 155 g
- Înainte de a face glazura de culoare albă pentru un tort, inmuiati gelatina. Apa ar trebui să fie la fel de rece.
- Într-o cratiță se toarnă puțină apă, sirop de glucoză și se toarnă zahăr. Este necesar să se asigure că cristalele sunt dizolvate. După fierbere aduce o soluție limpede la o temperatură de 103 de grade.
- Se toarnă lapte condensat și ciocolată tocat într-un recipient pentru un blender, se toarna tot siropul fierbinte.
- Când masa sa răcit la temperaturi de 85 de grade, pune gelatina pre-presat. Se amestecă ușor.
- La mixer minim de viteză, se amestecă ingredientele și pentru a evita apariția de bule.
- Închide film de amestec se agăța, trimite la rece nu este mai mică de 12 ore.
- Înainte de a turna glyassazh să fie încălzite într-un cuptor cu microunde, se amestecă blender, obținându-se temperatura dorită.
glazura de culoare pentru tort
Atunci când pregătește un desert delicios pentru copil, este important să-l decoreze, astfel încât să atragă atenția Ciad și-l plac. De multe ori, pentru astfel de scopuri, sunt utilizate coloranți alimentari, pentru că numai ei pot face frumos glazura de culoare. De exemplu, dacă coace un tort pentru o fată, utilizați roz pentru băiat este încurajat să cumpere albastru. Înainte de a face glazura de culoare, asigurați-vă că produsele utilizate nu conțin aditivi nocivi.
- lapte condensat - 100 g;
- gelatină uscată - 12 g;
- zahăr - 150 g;
- sirop de glucoză - 150 g;
- colorant alimentar;
- apă.
- Se toarnă gelatina apă cu gheață într-un raport de 1: 6.
- Se amestecă 75 g de apă, cu sirop de glucoză, se adaugă zahăr, pus pe foc. Așteptați până când nisipul este complet topit. Se aduce la fierbere.
- Se umple siropul rezultat, lapte condensat, se amestecă ușor. Temperatura trebuie să fie de aproximativ 85 de grade.
- Puneți gelatina, se amestecă din nou.
- Picătură cu picătură, se adaugă colorat, controlând intensitatea culorii.
- Acționați blender, evitând formarea de bule.
- Se îndepărtează amestecul în congelator, de închidere de film timp de 12 ore. Înainte de a utiliza pre-căldură până la temperatura de funcționare și din nou folosiți blender.
Ciocolata oglindă glazură
Dulciurile nu se întâmplă, atât în interior cât și în exterior. Oglinda glazura de ciocolata pentru a acoperi tort este popular nu numai ca decor, ci, de asemenea, ca un adaos gustos la produsul principal. Pe deserturi culinare, cum fotografie arata aproape cel mai apetisant, ispititoare: mai ales dacă puteți vedea pe boabe de reflecție de suprafață tort. Asigurați-mousse biscuit sau piesa de prelucrat înainte de a pregăti glazura, și scoateți-l în frigider.
- foaie de gelatină - 12 g;
- sirop, glucoza - 80 g;
- zahăr nisip - 240 g;
- smântână - 160 g;
- Pudră de cacao - 80 g;
- apă - 100 g
- Se înmoaie gelatina în apă rece timp de 10 minute.
- O lingura mica de crema pune la foc mic. Se încălzește un pic.
- Se fierbe soluția de sirop de glucoză, apă și zahăr până când ajunge la 111 de grade.
- Se fierbe crema ar trebui să fie turnat în siropul rezultat, eliminarea ei din căldură.
- Se amestecă pudra de cacao.
- Setul de ciocolată pe foc oglindă glazura pentru tort ar trebui să fiarbă.
- Se adaugă gelatina, apăsați. Blender atinge omogenitatea masei.
Glaze tort de ciocolată albă
Dacă aveți probleme cu achiziționarea de sirop de glucoză și să acopere mousse sau un alt desert ar fi de dorit, astfel încât să strălucit, puteți lua o miere obișnuită. tort Glyassazh vor beneficia de introducerea unei părți a unui astfel de componente, așa cum va fi decorat cu note placute de miere, perfect combinate, de exemplu, cu fructe și ciocolată albă. Finisajul lucios al acestei schimbări, de asemenea, nu va avea de suferit.
- gelatină - 12 g;
- lichid de miere - 150 g;
- alb ciocolată - 150 g;
- Apa - 75 g;
- sgushchenka - 100 g;
- nisip Zahăr - 150 g
- Se înmoaie gelatina conform instrucțiunilor.
- Se fierbe siropul de zahăr cu apă, adăugând treptat amestecul fierbinte de miere.
- Se taie ciocolata, se combină cu lapte condensat. Masa de umplere sirop de 85 de grade.
- Stoarcă gelatina și se amestecă cu celelalte componente.
- Acționați blender până compoziția netedă.
- La atingerea 30-35 de grade în oglindă glazura poate fi utilizat.
Cum de a decora un tort glazură
Gatiti pentru decorarea confectiilor - este doar jumătate din locuri de muncă. Este important să se știe cum să acopere în mod corect glazura tort. Pentru a face acest lucru, trebuie să respecte o serie de instrucțiuni simple:
- Adera la temperatura de funcționare - 30-35 de grade.
- Înainte de acoperire tort glazură, lucru blender și se filtrează amestecul printr-o sită pentru a elimina bulele.
- Nu lăsați condensul format pe tort, în caz contrar scurgere glyassazh.
- Nivelarea imediat glazura până când a înghețat.
- După turnare, scoateți produsul finit în frigider.