gem de coacăze - rețete de la simple la regelui

St Petersburg Mătușa mea a sunat gem lui preferată pentru cele vechi, maniere minunat - „agrișe“. Gătitul acest blocaj se transformă într-un eveniment de familie adevărată.

Acțiunea durează mai multe ore de participare tuturor, tineri și bătrâni și chiar vechi doamnă vechi, cu nervi foarte puternice. Numai ei pot găti gem de coacăze coapte cu nuci.

gem de coacăze În prezent, smarald - reteta veche

procesul de pregătire

Tinerii sub vorbesc interminabile despre orice boabe prelucrate prețioase verde sticla, destul de imature, tarte, coacăze astringent. Este în această formă, și culoarea de coacăze transformă tradiționale „rege“ de culoare smarald gem, aromă uimitoare, cu un parfum subtil de frunze de cireș.

Jam fierte la „păros“, cu boabe pubescent de coacăze, care a fost numit „engleză“ (numele corect sau nu eu nu știu, dar a fost numit în acest fel) și mici, verde stralucitor, parfumat „fără adăpost“ - pentru că el devine samoe- " razsamoe „gem.

proces meditativă începe cu o boabe perebiraniya amanunta aderentă frunze, crengi, coș de gunoi și rău intenționat, perfect camuflat printre fructe verzi, bug-uri de pădure, sconcși.

„Tails“ și „burlane“ uscate au fost apoi îndepărtate. Este încă ceva distractiv! Tinerele strangulează unghiile uscate tăiate Palete doamnă foarfece prea mult mai mari „bune“. Apoi copiii puncția emoționat cele mai mici fructe ale unui dispozitiv special, care astăzi ar fi numit „gadget-uri de bucătărie“ - plută vin cu multe blocat în ei ace de cusut corp.

În același timp, cineva a fost gătit bulion de frunze de cireș. Numărul de frunze la un litru de apă - aproximativ două mână bună. Pentru a face o supă groasă de culoare verde, se fierbe timp de mai mult de 2-3 minute (în caz contrar este roșu!).

Ca byvalocha fierte Emerald Jam în St. Petersburg

Un decoct de frunze de cireșe a servit ca bază pentru sirop de zahăr, care este umplut cu agrișe preparate. Doar 1 kg de boabe trebuie să ia o jumătate de kilogram de zahăr, sirop, dar nu cu întreaga cantitate de zahăr, dar numai cu o parte din ea. În 700 ml de bulion au fost luate circa 500 g de zahăr. A fost turnat o cantitate dată de 1 kg de agrișe pregătite pentru gem de gătit.

bace preparate au fost plasate într-o jumătate de oră în apă cu gheață, apoi se lasă pe spate pe sita plasată într-un bazin umplut și pregătit sirop. Deoarece coacăze nu va găleți și găleți, apoi l-am gătit foarte „zamorochlivo“ - în patru etape.

După prima turnare fiertură sirop imediat pus într-un vas cu apă rece ca gheața pentru boabe de sirop de rapid răcită, apa a fost schimbat. Până când a devenit rece. După această execuție de coacăze încălzite în sirop de 5-6 ore.

La sfârșitul timpului dorit, boabele au fost scoase din sirop, adăugat la un sfert din restul de zahăr (250g). Siropul a fost ajustat la fierbere, se fierbe timp de 10 minute, din nou turnat agrișe, procedura a fost repetată răcire în apă cu gheață și se extrage din nou.

Acest lucru se repetă de două ori mai mult, de fiecare dată adăugând 250 de grame de sirop de zahăr. Ultimul viitor de fierbere deja făcut gem cu fructe de padure pentru a proba pe minge (astfel încât aceasta nu sa răspândit pe farfurioara). gem de coacăze gata imediat răcit într-un bazin de apă cu gheață.

O apă caldă turnat sub meri (se credea că ei sunt după aceea, ele vor fi bine să dea roade) și înlocuit cu o foarte rece de cinci sau de șase ori. Numai în acest fel, așa cum a spus matusa, probabil, pentru a păstra o frumoasă sticle agrișe verde într-un blocaj.

Packaged smarald bogăție borcane uscate sterile, pus pe fiecare cerc de pergament îmbibat cu vodca. Și chiar mai bine - alcool. Lăcuite acoperite cu capace sterile, rulată și depozitate într-un loc răcoros înainte de utilizare.

Dacă introduceți răbdare și precizie, procesul se repetă, atunci veți obține un smarald reale, sau cum este numit, gem malachit - cea mai mare mandrie a centurii de mijloc de hostess, ceea ce face o mulțime de spații pentru iarnă.

gem agrișe - rețete

Cel mai simplu gemul

ingrediente

• 1 kg de agrișe.
• 1 kg de zahăr.
• Puțin vanilină (opțional).

Cum de a găti

1. Clătiți boabele de coacăze, taie „coada“ si „nasul“, pentru a umple jumătate din zahăr, lăsați-l peste noapte.
2. Dimineața se amestecă masa, se adaugă restul de zahăr și se lasă timp de 8 ore.
3. La sfârșitul timpului necesar pentru a se amestecă masa, se fierbe amestecand constant pana cand se inmoaie.
4. Efectuați un test - în cazul în care scăderea nu se răspândește gem pe farfurioara, atunci este gata.
5. Rapid fasuem de fierbere gem în borcane sterile, suflece capace fierte, rece.

Păstrați un blocaj, puteți chiar și la temperatura camerei!

Pentru a prepara adecvate agrișe doar coapte - nu este necesar să puncție și incizie.