gem de căpșuni cu gelatină pentru iarna
În cartea mea de bucate
sezon Strawberry vine la un capăt. Toată lumea a mâncat acest boabe delicios până la refuz, iar recolta excedent ar fi bine să păstreze pentru iarnă. Ce se poate face acest lucru de la căpșuni să se complacă în timpul iernii? Primul lucru pe care, în acest caz vine în minte - este gem de căpșuni. Și, dacă aveți deja în coșurile tale? Apoi, încă căpșuni gem, dar ușor modificată.
Un mod foarte original de a stoca pe căpșuni în timpul iernii - pentru a găti de gem de căpșuni ei cu gelatină. Se pare produs delicios și frumos care seamănă cu jeleu. gem de căpșuni este stocat cu gelatina precum și convenționale, într-un loc răcoros întuneric. Din cauza blocajului se răcească ușor gelificat. Și dacă ați început acest borcan de gem de căpșuni cu gelatină în frigider, atunci vei fi surprins :) Într-un borcan forme un gel gros saturate cu căpșuni întregi. Acest blocaj cu ușurință răspândit pe o felie de pâine sau aplicat în boluri de înghețată. Și cum joacă frumos în boabe de soare căpșuni, acoperite cu un strat de sirop dintr-un blocaj!
ingrediente:
- 1,5 kg de căpșuni
- 0,7 kg de zahăr
- 50 g de gelatină
- 300 ml apă
De la gem de căpșuni cu gelatină la iarnă
Acest lucru permite numărul de ingrediente pentru a prepara 2 L de gem de căpșuni cu gelatină. Acest 2 borcane de 1 litru (ca I) sau 4 parison 0,5 litri.
Primul pas este de a determina containerul de conservare. Jars meu (cel mai bun sodă) și se sterilizează convenabil pentru tine. Eu o fac în cuptor la 100 de grade timp de 15 minute. Coperte pentru conservarea I se fierbe într-o cantitate mică de apă timp de 5 minute.
Căpșuni sortate, arunca răsfățat. Scoateți cozile din fructe de padure. Shift căpșuni într-o strecurătoare și bine în cantități mele mari de apă rece.
Noi trecerea căpșunile într-o oală mare și adormi 700 de grame de zahăr.
pus imediat oala cu căpșuni și zahăr pe foc mediu și de ceas ca căpșuni atunci când este încălzit pentru a da off suc. Acest suc amestecat cu zahăr. Arm-te cu o lingura de lemn cu un mâner lung. Această lingură se amestecă ușor boabele. Stratul inferior de fructe de pădure muta în sus, iar partea de sus - în jos. Procesul de gătit gem de căpșuni început :)
După 5 minute, zaharul este complet dizolvat în suc de căpșuni și sirop în cratiță format. Continuă din timp în timp, se amestecă ușor fructele în sirop. Acum trebuie să așteptăm momentul de sirop de fierbere.
Sirop gem de căpșuni începe să fiarbă și se formează o cantitate mică pe suprafața masei de spumă. Cu cât este mai activă fierbe gem de căpșuni - este mai gros spuma. Dacă doriți să condițional gem de căpșuni transparente, spuma ar trebui să fie eliminate. De la începutul fierberii cronometrat activ timp de 10 minute și apoi se stinge focul.
Trebuie să ne pregătim gelatina, care se adaugă la blocajul din căpșuni. 50 g de gelatină se umple cu 300 ml de apă (temperatura camerei) și așteptați 15 minute. Acest lucru se poate face în avans, înainte de blocajul de gătit.
Atunci când gelatina se umfla - adăugați-l la tigaie la gem de căpșuni. Trebuie remarcat faptul că de această dată blocajul este încă foarte cald, dar nu și la fierbere. Avem nevoie de o astfel de temperatură blocaj. Se crede că gelatina nu poate fi fiert, în caz contrar lichidul este gelifiat (am verificat, eu încă gelificat, dar nu va risca). De aceea am așteptat 15 minute (timp pentru umflarea gelatină), atât de mult timp este suficient pentru o răcire mică de gem de căpșuni.
Se amestecă gelatina în gem cel puțin 1-1,5 minute, deci cu siguranță este distribuit uniform în toată masa de gem de căpșuni. Apoi se toarnă în gem bănci sterile și capace imediat astupate.
În primul rând lichid gem va fi mai mult ca căpșuni în sirop. Dar, după răcire, mai ales după ce a fost într-un loc răcoros, gem de căpșuni cu gelatină este ușor îngroșat. Când vă decideți să destupa o sticlă de acest blocaj - pune-l în frigider pentru o perioadă scurtă de timp, atunci veți obține un gem de căpșuni minunat cu consistenta jeleu.
Sper că ți-a plăcut rețeta de gem de căpșuni din gelatină. Poftă și au o zi buna!
