Vinul din sucul și alcool la domiciliu
Adunați răbdare și ingredientele potrivite; reteta pentru a vă ajuta!
Sucul de cumpărat și alcool
Lipsa de vie personale sau de iarnă în afara ferestrei nu va afecta dorința de a face suc de struguri de vin de casă, deoarece poate fi fierte si sucul de la magazin. Acest lucru nu afectează gustul sau aroma băuturii care rezultă, și de a salva doar timpul tau. Pentru a consolida gradul metoda utilizată în mod tradițional de adaos de alcool frecare, perfect combinat cu orice suc.
la conținutul ↑
veți avea nevoie de
- 4 l. Băcănie suc de struguri;
- 0,6 kg de zahăr;
- 0,4 kg de zahăr;
- 1 l. alcool.
Tehnologia de preparare
- Se încălzește sucul, dizolvarea acestuia într-un număr specificat de zahăr. Odată ce lichidul se răcește, setați capcana de apă; a pus să fermenteze timp de 14 zile într-un loc cald; la fiecare 4 zile, se adaugă un pic de zahăr, amestecând cu grijă mustul și îndepărtarea spumei.
- Tulpina bea printr-un tifon sau mesh; se adaugă alcool, astfel încât cantitatea acestora nu este mai mare de 20% din volumul total. Insista într-un loc rece timp de 2 săptămâni. Dacă este necesar - filtrul cu un furtun subțire, a scăpa de sedimente.
- Rezista un vin casă stă bine timp de aproximativ 5 luni (în conformitate cu rețeta) la un procent de alcool de absorbit pe deplin caracteristicile de struguri.
"Isabella"
la conținutul ↑
Un pic despre soiuri de struguri
„Isabella“ - soiuri de struguri de origine americană, cultivate pe teritoriul european de la mijlocul secolului al XVII-lea; deosebit de populare în latitudinile noastre. Un alt nume istoric - „struguri de vulpe“: ciudat să miros, el a amintit europenii Brac miros vulpe, din cauza care calitatea este prea subestimate. De-a lungul timpului, Outlandish storsya stereotip, iar numele blocat printre fanii mânca produsele fabricate din acest soi de struguri.
Fructe de padure „Isabella“ sunt sfătuiți să folosească pentru sucuri sau alte băuturi decât consumate în stare proaspătă. Cultura are o mare „imunitate“ și rezistență la îngheț, astfel încât este adesea crescut lângă soiurile mai sclifosit pentru a sprijini maturarea lor.
„Isabella“ - soi târziu, pe scară largă în latitudinile nordice și temperate. Distinge acest struguri poate fi pe baza:
- oval mediu sau boabe rotunde;
- tentă negru-albastru-gri;
- o placă de lumină mică.
la conținutul ↑
secretele de gătit
- Extracția de suc. Pentru a face acest lucru, strugurii „Isabella“, se va mutat cu grijă cu îndepărtarea gunoaielor (boabe de proastă calitate, frunze, mustață uscată). meșteșugari calificați sunt sfătuiți să nu se spele strugurii înainte de preparare pentru a păstra drojdie de coaja inerentă sălbatice, nevătămat. Ceea ce urmează este de a stoarce sucul de la orice mijloc eficient - presa, un pistil din lemn, precum și ale mâinilor sau picioarelor - o tehnică europeană clasică.
- Celuloza este plasată într-un vas de sticlă sau vas emailat, se adaugă cantitatea de apă în jur de 30% din volumul masei de struguri produși. Adăugați zahărul (proporția de 40-50 g / 1 litru. Mash), amestecând ușor. Se acoperă cu tifon și se lasă să fermenteze într-un loc cald timp de 4 ore. Verificați zilnic prin îndepărtarea mustului de spumă dintr-un strat superior.
- apă fiartă pentru a crește „victima“, ca urmare a volumului de fermentație pentru lichidul de compensare ușor mai puțin de jumătate din masa pierdută. Se toarnă în sticle pentru fermentație, plasarea tancuri în condiții reci, set hidraulic de așteptare blocare se termină activitatea wort (aproximativ 10 zile).
- Rețetă nu recomandă să adăugați zahăr și se fierbe sirop dulce: pentru a arunca unele mash reale, se adaugă zahăr -, căldură, dizolvând treptat zaharul (raportul 200 g / 1 litru de produs.). lichid indulcit să se întoarcă „acasă“. Extinderea fermentare.
- Următorul pas care vine de filtrare: cu ajutorul unui furtun subțire, scoate vinul din sediment, turnare într-un alt recipient. Asigurați-vă că nu atingeți în partea de jos, în caz contrar peleta va fi distribuit, și după un timp pe care îl va găsi din nou.
- Clog de vin de casă tensionate, pentru a rezista la aproximativ 6 luni în condiții reci. Asta face!
Aceasta reteta creează un vin de masă ușor tarta, care va dezarma fiecare amator de degustare. Cu toate acestea, castelul nu poate fi suficientă: dacă în timpul pregătirii lotului următor după fermentare, se adaugă o cotă de băutură puțin alcool, pentru a crește gradul de băuturi alcoolice, nu de mult denaturat caracteristicile aroma naturale ale „Isabella“. Pentru a gusta mai bine creația sa în formă refrigerată, apoi recunosc struguri și note mai ușor și mai plăcută.
tartness Ușor de „Isabella“, este combinat cu brânză sau carne (de masă sau vin sec) și opțiunea de desert alcoolizat, încercați să prezinte, împreună cu fructe dulci.
Pe scurt despre principalele
