Deci Carnea se taie în cuburi mijlocii (3x3 cm în jurul valorii, undeva în rețea a văzut această descriere). Coastele doar împărtășesc. Carnea nu se spala! Valoarea maximă care poate fi făcut - șterge cu o cârpă uscată (în cazul în care într-adevăr, orice lovit moloz).
Morcovii se taie în fâșii cu o grosime de aproximativ 0,5-1 cm. Pe vezi fotografiile. Se taie în, fără flotoare, fără recoltare. Mohorât, mâinile obosite - dar este necesar.
Ceapa se taie în inele, unul becuri mici lase neatinse.
Orez - clătiți bine. Este mai bine pentru a curăța, apă bună, deși am și rulează mea obișnuită. Se spală atâta timp cât apa începe să fuzioneze transparente. Se spală cu apă caldă, iar când ați terminat - nu lăsați-l să se usuce, încă o dată umple până la partea de sus și un pic podsolite, destul de un pic.
Kasane. De data aceasta am pregătit pe stradă și a luat-o normală, semirotunde, ceaun in aer liber. În magazinul de vânătoare și pescuit „Ursul“ Am cumpărat un trepied și aprins un foc pentru el. Acasă este cel mai bine, desigur, pentru a găti pe aragaz vechi, în care un incendiu la un arzător aprins doar. În lipsa acestora - sunt mulțumiți cu ceea ce avem.
Mai este nevoie Skimmer cu o firmă, mâner puternic, rigid, se amestecă carne de altfel chin.
Frumusețe. Kazan a incalzit, veți obține o febră mare.
Am început. Roșu-fierbinte ceaun, se toarnă ulei, se încălzește mai bine și arunca cel mai mic bec. De ce? Este simplu, absoarbe uleiul din toate inutile.
Bulbii trebuie sa se prăjește până maro și se scoate din ulei. Apoi, după care am aruncat de grăsime de oaie (dar în absența acestui articol, pur și simplu omise).
Prăjirea, am scos din cazan, în aer pentru o aromă vitală friptură de miel, vecinii nasul blocat în stradă, în speranța de învățare - ceea ce se întâmplă în zona.
Acum trebuie să prăji rapid coaste, temperatura se va face în mai puțin de 5 minute. Noi le arunca în ulei fierbinte.
Și, pentru a prăji ușor întinse pe o farfurie. Aceasta este ceea ce se întâmplă.
Acum, un pic așteptați, atunci când va părăsi umezeala din ulei. Ea încetează să șuieră și emite fum albăstrui. Este timpul pentru a arunca arcul.
Se agită ceapa, se obzharivaya pana se rumeneste. Un secret: gradul de prăjire depinde de culoarea pilaful viitorului, dar nu exagera, crusta ars la nimic. Ceapa a dat cea mai mare de umiditate sa, șuieră deja mai puțin - este timpul pentru a pune într-o carne cazan!
Trebuie să încercăm să ne asigurăm că carnea rumenita, nu tushilos. În acest scop, temperatura maximă este de agitare importantă și moderată. În cazul meu, carnea din cauza cantității sale, a avut timp pentru a da o mulțime de suc și de ceva timp încă pus afară.
Nu uitați să mențină o, temperatura maximă bună, iar când rumenesc din carne au primit deja o nuanță roșiatică - este timpul pentru a pune morcovi. Vă puteți imagina ce mirosul este deja în valoare de aproximativ căldare? Ceapa și miel doar pătrunsă aerul din cartier.
Puneți morcovii delicat la partea de sus și de câteva minute nu face nimic, hai să luăm niște perechi va inmuia un pic.
După aceea, începe să se amestecă ușor.
Se continuă agitarea timp de 15-20 de minute, probabil, este necesar să se rumenesc morcovi, de asemenea, și semnul principal pe care acest lucru sa întâmplat - din amestecul începe să iasă mirosul familiar de Plov!
În acest moment, vom arunca într-o mână de amestec de chimen, frecându-și mâinile ei un pic - a da mai multa savoare. Nu prea - agrișă (de asemenea, despre o mână). (Desigur, am aruncat un pic mai mult).
Ei bine, acum este timpul să se toarnă apă. Fierberea apei. Umple-le pe toate cu partea de sus, sare amestecul rezultat, astfel încât gustul a fost un pic sărat. Acum, aici vom pune coaste noastre, pune usturoiul si ardeiul dacă vechi și uscat - și vă puteți pune.
Amestecul rezultat se numește zirvak. Este timpul pentru a reduce căldura, astfel încât zirvak nostru ușor fiert și se lasă timp de 40 de minute.
După 40 de minute, vom pune piper, se prepară apă clocotită, orezul, și incendiate la plin! Aici trebuie să faceți este de maxim stoarce.
Cel mai important moment - orez tab. Foc - puternic! Acest lucru este important.
Și se toarnă deasupra apei. Ușor, cu aproximativ o jumătate de falanga (unitate de măsură ciudată). Am turnat ca - prin Skimmer, frumos.
Foarte temperaturi ridicate, caldura mare asigură faptul că lichidul începe să fiarbă rapid. Intensiv ridică uleiul de fierbere cu etaj la etaj și s-au dovedit, scufundarea din spate, straturi sunt fiecare risinku.
Apa, desigur, fierbe repede departe și vine un moment în care orezul nu este abdomene pe dinti si fierbe apa undeva mai jos.
Acest punct este foarte important. Nu există nici un fel ca apa de care aveți nevoie pentru a adăuga un pic. Încearcă să nu exagerați.
Dar am luat totul în ordine. Este necesar, pentru a reduce căldura la foarte-foarte scăzută și închideți capacul Cauldron atât de strâns. Datorez l orez mai presărat pe partea de sus de stafide (pentru un amator), nu doare.
După 20-25 de minute, puteți elimina de la căldură și deschisă. Bucurați-vă!
Acum trebuie să-l totul se amestecă. În procesul de răspândire usturoi, piper, coaste pe o placă separată.
Ei bine, asta e ca și totul.
