Gătitul în cuptorul cu microunde

Cât de mult timp și energie petrecut în mintea mare este de a face viața mai ușoară. Una dintre invențiile omenirii, este încă o chestiune de controversă la locuitorii sunt cuptoare în care produsele alimentare sunt preparate cu ajutorul undelor ultra-înaltă frecvență (microunde). Unii oameni consideră principiul de funcționare a aparatului și calitatea alimentelor preparate în ea este dăunător sănătății, în timp ce alții preferă această metodă de gătit sau încălzirea alimentelor care economisește timp și efort. Încearcă să înțelegi - asta e ceea ce!

Larisa Titova
Pediatru, nutritionist, nutritie la Departamentul de copii și adolescenți ale Academiei Medicale Române de Educație Postuniversitare

Principiul de funcționare

Pentru prima dată, efectul efectelor termice ale microundelor a fost descoperit de fizicianul american Percy Spencer în 1942, și în 1945, invenția sa a fost deja brevetat. Cuptor cu microunde funcționează pur și simplu. tub cu vid numit magnetron emite unde electromagnetice. Aceste unde pătrund adânc în produs și pot provoca oscilații de înaltă amplitudine a moleculelor de apă, care sunt conținute în acesta, ceea ce atrage după sine o creștere a temperaturii datorită frecării și coliziune a moleculelor. De regulă, microundele pătrunde în profunzimea de doar două până la trei centimetri de la suprafață. Prin urmare, acestea sunt încălzite corespunzător produsului straturi în principal superioare și a efectuat prin încălzirea lor la o adâncime mare a produsului prin conducție. Pur și simplu pune, mâncarea în cuptorul cu microunde doar fierte în interior. Aceasta a susținut că cuptorul cu microunde - aparate electrice sunt periculoase pentru sănătate. Într-adevăr, impactul imediat asupra corpului microundelor provoacă leziuni tisulare termice. Cu toate acestea, sunt prevăzute măsuri stricte ale cuptorului pentru a preveni ieșirea radiații spre exterior: există duplicat sursa de microunde de blocare a dispozitivului după deschiderea ușii cuptorului. Aceste switch-uri sunt pini de contact închise pe ușa cuptorului și circuitul de alimentare magnetron rupe chiar și atunci când nalichchi fante mici. Aparate de uși elimină cuptoarele cu microunde care pleacă din cavitatea. Că radiația nu a găsit o portiță în cazul în care ușa adiacent la orificiul de evacuare al cavității, de-a lungul perimetrului de etanșare a ușii este montat strâns adiacent la capătul frontal al corpului cuptorului cu microunde cu ușa închisă. Nici corpul și nici o altă parte a cuptorului, sau plasat într-un cuptor alimente nu se acumulează radiația electromagnetică în domeniul microundelor. La momentul opririi cuptorului, radiația cu microunde este terminată. După cum era deja cunoscut, undele de frecventa ultraînaltă pot trece numai prin structură care conține apă, iar cavitatea cu microunde este confecționat din metal acoperit cu email, ceramică sau din oțel inoxidabil. Și servește ca un fel de ecran pentru a-l proteja de oscilație cu microunde.

măsuri de precauție

Obiectivul principal în utilizarea, prin urmare, este de a preveni „genie“ evadare. În timpul primilor doi sau trei ani, cuptorul se păstrează, în general, integritatea lor, cu toate acestea, în exploatarea construcției lor poate deteriora. Cel mai slab punct este ușa cuptorului. În cazul în care încape bine, energia de microunde poate pătrunde prin fisuri. Rețineți că garnitura între ușă și corpul trebuie să fie absolut curat. Nu putem permite acumularea de grăsime pe ea stropi, firimituri și bucăți de alimente. Chiar și coji de ouă mici, care aderă la mucoasa ar putea duce la pierderea etanseitate dvs. cuptor. Glisând degetul pe marginea ușii, în timp ce cuptorul funcționează și dacă este chiar ușor încălzit - este un semn clar de scurgere de radiații. Atunci când este necesar un astfel de test, pentru a interior a fost cel puțin o ceașcă de apă.

Chiar dacă „radiații“ liber pentru a merge dincolo de aparat, trebuie să știți că cuptoarele cu microunde se descompună foarte rapid în atmosferă. Deja la o distanță de o jumătate de metru de dispozitivul de emisie a undelor ultra-înaltă frecvență, radiații devine de 100 de ori mai slabe. Prin urmare, dacă nu sunt complet sigur de propria lor siguranță, pur și simplu nu merită să fie în vecinătatea de operare a unui cuptor cu microunde sau cu fața slabă la ușă, încercând să vadă ce se întâmplă în interior. Suficient să se mute departe de cuptor la lungimea brațului, și vă puteți simți în siguranță. Opinia că mâncarea gătită într-un cuptor cu microunde, este periculos, de sănătate de asemenea, greșită. După cum sa menționat deja mai sus, produsele nu sunt în măsură să acumuleze unde electromagnetice. Dar valoarea nutritivă a alimentelor gătite în cuptorul cu microunde - soba este semnificativ mai mare în comparație cu metodele convenționale de preparare (grill-ul și decoctul). Deoarece produsul nu este afectată de factori agresivi termici externi și încălzirea acestuia are loc datorită mișcare accelerată moleculele de apă proprii, într-o măsură mai mică, a distrus structura de proteine și într-o măsură mai mică valoare de vitamina redusa a alimentelor. Și având în vedere că procesul de gătire în cuptorul cu microunde nu prevede adăugarea și utilizarea ambelor uleiuri animale și vegetale, este exclusă posibilitatea de ardere și formarea cancerigenă (provoca apariția cancerului) agenți. Având în vedere aceste aspecte, putem spune că mâncarea gătită într-un cuptor cu microunde îndeplinește toate cerințele dietetice - tratament termic blând, fără cruste, fără pansament suplimentar de ulei, și, prin urmare, calorii, asigură o siguranță maximă de nutrienți și vitamine. Cuptoare cu microunde permit, de asemenea, produse alimentare dezghețare păstrând structura lor celulară, substanțe nutritive, arome și calitățile gastronomice.

Alegerea unui cuptor cu microunde

Atunci când alegeți un cuptor cu microunde trebuie să decidă în ce scop ai nevoie de ea. Dacă intenționați să decongelare, încălzire și de gătit mese simple, se va potrivi cu un cuptor cu microunde obișnuit. Dar, dacă alegeți să utilizați ca un cuptor cu microunde sau un aparat de gătit cu gaz pentru prepararea alimentelor complexe, funcția de frigere necesară pentru a crea o temperatură mai mare (peste 100 grade C) și funcția convectie pentru a distribui uniform caldura. Grătarul este de două tipuri: cu un element de încălzire convențional (Tenom) și cuarț. gratar normal cuprinde în interiorul o spirală similară cu cea utilizată în fierbător electric. grătar cuarț - o lampă, care este folosit ca un element de încălzire. Produsele preparate utilizând grătarul de cuarț este cel mai similar cu cele preparate pe un foc deschis. Pentru a spori efectul de rumenire, în unele cuptoare sunt construite mai multe elemente de încălzire superioare sau inferioare. Convecție (distribuție uniformă a aerului încălzit în camera) asigură un element de încălzire inelar și ventilatorul intern, amplasat pe peretele din spate al camerei, sau - de mai sus. Ventilatorul aspiră aerul cuptorului încălzit la o temperatură predeterminată, făcând încălzirea uniformă maxim. Modul de convecție poate fi, de asemenea, combinate cu microunde, care este mult mai rapid de gătit și își păstrează gustul său natural, aspectul și vitamine. Gătitul copii mici nu este recomandat să folosiți funcția grătar, indiferent de tipul acesteia. Deoarece produsele care au o crustă de imersat dur slab mestecate, astfel, poate fi dificil de înghițire și de bolus trecerea prin tractul digestiv. crustă dură poate răni mucoasa digestiv traktai cauza inflamarea esofagului, stomacului și duodenului. În consecință, sugarul caracteristicile ideale ale cuptoarelor cu microunde convenționale (cu sau fără convector), care reîncălzite convenabil produse lactate, piure de cartofi, terci, un aliment cuvânt pentru copii. Posibilitatea unor astfel de cuptoare nu sunt limitate, ele se pot fierbe și găti mâncarea.

Veselă pentru cuptoare cu microunde

Pentru gătit și încălzirea alimentelor cu ajutorul microundelor este de dorit să se utilizeze un fel de mâncare dedicat - este capabil să efectueze radiații. Dar se potrivesc ca tacamuri, care este disponibil în casa ta din porțelan, faianță sau gresie. Ghivece și plăci de metal precum și din desene vopsea care conține un metal (argint și aur) se realizează nu numai cuptoare cu microunde, dar, de asemenea, încălzite la valori foarte ridicate, iar dacă este de a utiliza astfel de vase, aparatul descompune rapid. Containerele din plastic ar trebui să fie, de asemenea, specializate pentru a rezista la temperaturi dincolo de 100 ° C, în caz contrar ei pur și simplu se topesc. Pentru feluri de mâncare care necesită utilizarea de gratar sau convectia asemenea, este recomandabil să se utilizeze un vas special rezistent la căldură, este special conceput pentru a fi utilizate în cuptorul cu microunde. nu plasați produsul într-un cuptor cu microunde, învelit în plastic, deoarece în timpul încălzirii produselor se pot obține compus chimic periculos. Pentru a preveni o explozie, nu gatiti alimente în recipiente sigilate, care pot fi clasificate aproximativ uleiuri și ouă. Nu puteți pune în cuptorul cu microunde sau ustensile metalice cuptor furculițe și linguri de metal. Nu este recomandat pentru a rula modul de cuptor, fără a pune nimic în ea. Pornirea cu microunde gol plină de deteriorarea gravă a acestuia. Fără a întâlni pe drum fără obstacole, microundele se vor reflecta în mod repetat, de pe pereții interiori ai cavității cuptorului, și energia de radiație concentrat poate aduce în jos a cuptorului.

2 oua; 100 ml de lapte; Sare dupa gust; Se bat ouale cu mixerul de lapte, adăugând sare dupa gust. Se toarnă masa rezultată într-un recipient pentru un cuptor cu microunde, a pus într-un cuptor. Se dă la cuptor timp de 3-4 minute la putere 70% pentru mine.

200 g tocată 100 g de pâine albă 1 ou Lapte 100 ml Sare după gust și pâine Umplutură înmuiată în lapte carne tocată. Se adauga oul si se framanta masa rezultată. Forma bile de carne tocată și adăugați-le la un vas adecvat pentru cuptoare cu microunde. Am pus într-un cuptor cu microunde. timpul de gătit depinde de volumul de chiftele si marimea antenei. 10 kotletok aproximativ 2-2,5 cm diametru preparare 5 min, la 800 Watts. Nu este recomandat chiftele volum mai mare, deoarece acestea nu pot găti în cuptorul cu microunde.

hrișcă

ustensile de gătit, în general, hrișcă se toarnă apă pe cereale 1-1,5sm de mai sus, se adaugă imediat, sare după gust, se acoperă, se fierbe 10 minute la putere maximă, apoi se amestecă și se fierbe timp de 10 minute. la putere medie, se adaugă untul, se amestecă și se fierbe timp de încă 5 minute la putere minimă.

Porniți cronometrul

Cum de a determina ce timp ar trebui să fie setat pe un contor de timp? Desigur, aceasta depinde de greutatea produsului pe care îl pregătiți. Cu cât este, ar trebui să fie stabilit mai mult timp. În plus, schimbarea greutății și timpul - proporțional, o porțiune dublă este încălzită de două ori mai mult timp. Astfel, în cazul în care instrucțiunile date cu privire la modul de mult pentru a seta cronometrul pentru o anumită parte a produselor alimentare, este posibil să se calculeze timpul pentru orice parte a proporționalității ghidat între greutate și timp pentru produsul în cauză.

sfaturi utile

feluri de mâncare plate gatiti mai repede decât de mare. Prin urmare, dacă este posibil, așezați produsele pe partea de jos a vasului, astfel încât să formeze un strat subțire atât cât este posibil. De asemenea, este de dorit să se evite stratificarea produse diferite.
Alimentele trebuie preparate numai într-un recipient închis. Dacă nu puteți găsi capacul potrivit pentru vase, puteți utiliza o placă sau o peliculă specială pentru utilizare într-un cuptor cu microunde. Este necesar ca un cuptor cu microunde nu pătează prin pulverizare.
Înainte de a pune în cuptorul cu microunde „coapte“ legume (ardei, cartofi, etc.), Asigurați-vă că pentru a perfora pielea lor naturală, pentru a se evita discontinuitatea și prin fierbere în apă, nu este necesar.
Pentru prepararea cerealelor ca în bucătăria tradițională, cereale fierte în apă la un raport de 1: 2 (cereale volum 1 + Bonder sau dublarea volumului de lichid). dar în cazul în cuptor pus un cereale uscate, atunci pur și simplu va exploda!
feluri de mâncare pentru cuptorul cu microunde sărați este recomandată de două ori mai mică decât pentru prăjit, pentru că ei se simt mai mult de sare.
La puterea minimă de încălzire a produselor este mai uniform.
Temperatura în centrul cuptorului este întotdeauna mai mică decât la margini, astfel încât să aibă produsele ar trebui să fie o parte a colonului în apropierea marginilor.
Nu este nevoie să se stabilească în cuptor la un moment dat prea multe produse. Cantități mici gatiti mai repede și mai bine decât cele mai mari. Acesta poate fi bine că este mai ieftin pentru a găti sau reincalzi o singură porție, la un moment dat după altul, decât doar două.
Cuptorul nu se poate prăji alimente în ulei - pentru a controla temperatura este foarte dificilă și există un risc mare ca uleiul este pulverizat peste întregul cuptor și aprins.
Unele feluri de mâncare în timpul gătirii trebuie să fie amestecate (de exemplu, supă) sau inversat (de exemplu, o bucată mare de friptură).
Odată ce ați scos vasul finit din cuptor, se lasa sa stea o vreme. În acest moment, căldura este distribuită uniform în întregul volum al produsului, și există un gătit finală finisaj.

Sursa foto: Shutterstock

Da, cuptoare cu microunde moderne sunt capodopere de gândire inginerie, nu știu ce altceva vă puteți gândi. Eu personal gătesc tot uitat cuptorul. Despre Siemens poate, de asemenea, pentru două lor să-i spun. Am cumpărat un cuptor cu microunde această companie, chiar și în primul apartament, atunci când filmare cu soțul ei. Deci, gazda convins să o lase mult mai plăcut. Recent, a cumparat un al doilea HF 25G5L2. Oh, fată, nu e mikrovolnovochka, este un miracol. Super. Sunt atât de bucuros că a fost ales, atunci când ne-am dus pentru a alege.

Ei bine, cine te oprește să cumpere imediat cu toate caracteristicile unui cuptor cu microunde și de a utiliza. În mea am totul. L folosesc cu plăcere. Noi Goren microunde

Stilnenko uite modelc dvs. Siemens, deja a dorit cel mai mult. Și cu o bucătărie nouă vezi toate bomba, cum te invidiez! Iar pentru un vis lungă perioadă de timp de gratar. Doar un fan de pui la gratar!

Nu, bine, Siemens în sine este o companie bună. Mea această companie timp de 6 ani de închisoare funcționează ca o familie mare, fiecare dintre noi este doar 4-5 folosește pe zi (si am fost 4 adulți). dar nimic, doar frecat butoanele, astfel încât fiabilitatea lumii.

Ouch! mai este nevoie să se uite la aceste lucruri și mai mult viața radovatsya. Prin artificialitate și Provo avem o problemă și nu pe tehnologie. Sunt în cuptorul cu microunde meu samsungovskoy de gătit pentru mai mult de 4 ani și nimic nu e în regulă.

Nu înțeleg acei oameni care se tem să gătească în cuptorul cu microunde! Odată cu apariția acestui miracol a tehnologiei, am uitat totul despre încălzirea într-o tigaie. Un dulciuri gatiti rapid acest lucru este cel mai bun asistent. Și rețete pe internet un milion. Deci, nu-mi imaginez viața fără un cuptor cu microunde. Doriți să schimbați bucătărie acum uita-te la noul mikrovolnovochke SIEMENS HF 25 G5 L2, trebuie să se potrivească bine și a fost de încredere pe măsură ce crezi? Cei care au un astfel de răspuns. Împărtășiți-vă experiențele.

În singurul meu cald posibil, nimic mai mult. Nu există alte moduri