Gătit compoziție pe bază de gelatină și proprietăți utile

Yummy, jeleu colorat cum ar fi copii și adulți. Acesta este un tratament uimitor diferite culori saturate și vii și textură plăcută transparent, permițându-vă să vedeți o mare varietate de bucăți de fructe. Și în orice vacanță puteți crea o adevărată capodoperă, care va împodobi orice masă - jeleuri sub formă de fulgi, format din mai multe straturi. Și toate această frumusețe este servit în sticlă transparentă elegant, creând o stare de spirit unică de vacanță.

Patriei jeleu - Franța, cunoscută pentru tradițiile sale culinare. Cuvântul „Gelee“ înseamnă „jeleu“, „gel“. Remarcabil, cuvântul apelul francez exclusiv un desert dulce. Un fel de mâncare care în România este considerat un „jellied“ sau „aspic“, locuitori ai Franței numit «l'aspic».

Jelly pe reteta clasica

In general, gelurilor opțiunea clasice preparate din fructe congelate sau proaspete, care sunt umplute cu sirop și suc (fructe, fructe), cu adăugarea unei anumite cantități de gelatină. Principalul lucru - nu exagera cu un agent de gelifiere, sau desert finit va fi un prost gust.

retete jeleu mult, dar în ultimii ani, și noi, în care gelatina este înlocuită cu alte substanțe de origine naturală (pectină, agar-agar). Spre deosebire de gelatină, aceste componente nu dau un gust specific de desert finit și congelate, precum și.

preparare subtilităților jeleu de

Ar trebui să știi că o cantitate mare de pectină reduce transparența gelului, vasul devine neclar. În ceea ce privește agar-agar, constând din polizaharide, este extras dintr-o varietate de alge marine, cea mai mare parte maro și roșu. este recomandat să verificați înainte de a utiliza proprietățile de gelificare de agar-agar, deoarece acestea sunt diferite. Pentru a face acest lucru, să ia un pic de matcă și a pus pe un moment în congelator. În cazul în care jeleu se întărește, atunci totul este în regulă. Cu întărire insuficientă trebuie să adăugați agar-agar.

După cum sa menționat deja mai sus, retetele acestui desert uimitor foarte mult. Dar, pentru a obține un gust si aroma unica bucătari profesioniști (și oameni pur și simplu creative) se adaugă un pic de alcool - vin roșu, portul, Madeira, Sherry și diverse lichioruri. Perfect stabilit pe gustul desertului si sucul de lamaie. Înainte de servire jeleu de masă răcit decora bucăți de fructe de diferite forme (conserve sau proaspete), boabe, frișcă, siropuri aromatizate turnate sau sosuri dulci smântână sau iaurt pe bază.

Pentru eforturile tale nu au fost în zadar, în prepararea jeleuri trebuie să ia în considerare unele nuanțe. Unul dintre secretele - manipularea corectă a gelatinei. Că nu formează bulgări, fundul vasului, care va fi completat de gelatină, ar trebui să fie un pic încălzit. Ea nu ar trebui să fie vasa de aluminiu, în caz contrar în jeleu poate provoca un gust neplăcut, va fi întuneric.

Pe compoziția și proprietățile lăptișor minerale

Preparat folosind gelatină jeleu de efect benefic asupra sistemului de cartilaj. Este dovedit faptul că gelatina contribuie la recuperarea eficientă a cartilajului protejează articulațiile noastre de diferite boli. Acesta conține, de asemenea, colagen, influențând pozitiv starea părului și unghiilor. O altă caracteristică foarte utilă de colagen este ca normalizeaza metabolismul si intareste muschiul inimii. Această proteină normalizează, de asemenea, activitatea creierului și a sistemului nervos central. Dar oamenii care au sistemul cardiovascular nu este foarte bine, nu abuzează de jeleu, gelatina preparată.

Atunci când este utilizat ca un produs alimentar de calitate baze de gelificare pectină obținută care normalizează metabolismul și este indispensabilă în lupta împotriva excesului de greutate. Printre altele, pectina ajută să curețe corpul nostru din diverse substanțe nocive. Acest lucru se referă în primul rând la sărurile de plumb și alte metale grele.

În ceea ce privește jeleu folosind agar-agar, este la fel de util. Datorită utilizării eficiente este stimulată peristaltismului intestinal, organismul este curățat de compuși nocivi și diverse toxine. Nu uita că agar-agar este un produs natural de origine marină, care conține iod, calciu și fier.