găluște Custard - reteta dreapta - cum să se pregătească gustoase

găluște Custard - principii generale de preparare

Pregătirea găluște vreodată folosind produse de patiserie choux este foarte dificil, apoi să se întoarcă la normal. Și de ce, la urma urmei acest aluat este foarte usor de preparat si mucegai găluștele din ea - o adevărată plăcere. După cum sugerează și numele, aluatul pentru găluște „sigilate“, care se face cu ajutorul apei calde sau componentele sunt încălzite până la fierbere. Ca să nu ardă componentele se amestecă fără mâini și o lingură sau agitator.

găluște Rețete cremă:

Reteta 1: Custard găluște cu ciuperci

Aluatul pentru galuste:

• Faina 450 g
• Ou 3 piese
• Unt 3 linguri
• Lapte 1 cană

• Ciuperci orice 300 grame
• Ceapa 1 bucată mare
• Ulei de floarea soarelui 1 lingura
• condimente

1. Mai întâi de toate berii framinta aluatul pentru găluște. Pentru a face acest lucru, se toarnă laptele într-o cratiță și a pus-o pe foc. Treptat, se adaugă în lapte, unt și se amestecă.
2. Odată ce laptele este fiert, se toarnă în tigaie făină cernută, se amestecă rapid și începe agitarea. După ce aluatul a răcit ușor, introduceți-l trei albușuri de ou. Frământați aluatul la o consistență uniformă. Aluatul rezultat trebuie să fie moale și foarte elastic.
3. Se prepară umplutura. Bow și ciupercile tăiate cât mai fin posibil. scorodite preincalzire bine lubrifia cu ulei vegetal și puneți ceapa și ciupercile. Prajiti legumele timp de aproximativ zece minute.
4. Rola aluat (centimetru grosime), și folosind un pahar sau o ceașcă, halbă pentru a face găluște. In fiecare cerc, se pune o lingura de ciuperci si ceapa, apoi zaschipyvaem margine aluat.
5. Custard fiert găluște timp de aproximativ 4 minute după ce au ieșit la suprafață.

Reteta 2: Custard găluște cu brânză de vaci

Choux produse de patiserie se poate face nu numai lapte, ci și pe apă. Se prepară găluște sărate cu brânză de vaci. Pentru această rețetă, cel mai bine este să ia o brânză de vaci conținut scăzut de grăsime, deoarece este mai mare procentul de grăsime, cu atât mai mare probabilitatea ca un aluat se destrame în timpul gătirii.

Aluatul pentru coltunasi cu choux brânză de vaci:

• 300 de grame de făină
• Apă 200 ml
• Ulei de floarea soarelui 2 linguri
• sare

Umplutura pentru găluște:

1. Facem un aluat choux, frământat-l în apă. apă încălzește până la fierbere, se adaugă uleiul de sare și de floarea-soarelui. Se cerne faina intr-un vas adânc, să-l la adâncirea și se toarnă ulei de fierbere. Se agită amestecul cu o lingură până când este fierbinte. Când masa sa răcit, se frământă mâinile aluat bun, atâta timp cât nu devine vâscos și elastic. Pune-o deoparte pentru o jumătate de oră.
2. Se prepară umplutura de brânză. Dill se spală, îndepărtați umezeala cu un prosop și se taie fin. Pentru acest caș trece printr-o mașină de tocat sau un blender, adăugați-l la gălbenușul de ou, fenicul feliat, sare.
3. Intindeti aluatul cu un sucitor. Cu ajutorul ochelarilor sunt fabricate din cercurile din aluat aluatul și se așează în centrul de umplutura cerc lingura. Zaschipyvaem margine aluat.
4. Produsele finite se fierbe în apă clocotită - aproximativ patru minute după fierbere.

Reteta 3: Custard găluște cu cireșe

Desert cu găluște de cireșe se dovedesc foarte gustoase, mai ales dacă le face din aluat de choux. Acest aluat este foarte „ascultător“, nu stick la mâini, și nu rupte. În plus, puteți lua această rețetă o notă mentală pentru găluște de gătit, Ceburek capotului.

găluște aluat opărit

• Apă 250 ml
• 200 de grame de făină
• Ouă 1 buc
• Ulei vegetal 1 lingura

1. Se prepară berii aluat. Pentru a face acest lucru, se amestecă oul si sarea, amestecati bine. Pentru a plasa un firicel cernută faina de ou, apoi se adauga 1 lingura de ulei. Se continuă agitarea.
2. Apa, se încălzește la fierbere și se toarnă la făină, se amestecă cu o lingură. Ca urmare, masa se framanta bine, veți obține un aluat care nu se lipește de mâini, și cu ea va fi destul de elastic.
3. Să ne face umplutura de cireșe. Pentru a face acest lucru, scoateți semințele și fructe de pădure, se adaugă zahărul cireșe.
4. Intindeti aluatul cu un sucitor și de a folosi ochelarii fac cercuri pentru găluște. În mijlocul cercului a pus trei sau patru cireșe și mâinile până aproape de marginea.
5. Se fierbe apa într-o cratiță, podsolite, spate mai mici găluște și se fierb timp de cel puțin patru minute după fierbere.

găluște Custard - secrete și sfaturi de la bucătari de top

1. La marginea coltunasi mai bine fixate, unsoare laminate aluat cu un strat subțire de ou alb. Datorită acestui complicat primi găluște nu se încadrează exact în afară în timpul gătitului.
2. Serviti găluște cremă cu smântână poate fi (mai ales dacă găluște fierte cu boabe) sau cu ceapă prăjită.
3. După ce ați gătit găluște, adăugați un pic de unt - atât de patiserie nu se va lipi împreună și va fi chiar mai gustoase.