Fumatul de pește la domiciliu

Orice pește
1/3 cana de orez alb (preferabil mai mult)
1/4 o ceașcă de ceai,
zahar 1 lingura
sare, piper și condimente pentru pește,

folie de aluminiu,
tigaie sau oala,
acoperă grila (cm. mai jos).

Eu aduc în atenție ultima reteta, trimis de Papa în timpul vieții sale. El a fost foarte pasionat de pește afumat, și am făcut acest lucru pentru el:

rețetă
Când sezonul de vacanță și de vacanță, grătare, grătare și lămpi cu petrol rămân nerevendicate până în primăvară și să mănânce pește afumat și de casă doresc iarna. Pentru că vreau să împărtășesc cu voi tehnologia veche de peste afumat la domiciliu, care este, într-o bucătărie convențională, și fără utilizarea de așchii de lemn sau materiale lemnoase achiziționate.

Pentru a face acest lucru ai nevoie doar de ceva care întotdeauna are: tigaie de mare prăjire (fără voce), folie de aluminiu, orez, zahăr și ceai. Și, desigur, pește. Orice.

Procesul este simplu, la fel ca toate genial:
1. Puneți tava pe partea de jos a foliei de aluminiu, care acoperă atât partea de jos și pereții, și este mai bine să rezerve.
2. Se toarnă orezul folie, zahăr și ceai.
În funcție de gustul dorit, acesta poate fi fumat ca un negru convențional și addenda. De exemplu, cu parfum de iasomie, așa cum a iubit tatăl.
3. Se pune pe tava unsa zăbrele sau suport metalic de pește pre-sărat și piper, sau înmuiate într-o marinată favorit. În acest din urmă caz, ștergeți-o cârpă promaknut pește înainte de fumat.
Astfel, este posibil de a fuma și de pre-fierte pește, poluotvarennuyu sau sare. Apoi, fumatul este mult mai scurt.
4. Porniți gaz sub tigaie pentru a închide capacul.
5. Când afumat miros și fum, de obicei 4-6 minute, se deschide capacul, puneți grătarul cu peștele în tigaie. Închideți capacul. După 5-7 minute, verificați peștele. Dacă a existat o culoare aurie de lumină, sau este evident că peștele semifinit, opriți gazul și lăsați vasul timp de încă 7-10 minute, cu capacul închis.
6. Asta e!

Vreau doar să avertizeze - procesul de fumat este foarte intens pentru bucătării mici, astfel încât recomandăm insistent următoarele:
- Închideți ușa la bucătărie;
- Deschideți o fereastră sau ușă balcon;
- Include capota peste aragaz, dacă este cazul;
- Sau, pentru a pune lângă ventilator pan-păr în direcția vântului prin fereastra deschisă, dacă nu doriți mirosul de fumat pentru o lungă perioadă de timp păstrate în bucătărie.

Comentarii:
1. Am făcut atât de 2 păstrăvul de 250 de grame fiecare (a se vedea. Foto) Timp de gătit alte pește și greutate poate varia!
2. Astfel, este posibil să fumeze acasă, și carne și păsări de curte.
3. În cazul în care nu există nici un capac pe tigaie selectat - crește doar dimensiunea foliei cu ea aceeași și de a închide folie de design.
4. În absența tigaie zăbrele (wok de obicei vândute cu ea), pentru a lua orice grătar stand-metal din cuptorul cu microunde, cuptor, multi-aragaz și alte aparate de bucătărie.
5. În cazul în care acest lucru nu se găsește locul de pește pe frigarui, stick-uri, frigarui de dimensiunea tigaie sau vase din fontă, sau Pitch-te de ei, „zăbrele“. Nimic nu ar trebui să oprească entuziast culinară!

Mult noroc și bucurați-vă de procesul și rezultatele!

Cu respect și amărăciune din pierderea,
Dasha, fiica Mihalycha