Fumate mirosit in casa

Mirosea - pescuitul peștilor mici, este popular cu pescarii. Carnea de licitație gătite în diverse moduri: coapte, prajite, compot cu legume. Dar peștele este considerat mai ales delicioase în formă afumată. Fumatul mirosit un proces simplu, care se poate face la domiciliu.

Proprietăți, compoziție, Pietrosel calorica afumat

În acest mic pește conține un depozit de minerale si vitamine. Este bogat in calciu, fosfor, potasiu, magneziu, fluor. De asemenea, în grup sunt vitaminele B, PP, D.

Consumul de pește ajută la consolidarea vaselor de sânge, a mușchiului cardiac și a țesutului osos, normalizeaza tensiunea arteriala, imbunatateste sistemul imunitar. Pietrosel este bogat în proteine, este bine absorbit de către organism.

Pestele este deosebit de utilă în primăvara devreme, acesta este doar umplut cu substanțe nutritive și creează o aromă neobișnuită de castravete proaspăt. La persoanele sale comune sunt numite de pește-castravete.

• Proteine ​​- 18,45 g
• Grăsimi - 8,45 g
• Carbohidrații sunt absente.
• Calorie este 150,5 kcal.

Pietrosel afumat

Cook a mirosit pur și simplu le. Acest lucru se poate face chiar și în natură, după un pescuit de succes. Ia o gustare gustoasă și aromată.

• Peștii au nevoie pentru a scăpa de măruntaie și bine curățate.
• Apoi freca sare cu generozitate pe toate părțile, inclusiv în interiorul abdomenului. Lasă timp de 30 de minute prosolki.
• In timp ce produsul marinat, aveți nevoie pentru a construi un foc, va aștepta până când o febră uniformă și ridicată.
• afumătoare fund pavat cu strat chips-uri mici. Cele mai potrivite arin, așchii de lemn de stejar si pomi fructiferi.
• Pe partea de sus a cip setat un container special pentru a se scurge grăsimea și sucul.
• Pietrosel Sărate pus pe gratar fumător, se acoperă cu un capac.
• Pune-o afumătoare pe foc. După ce ieși de sub capacul de fum, cronometrat de 15 minute și poate fi scos din foc afumătoare.
• Se lasă să se răcească ușor peștele în afumătoare, atunci puteți încerca în condiții de siguranță.

A se vedea, de asemenea: somon afumat Chum cald și rece

Pietrosel afumat

fumat rece - proces este un pic consumatoare de timp, dar gustul produsului rezultat va fi încântător.

• pește proaspăt trebuie să fie spălate și sărare. Pentru a face acest lucru, pune-l într-un recipient și se acoperă cu sare. În cazul în care o mulțime de pește, straturi suprapuse, fiecare strat de sare pritrusit. Sărați pește 12 ore.
• După sărare mirosit temeinic clătire, atârnă la uscat. Carcasele pot fi înșirate pe fir de puternic sau suspenda pentru un clip de hârtie îndreptată. Uscarea 2 zile într-un loc bine ventilat.
• Apoi, peștele poate fi plasat într-o afumătoare și începe procesul. Pentru fumatul ar trebui sa fie folosite de arin aschii de lemn sau fructe.
• Deoarece mirosit un pic, pentru fumat va avea nevoie de 15-20 de ore. Fumate 26-28⁰S temperaturii produsului.
• Asigurați-vă că fumul era uniform, groase, iar temperatura este constantă.
• Când procesul este terminat, peștii sunt eliminate din afumătoare răcit și plasat într-un loc uscat, închis cu o bună ventilație pentru aerisire. Hang pește încă două zile ar trebui. Apoi, puteți începe să se bucure de o degustare plăcută și o gustare.

Fumate mirosit cu fum lichid

Cu această metodă de gătit, gustul de pește va fi foarte similar cu șprot, care sunt vândute în magazine. Avem nevoie de următoarele produse:

• Mirosea proaspăt prins - 1 kg.
• Cojile de ceapă - 4 pumni mari.
• Uleiul de floarea soarelui - 80-100 ml.
• Zahar, sare - la 2 linguri. lingură.
• Ceaiul negru (frunze de ceai) - 1 lingura. lingură.
• piper negru, Lavrushka - la cerere.
• fum lichid. - 1 linguriță.

Se prepară ceapa bulion: coaja umple 1 litru de apă la fiert timp de 15-20 minute.

De pește a scăpa de curaj, bine se spală, se pune într-un recipient, prisolit ca pentru prăjit.

Într-o cratiță pus Pietrosel sărată, se adaugă supa de ceapa, preparată în 1 cană de ceai, unt, condimente.

Așteptați până la fierbere, se fierbe la foc foarte mic timp de 90 de minute. Nu este nevoie să se agite.

Citește și: Cum delicioase de a fuma macrou în afumătoare fierbinte

Cu câteva minute înainte de sfârșitul de gătit adăuga pește la fum lichid.

Odată ce fel de mâncare rece poate încerca imediat. Pietrosel va licitație, gustoase și foarte frumos.