friptură cu os - un pas cu pas reteta cu fotografii de carne de gătit
friptură cu os - aceasta este una dintre cele mai comune variante ale Steakhouse american clasic. Ei sunt acolo doar câteva specii, cel mai faimos dintre care - ribeye, Porterhouse. friptură klab-. T-os, vrăbioarei și file mignon.
La prima vedere poate părea că friptură - este un suc de carne la grătar obișnuit ku. Nu este nimic neobișnuit. Dar americanii fripturi de gătit - este o artă. În primul rând, fiecare caracterizat prin propriul tip de tăieturi și friptură de gătit. În al doilea rând, există multe secrete și trucuri care vă permit să găti carnea este atât de perfect, care se topește literalmente în gură.
Nu în ultimul rând o importanță și a luat gradul de carne, care bucătari profesioniști pot determina dintr-o privire prăjire, deși temperatura de prăjire între moduri pot diferi numai 3-4 grade! Pe baza clasificării modurilor rare americane, puteți identifica principalele șapte: puternic prăjită, prăjită, aproape gata, rare prăjire medie, ușoară, friptură cu sânge și extra-reyr.
Friptură Ti-bon este cea mai mare dintre toate celelalte friptură. De obicei, acesta cantareste mai putin de 450 de grame și servite cu sos dulce și acru. Carnea se taie între porțiunile dorsală și lombară a carcasei și are o formă de T pentru el din cauza a ceea ce el a numit „T-bone“.
La grătar din carne cum ar fi totul, și friptură cu os - este mult mai mult decât carne doar la grătar. Încercați să-l gătească fel de mâncare savuroase suculent acasă pentru rețeta noastră, și vă asigurăm că veți dori să-l gust din nou. Un pas cu pas fotografii pentru a vă ajuta să învețe mai bine recomandările reteta.
etapele de preparare
Ia carne pentru friptură, scoateți-l din învelișul și se lasă câteva minute la infuzat, la temperatura camerei.
În timp ce cald carne, gatiti cireșe. Se spală-le și a scăpa de semințe.
Acum, ia un polonic de metal și de tip în vinul său. Pune pe foc și să aștepte până la fierbere, apoi se reduce căldura să fie vin și se fierbe timp de aproximativ cinci minute. Apoi se adaugă extract de vanilie la zahăr și cuișoare.
După aceea, arunca într-o cireșe cratiță, se așteptați un pic, le amestecând în mod regulat, și în cinci minute, se adauga o lingura de faina de porumb. se amestecă în mod constant sosul. Se fierbe ar trebui să fie, atâta timp cât se ingroasa.
Acum putem lua carnea. Pune friptura tigaie sau gratar preîncălzit fără a adăuga ulei și se fierbe pe fiecare parte timp de 1-2 minute. proces Prăjirea repetat din nou. În acest timp, gradul de prăjire se pare că „aproape-făcut“, dacă doriți, puteți gratar propriul.
Apoi, a pus friptura deja prăjit în cuptor, va trebui să pre-căldură până la 50 de grade, și lăsați-l acolo timp de câteva minute, permițându-i să se încălzească. După cinci minute, puteți obține și aduce la masă în sos de avans de udare preparat mai devreme.
retete similare
