frigarui Rețetă de miel de la Stalik Khankishiyeva, blog culinar
Ingrediente: carne de miel sau de vită, piper negru, chimen, coriandru, sare, suc de ceapa, apa minerala, ceapa, ierburi, semințe de rodie, pomidory.-
Înainte de a tăia carnea să ascuți cuțite.
Stalic Khankishiev: „In timp ce noi nu am început să gătească, vreau să apeleze la oameni. Cum să ascuți cuțite. Când ascuți cuțite, încetați să utilizați răzătoare și masina de tocat carne, deveniți o atitudine diferită de preparare a produselor alimentare. Vizitați vă schimbați des viața ta, totul va fi mai bine și mai frumos. "
Vom tăia carnea în bucăți pentru gratar.
Stalic Khankishiev „bucăți de carne Dimensiuni depind în mod direct de ce fel de carne. Dacă aveți un miel, dacă aveți un miel tânăr, carnea este gătită foarte repede. Prin urmare, acesta poate fi tăiat în cele mai mici. Și, dacă aveți o carne pe care doriți să gătească în mod corespunzător, este necesar și tăierea bucăți mai mari. "
condimente Rastolchem într-un mojar necesar pentru gratar.
Stalic Khankishiev: „Unii oameni cred că principalul lucru în condimente frigarui. Condimente De asemenea, am place, dar ia doar piper negru, un pic de chimen și întotdeauna un pic de coriandru. Dar am un secret. Sense și condimente freca I, direct înainte de a se marinează carnea, apoi mirosul vine de la ei, iar apoi ei dau gustul. Un stand up zdrobit mirodenii o zi sau două, și totul este destul de diferit. "
Se presară carnea cu un amestec de condimente pisați și sare.
Stalic Khankishiev: „Cantitatea de sare - este de asemenea foarte importantă. Două kilograme de carne eu iau un pic mai puțin decât lingura de sare. "
Se prepară sosul. Pitcher ceapa suc de cană și se umple cu apă minerală într-un vas cu un kebab.
Stalic Khankishiev: „Pentru a face frigaruile moale, am două ingrediente secrete - suc de ceapă și apă minerală. Am ratat ceapa printr-o mașină de tocat și apoi trage o parte din sucul de ceapa. O apă minerală am adăuga că apa minerală carbogazoasă foarte înmoaie carnea. Fie că este vorba de bule afectează, sau un anumit efect compoziția minerală, dar este așa, este necesar să-l folosească. "
Lăsați carnea la marinat timp de aproximativ o oră.
Stalic Khankishiev: „În cazul în care carnea este buna, tineri, este suficient să patruzeci de minute pentru a face o baie în marinată.“
În timp ce carnea este marinata, mult mai cald ibricul, astfel încât bețele de carne la pereți. bucăți Prilep de kebab la pereții căldării.
Stalic Khankishiev: „marinata trebuie golit și se încălzească în mod corespunzător în sus cazan. Se încălzește într-o așa măsură încât o bucată de carne blocat la acesta. Se pare atât de cald încât atunci când carnea trebuie să fie atins, este la fel de mult de batjocură și iese din ea tot ceea ce umezeala, care este devorat in marinata. "
Când toate bucățile de carne distribuite la Kazan, se închide cu un capac și se lasă carnea să se pregătească.
Stalic Khankishiev: „Este același gust și miros, care se ridică de obicei deasupra grătarului. 30 minute mai târziu, bucățile de carne se va cădea de pe perete și se încadrează în jos dovedit. Până în momentul în care partea de jos a căldării va aduna suc, aduna încălzit cu ulei și carne de acolo dogotovitsya pur și simplu. Totul este nimic altceva de făcut, trebuie doar să pregătească un fel de mâncare!“.
Deschideți capacul căldării și pune carnea pe un platou pentru servire.
Stalic Khankishiev: „Miroase, astfel încât este imposibil să reziste. Soul simti ca ai terminat! Rămâne doar să se amestece cu sosul format. Se servesc pe o farfurie, care este decorat cu, de exemplu, numai roșii. "
Decoreaza vasul cu un amestec de ceapă și verde și semințe de rodie.
Stalic Khankishiev: „Ei bine, ca un shish kebab? Un gratar nu este servit fără ceapă. Neapărat este necesar să se presara ceapa si se amesteca cu verdeață. Și știi ce, stropite unele cu ceapă și oțet. Dar cred că dacă vrei să acru, este mai bine decât o sămânță de rodie, nimic nu doar să nu vină. kebab gata, gata-kebab! kazan Poftă bună!“.
Permiteți accesul la această rețetă cu prietenii pe rețelele sociale!
retete similare
