mese dietetice

MASA DIETEI ALIMENTARE - afaceri de catering concepute pentru a servi populația care are nevoie de dietetice dieta (medicale). Pentru a satisface nevoia de alimente dietetice în țara noastră a organizat rețea cu AD. și birouri în cantine dietetice generale. Numărul de AD cu. stabilit, respectiv de divizia nevoile comerciale în consultare cu organizațiile sindicale relevante și autoritățile de sănătate.

instituțiile de sănătate însărcinate cu selectarea pacienților menționate pentru lech. produse alimentare, ținând seama de eficacitatea tratamentului dietetic în tratamentul pacienților, precum și miere. supraveghere și îndrumare. Proiectare, constructii, echipamente si acceptare pentru utilizarea cu AD. Noi trebuie să fie efectuată în strictă conformitate cu reglementările în vigoare pentru catering. VD cu. în plus față de zonele comune, este obligatorie pentru catering, este recomandat să aibă camera să se relaxeze pacienților și birouri de personal medical.

În statele cu AD. oferă profesioniștilor de birou la dietă alimentară, pe baza unui nutritionist pe un singur schimb de lucru în sala de mese. Pentru un ghid calificat de luat masa dietetician si controla organizarea de nutriție dietetice în stare de una dintre camerele de luat masa oferă poziția de negociere dietetician.

Controlul comenzilor. Modul DA în câteva secunde. de către autoritățile locale san.-epidemiologice. serviciu.

D. o. sunt importante în creșterea eficienței tratamentului combinat al ambulatori, în prevenirea recurenței bolii la observația dispensare a pacienților.

alimente dietetice ar trebui să fie disponibile cel puțin de două ori pe zi. Bucătărie dietetică, atât caloric si chimice. compoziția, trebuie să se potrivească dietele dezvoltate și recomandate de Institutul Academiei de Științe a URSS Medicale este putere. VD cu. Ar trebui să fie de vânzare fructe ecologice și pomușoare și sucuri de legume, băuturi cu vitamine, apă minerală și băuturi din lapte. Există două tipuri de DV cu. tip deschis conceput pentru populația urbană, și speciale organizate la instalațiile industriale mari, fabrici, instituții de învățământ, ferme de stat mari și așa mai departe. d. În fosta, Zach, facilități de resort și dispensare de masă organizate în funcție de tipul cu D. . ținând cont de particularitățile lech. instituții. În fosta conducere directă, Zach cu AD. Se revine dieteticianul sau pe unul dintre medicii prezenți. Durata lech. Puterea în D. cu. determinată de caracteristica naturii și fluxul bolii și variază de la 1 la 2 luni. Dar, în boli cum ar fi diabetul zaharat, cron. nefrita, sindroame cron, enterocolite, post-rezecție, și altele. termeni Lech. Puterea în D. cu. poate prelungi în mod semnificativ.

În setarea ambulatoriu cu AD. pacienții primesc două mese pe zi (micul dejun și masa de prânz sau prânz și cină), și D. o. b, c și facilități de spa de pete de șase produse alimentare, pe una dintre cele două sisteme. În primul rând - lech. Dieta se face în mod individual pentru un pacient cu o listă specifică de produse alimentare, compoziția și caracteristicile de gătit la fiecare dieta de zi cu zi masa lor. Acesta este utilizat în principal în D. cu.

b, c, și se caracterizează printr-o lipsă de alegere a produselor alimentare de către pacient. Al doilea (principal pentru D. c.) Este de a atribui un regim alimentar special, a celor deja dezvoltate, a acceptat și a recomandat.

În URSS sistemul numeric utilizat diete dezvoltate M. I. Pevznerom. Fiecare dieta lor în industria chimică. compoziția, valoarea calorică și tehnologia de gătit, incluse în ea, îndeplinește cerințele care se aplică lech. nutriție pentru o anumită boală (a se vedea. nutriție clinică).

VD cu. prelegeri periodic, a purtat discuții și consultări individuale privind aspectele lech. putere. D. o. sunt centre pentru insuflarea abilități practice în organizarea lech. produse alimentare la domiciliu și să învețe de gătit mâncăruri dietetice.

Bibliografie: produse alimentare dietetice în cantine, Colectia de rețete și tehnologii de gătit, M., 1962; produse alimentare de sănătate, ed. I. S. Savoschenko cu. 104, M. 1971 L p și e JF Clinical Nutrition, p. 257, Moscova, 1957; Marshak MS dieta, M. 1967 Organizarea de nutritie clinica la stațiunile de sănătate și sanatorii, comp. M. S. Marshak și P. S. Kataev, p. 24, M. 1949.