Freca rață ce condimente pentru a freca rață înainte de coacere

Eu folosesc pentru rațe set destul de standard de condimente: sare, trei tipuri de ardei și câteva boabe de ienupăr zdrobite. Cu toate acestea, cred că cel mai important lucru la rațe de gătit - nu mirodeniile și pregătirea acesteia. Pentru a scoate rață obține moale și suculentă, folosind aceeasi reteta care a găsit o dată pentru gâscă. Esența ei constă în faptul că aproximativ o zi înainte de gătit pentru a pregăti rață. Acest lucru se face după cum urmează: opărire bătătură interior și exterior, este frecat cu condimente și sare (orice poate fi la fel ca am enumerat) și lăsate peste noapte în cuptor la 75 de grade. Dimineața am trage afară, am pus deoparte în frigider. Urmatorul standard, ea se pregătește: umplute cu mere / prune / ananas, cineva îl iubește și se îndepărtează timp de o oră și jumătate (în funcție de mărime) în cuptor. Duck se dovedește - Yum.

Scrie că rață inmuiat, nu se înmoaie niciodată. Duck nu este iepure. care se înmoaie în apă, se acidulează cu otet este necesar.

Duck cumpara rar, piața este prea scump pentru a cere, cu toate că rața de fermier, și nu din incubator la gust nu pot fi comparate.

Toate. Rața merge în cuptor.

Răspunsul la site-ul www.bolshoyvopros.ru/

Dacă aveți de gând să friptura de rață, dar nu puternic în cunoașterea de ierburi și condimente pe care le puteți căuta un amestec gata făcute pentru o rață pe rafturi magazinov.A dacă aveți un fler culinar bun - poti face un amestec de ierburi și spetsiy.Utke sosuri chinezești adecvate, usturoi, oțet, praz, ghimbir, scortisoara, anason stelat, nucsoara, citrice și miere.

Îmi place carnea la marinat în sos de soia, usturoi și rozmarin.

Alegeți să gust.

În orice caz, freca compoziția rață favorit mai bine pe timp de noapte pentru a impregna.

feluri de mâncare clasice - este o rață cu mere. Înainte de coacere carcasă frecat cu sare și piper. Puteți găti o rață cu miere și portocale. Duck frecate cu un amestec de miere, sare și piper. Plasat în interiorul portocale decojite si coaja de portocala se desfasoara in jurul rața. Puteți impune o portocale rață în felii și se coace în pachet. La temperaturi ridicate, o coajă de portocală ulei esențial impregnat carne de rață. Efectul este uimitor.

Dacă gatiti rață Peking în marinată include condimente caracteristice - oțet de orez, scorțișoară, fenicul, anason stelat, ghimbir, miere, usturoi, ulei de susan. Rața este frecat astfel încât sosul și se coace.

Pentru a rață nu a fost prea gras, străpung cu o grăsime scobitoare și locul în timpul gătitului, se scurge de grăsime. Rață de pui gătită mai mult.