Fontă, oțel inoxidabil, teflon ... - Cum de a alege o tigaie, expert pentru femei
Ce pan mai bine - fonta sau titan? Cât timp o tigaie cu teflon-filmate? Ce ustensile de bucătărie pentru gătit mâncare se teme de temperaturi ridicate? „Expert Doamnelor“ știe răspunsurile la toate aceste întrebări.
Care pentru a alege o tigaie de fontă sau de titan? Sau se răsfețe și să cumpere un model scump cu un strat ceramic? Sau să nu plătesc suplimentar și să cumpere aluminiu mai ieftin? Aceste întrebări probleme de multe amante.
Pentru a le răspunde, este necesar să se examineze caracteristicile de bază ale produselor de bucătărie din diferite aliaje.
În ciuda formei sale unpresentable, recipientele din fonta sunt populare cu gospodinele moderne. Lucru este că ustensilele de bucătărie fabricate din acest material este rezistent la temperaturi ridicate și nu reacționează cu alimente, păstrează temperatura excelentă și asigură chiar și de încălzire.
Regula principală care ar trebui să ghideze alegerea tigaie din fontă - cu atât mai greu, cu atât mai bine.
Pentru a turnat tigaie de fier ai slujit cu credință mult de un deceniu înainte de prima utilizare, trebuie să se spele mai întâi cu lichid de spălat vase, sters uscat, apoi periere și ulei de fund și pereți de legume, a pus cu capul în jos în cuptor și se calcinează pentru ore la o temperatură de 150 ℃.
O tigaie din fonta poate fi utilizat ca o formă pentru coacerea prăjiturilor
Numai după tigaie se răcească în mod natural, puteți turna un pic de ulei în ea și ajunge la gătit.
Luminează o tigaie din fontă ar trebui să fie la fiecare 2-3 luni. Această procedură simplă va extinde durata de viață de articole de bucătărie și de a elimina nevoia de a-l spele de la resturile de alimente arse.
Apropo, de a găti în bucătărie fontă poate fi orice: carne, pește, carne de pasăre și legume. Coace un teanc de clătite elegant rosy cât este posibil.
Șef minus tigai din fonta - acestea sunt în greutate decente: doamnelor minion a reușit să fie greu cu ei.
Mai mult decât atât, mâncarea rămasă în tigaie din fonta, poate innegri. Și nu se încălzește prea repede.
tigai de titan în caracteristicile lor de bază sunt foarte asemănătoare cu produse turnate de fier: ei nu se deformează, bine retine caldura. Și, spre deosebire de fonta arata destul de prezentabil.
În același timp, modelul de titan sunt mai predispuse la oxidare, deci utilizați o tigaie ca principal încă nu-l merita.
Un alt neajuns al ustensilele de bucătărie - un cost considerabil.
inox
Ghiveci din otel inoxidabil au aproape în fiecare bucătărie. Explicați această popularitate de produse din oțel inoxidabil este simplu: acestea sunt destul de ieftine. Cu toate acestea, acest lucru se aplică numai ustensile de bucătărie, peretele de fund și care nu sunt foarte groase.
Veselă din oțel inoxidabil arata foarte atractiv
Tigaie din otel inoxidabil, cu o (mai bună - dublu) o grosime de jos a prețului și principalele sale caracteristici aproape nu este inferior la produsele confecționate din fontă.
Principalul dezavantaj al tigăi din oțel inoxidabil în care aliajul din care sunt realizate, cuprinde nichel în cantități mici - metale alergenice. Mai mult decât atât, ele necesită întreținere foarte atent.
Tigaie din otel inoxidabil va dura mult mai mult dacă luați în mod corespunzător grijă de ea: nu-l zgâriați, nu se incalzesc gol (fără alimente, ulei, etc.).
Că produsele alimentare nu se lipește de tigaie din otel inoxidabil, pune pe ea pentru prăjit alimente, nu toate dintr-o dată, dar, treptat, și nu le grăbi să se întoarcă.
Principalele avantaje ale caserole de aluminiu - greutatea lor lumină și preț accesibil.
În același timp, acest metal deformat rapid atunci când este încălzit, zgâriată ușor, pot reacționa cu acizi și baze.
Century aluminiu Tigaie scurt - 1-3 ani. În cel mai bun caz, în cazul în care partea de jos este destul de gros, produsul va dura până la 5 ani.
Grosimea fundul vasului de aluminiu, care este utilizat pentru gătitul cărnii, ar trebui să fie de cel puțin 5 mm, la ouă sau clatite - cel puțin 2 mm.
Pan cu un fund subțire este cel mai bine utilizat pentru gătit pe o sobă cu gaz. Pe o ustensile de bucătărie electrice atât de repede eșua.
Cu toate acestea, acest lucru nu este un motiv de a refuza să cumpere vase de aluminiu: acestea sunt ușor de căldură, astfel încât acestea sunt confortabile pentru a găti mâncăruri rapide, cum ar fi omletă.
Da și caracteristicile caserole de aluminiu ar putea fi îmbunătățită considerabil dacă este acoperit cu un strat special.
Cu teflon
tigai acoperite cu teflon sunt de obicei realizate din aluminiu sau oțel inoxidabil.
Intr-o tigaie acoperită cu teflon pot fi preparate fără a utiliza ulei: alimente nu este ars, și de a obține o mai sănătoasă. Acest lucru este cu siguranță un plus.
Gatiti într-o tigaie cu un strat ceramic este o placere!
Cu toate acestea, stratul de Teflon este foarte „receptiv“ la temperaturi ridicate și deteriorări mecanice.
Chiar dacă respectați toate regulile de funcționare, produsul acestui material nu rapid. Gătit într-o tigaie de acoperire este zgâriat sau are alte daune, este periculos pentru sănătate.
Cu înveliș ceramic
ceramică tigaie acoperită este destul de durabil, prezintă proprietăți non-stick.
Cu toate acestea, atunci când cumpără un produs cu o astfel de acoperire are o șansă de a cumpăra o tigaie cu un strat subțire de smalț, care vânzătorii fără scrupule dau afară pentru titan și ceramică.
Pentru tigaie ceramica durează mai mult, înainte de prima utilizare a acesteia, precum și produse din fontă, ar trebui să fie aprins.
De la prepararea alimentelor congelate sau rece pe este necesar să se refuze de la temperaturi extreme rapid acoperă deteriorate.
După cum vom vedea, Tigăi din diferite aliaje, are plusuri și minusuri. Prin urmare, selecția de ustensile de bucătărie va depinde în mare măsură de preferințele gazda lui. Și totuși, există o serie de nuanțe, care au nevoie de atenție.