fileuri de pui Tender

preparare

1 tehnica pe care o folosim pentru carne de gătit, într-o traducere literală sună ca „luare de catifea» (velveting). Se separă albușul de ou, ușor bate măturică său, se adaugă amidon, oțet de mere și sare și se amestecă bine.
2 pui file felie și baie în marinată, astfel încât acesta a acoperit complet carnea. Acoperiți vasul și trimite-l în frigider timp de cel puțin 30 de minute.
3 Scoateți puiul din marinata, se lasa sa stea un timp la temperatura camerei. Se scurge excesul de lichid.
4 Se toarnă pan 2 litri de apă, se adaugă 1 lingura. l. ulei vegetal, a pus pe un foc mare și se aduce la fierbere. După fierbere, reduceți flacăra la mediu. Bucati de rola de pui și gatiti în apă clocotită, amestecând continuu timp de 1 minut.
5 Scoateți puiul din apă, se lasă lichidul să se scurgă. Carnea devine alb la exterior, dar în interior ar trebui să rămână ușor umed.
6 ceapa si usturoiul se taie marunt. Partea albă a varză chinezească se taie în felii mici.
7 Într-un sos separat castron se amestecă de soia, otet balsamic, miere, 0,5 art. l. ulei vegetal și piper.
8 într-o tigaie adâncă (nu acoperită cu teflon), se încălzește cantitatea mică de ulei vegetal, ceapa și se toarnă prăjește timp de un minut. Apoi se adaugă varză chinezească și usturoiul, se prăjește timp de încă 3 minute, nu uitați să se amestecă. Se toarnă sosul fierte, se adauga carnea de pui, se reduce focul la mediu și se fierbe timp de 2 minute.

Serviti vasul la masa, presărat cu semințe de susan gust. În ciuda numărului mare de operațiuni, rețeta este încă destul de rapid. Pui pot marinati în dimineața, și în cele din urmă dogotovit în seara, după o zi grea. Dă prietenilor tăi șansa de a se bucura de afectuoasă pui, împărtășesc cu ei reteta!