fidea acasă

Acesta poate fi acum cumparat in magazine tot felul de paste, foarte gustoase și de bună calitate. Și acolo a fost un timp când a vândut doar doar paste gri gros. Tinerii de azi, probabil, nu-și amintește acele zile.

Dar chiar și atunci, tatăl meu a reușit să se pregătească mese, pe care am iubit. El aroma de tot felul de sosuri. Dar ne-a placut mai ales pastele, îmbrăcat cu sos de iaurt de usturoi zdrobit. Mazzoni, prin modul în care, puteți înlocui iaurt sau smântână. Și mama mea la acel moment se pregătește un minunat tăiței de casă. Aflați cum să o facă, și fiicele lor. Și eu, la rândul său, a dat capacitatea și fiica mea.

Pentru a pregăti tăiței de casă de înaltă calitate. trebuie să facă rapid cookie-uri unt de aluat proaspat. Dacă găsiți în timpul frământare aluatul începe să se crape, se adaugă imediat puțină apă și se reface aluatul.

Deci, pregăti tăiței de casă.

Ia 400 g de făină, se toarnă pe masă, în mijlocul de a face o adâncitură în formă de bine, care este pus în 3,2 g de sare, 8, bate gălbenușurile de ou se adaugă 50 g dintr-un ulei care este mai subțire aluat de laminare, turnare 1 lingura. lingură de apă rece și se amestecă ușor cu un cuțit. Când galbenusurile conecta cu apă, le combină ușor cu făină și o lungă și mesim foarte atent aluatul cu mâna, astfel încât acesta să nu fie întins atunci când tăiat cu un cuțit, și că nu a existat nici cocoloașe.

Intindeti aluatul foarte subțire, se taie în 4 fâșii, se presara putina faina, a pus unul pe altul, se taie în fâșii foarte subțiri și lungi demonteze mâinile lor. Dă benzile să se usuce, ocazional, atingere cu degetul și poking mâinile lor.

Iar atunci când este suficient de fidea uscat, puteți găti diferite feluri de mâncare de la ea. Și astăzi vom face acest lucru, mai ales că o mulțime de rețete. Și, în plus, alte feluri de mâncare de paste există încă destule. Dar, înainte de a începe de gătit, vom asculta sfatul de bucătari cu experiență. Ei ne determina cum să gătească paste și paste făinoase.

1. Paste, fidea și vermicelli rău fiert moale în lapte. Dacă aveți de gând să gătesc supa de lapte cu paste, gătiți-le timp de 3-5 minute în apă.

2. Gatiti pastele într-o oală nevoie cu capacul închis timp de 20-30 minute. Pentru un tabel al lor servit fierbinte. paste gust este îmbunătățită dacă presărat cu brânză rasă.

3, apoi ori într-o strecurătoare și se clătește cu apă rece pentru a vermicelli tăiței sau sfărâmicioasă transformat, este necesar să le gătească în apă fierbinte. Dar daca gatiti o caserola, atunci nu ar trebui să fie spălate paste sau fidea, sau colaps caserola.

4. Supa cu taitei de casa nu va fi plictisitor dacă picătură prima fidea timp de un minut în apă fierbinte, ori într-o strecurătoare și apoi puse în supă și se fierbe până la făcut.

5. Atunci când gătit paste în veniturile bulion la 10 la suta din nutrienți. Prin urmare, nu se toarnă zeama, și să-l utilizați pentru gătit, alte feluri de mâncare, cum ar fi supe sau sosuri.

6. Atunci când face orice salate de paste, mai întâi se fierbe în apă sărată, ori într-o strecurătoare și lăsați de scurgere. Dacă pastele lungi, le taie fin (1 cm) și apoi amestecate cu diferite produse și reîncărcați sosul.

Tăiței acasă cu legume

Nevoie de 1 cana de faina, 2 oua, 1 morcov și napi, 1 lingura. lingură brânză rasă.

Se toarnă făina cernută pe o placă de lemn sau de masă. Asigurați centrul degajării în care pentru a pune morcovi tocati decojite și napi, ouă crude, ras pe o brânză răzătoare fină și se framanta aluatul. Se adaugă apă după cum este necesar. Aluatul trebuie să fie rigid și elastic. Bate-l pe bord, în timp ce nu se mai lipi de mâini și de bord. Pune-l la rece timp de 2-3 ore pentru maturare. Se taie în fidea și se usucă în cuptor.

Din aceasta vă puteți pregăti o supă de tăiței excelent sau se fierbe ca un fel de mâncare parte pentru o secundă.

Tăiței cu carne de pui și legume

4, pe porțiunile necesare 4 morcovi, 1 tulpină de praz, 250 g de broccoli, fidea larg 250 g (acasă sau magazin), 1 lingura. linguriță de făină, 100 ml de lapte, 2 linguri. arpagic tocate, 300 g file de piept de pui, sare, piper negru macinat dupa gust.

Se spală legumele, coaja. Morcovii se taie în fâșii subțiri, praz - inele. Broccoli este împărțit în Kocheshkov, iar tulpinile tăiate în bucăți mici. Se clătește cu apă rece și de scurgere. Făinoase se fierbe în apă sărată, se întinde într-o strecurătoare pentru a se scurge apa.

În 1 st. lingura unt, amestecand faina din când în când, se rumeneste. Se amesteca laptele cu 100 ml de apă, se toarnă în tigaie cu făină și toate se amestecă bine pentru a evita formarea de noduli rămân. Sos fierbe, sare și piper. Coborâți legumele și se fierbe până când fierte aproximativ 5 minute. Adăugați ceapa verde.

Pui spălare file, uscat și se taie în felii subțiri. Prăjește în 1 lingura. lingura unt pana de aur. Se condimentează cu sare și piper.

Carnea și tăiței aranja pe plăci. Legume într-un sos pentru a pune într-un castron separat și se aplică fileuri de pui. Puteți decora un fel de mâncare crengute de verdeață sau lămâie pene.

Paste cu chiftelute în chineză

Necesar de pui tocată, orez pachet de tăiței 1, 1 ou, 1,5 litri de supă de pui, sare, condimente și piper negru măcinat la gust.

Adauga carnea de pui tocată de ou și sare. Rulati chiftelutele și fixați-le în bulionul de fierbere. În același timp, cufundat în rădăcini bulion și condimente. Se fierbe timp de 20 minute. Selectați chiftelutele din bulion, și bulionul și apoi a pus pe foc. Se fierb taiteii în ea.

chiftele descompuși în farfurii de supa, se adaugă bulion cu tăiței și garnitură cu verdeață.

Din 100 g de ciuperci albe uscate se fierbe bulion: 2 L de apă și 1 Ia 2 morcovi bulboase, rădăcină de pătrunjel 1. Când ciupercile sunt moi, scoateți-le din tigaie, se toaca marunt si se prajeste in unt cu ceapa tocata marunt.

200 g de opărit acasă tăiței, ori într-o strecurătoare, îmbibare cu apă rece și se scufundă supa de ciuperci. Același loc și ciuperci prajite, din nou bine se fierbe. Pentru supa finit pot fi depuse smântână.

Lapshevnik cu brânză

Per 1 portie nevoie de brânză de vaci 60g, 50 g de tăiței, ½ ouă, 10 g de zahăr, 15 g de smântână, 15 g de unt, biscuiți.

Pagina de start a găti taitei până se înmoaie în apă sărată, se scurge. Ștergeți sau carne tocată de brânză, se adaugă ou, zahăr, sare și se amestecă. brânză condimentată amestecat cu taitei fierte, pus într-o tigaie, unsă și presărată cu pesmet, răspândit cu ouă, frisca cu smantana si se coace.

Inainte de servire, se taie în bucăți lapshevnik, se adaugă unt sau smântână.

Lapshevnik cu legume

Bazat pe porțiuni necesare 4 250 g de fidea de ou, 1 lingura. amidon lingură, 1 lingura. lingura sos de soia, 1 lingura. lingură de zahăr, ulei vegetal, 1 cățel de usturoi, 2 morcovi, 1 buchet ceapa verde, 50 g de conserve de mazăre.

În apă clocotită cu sare, se fierbe taitei, arunca-l într-o strecurătoare și se lasă să se usuce ușor.

Tigaia se încălzește un pic de ulei vegetal, pentru 1 minut fry tocat în ea usturoi și arpagic. Adăugați mazăre și morcovi julienne și continuă să se fierbe timp de încă 3 minute.

Se amestecă legumele prajite cu taitei. Adăugați amidon, sos de soia si 1 lingura. o lingura de ulei vegetal.

budinci gustoase și apetisante cu diverse paste. Caserola - un mic dejun minunat sau cină, precum și deserturi excelente.

Tăiței sotate cu morcovi și mere din Odesa

La 8 portii necesita 500 g taitei de ou largi, 3 morcovi mari, 3 mari de mere dulce, 1 oră. Lingură de suc de lămâie, 4 linguri. linguri de ulei vegetal, 1 lingura. lingură de zahăr, 5 oua, ½ h. scorțișoară lingură sol, sare, piper negru măcinat.

Produse făinoase fierte într-o cantitate mare de apă până la jumătate (în cazul în care este necesar aproximativ 4 minute), înclinare într-o strecurătoare, se clătește cu apă rece, să se usuce. Apoi, trecerea taiteii într-un castron mare.

morcovi purificate grătar. De asemenea, frecați curățate și miezul merelor, stropiti-le cu suc de lamaie. Se amestecă tăiței cu morcovi și mere, se adauga 3 linguri. linguri de unt, zahăr, sare și condimente. Se bat ouăle și a pus în amestec. Unsă vasul de copt, pune-l în amestecul rezultat, se toarnă uleiul rămas.

Se coc într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 50 de minute. Se serveste caserola la masa direct în formă.

Tăiței sote cu mere

Necesar de 300 de grame de fidea, 500 g mere, 100 g zahar, 2 oua, vanilie sau gust de scortisoara.

fierbe Fidea în apă sărată, se aruncă într-o strecurătoare, se clătește cu apă rece și se lasă să se scurgă. Adăugați ouă, vanilie sau scortisoara, ras pe o răzătoare grosier de mere. Toate amestecati bine. masa Distribuiți în formă unsă, plasat într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, până se rumenesc.

Mai ales gustoase caserolă rece. Hrănindu-masă cu crema sau gem.

Acest caserolă este preparat rapid, fără complicații. Bine caserola pentru micul dejun, deși, cel puțin pentru cină, iar al doilea se va potrivi.

Coaceți în cuptor pana se rumeneste. Pentru caserola pot fi depuse lapte separat sau sos de roșii roșu.

Și, în sfârșit, alte două rețete - o salata cu paste si clatite.

Salata de pui cu paste

Clatite din paste (tăiței)

Nevoie de 3 oua, 50 g de brânză rasă, ½ h. Cumin lingură 2 cani fierte paste (fidea, tăiței), 1 felie de bacon, cu o greutate de aproximativ 50 g, ierburi proaspete (ceapă, pătrunjel), sare dupa gust.

Se amestecă ouăle, brânza și plante aromatice ras, se adauga taiteii. Bacon se taie în cuburi și se topesc într-o tigaie. Jumări poate fi amestecat cu greutatea rezultată (dacă doriți). Prin intermediul a două linguri de greutate mai mica si tigaie peste fry căldură scăzute pe ambele părți până capătă o culoare aurie. clatite finite stropite cu verdeata tocata marunt.