fibre este

Putere cei mai mulți oameni moderni săraci. Mancam în mod regulat, pe fuga, mananca alimente rafinate, care contin o cantitate mare de calorii, grăsimi, gust și aromă. Corpul nostru este răzvrătesc: constipație, balonare, creștere în greutate, ten gri și starea de spirit proasta - însoțitoarele frecvente locuitori ai orașelor moderne.

Este clar că ritmul orașului modern, este foarte dificil de a reconstrui hrana lor corectă și în timp util. Cum se poate ajuta sistemul digestiv în această situație?

Cei mai mulți oameni care mănâncă repede, lipsea extrem de mult în fibre. Să vedem, fibra - ceea ce este. Și cum să-l trateze?

Fiber - este dur și dificil de digerat de către corpul plantei. Sinonime: fibre dietetice, fibre vegetale, nu substanțe de balast nu carbohidrați digerabili polizaharide digerare. Aceste fibre vegetale sunt conținute în frunze verzi, frunze de varză, fructe și legume cu coaja. Mulți dintre ei în fasole, cojile de semințe și cereale. În compoziția chimică, fibre - un carbohidrat complex, polizaharidă, divizat că sistemul nostru digestiv nu este capabil sa. Deci, de ce avem nevoie de ele?

Glucidele complexe sunt parte integrantă a unei alimentații sănătoase. Ele aparțin aceleași substanțe ca apă, săruri minerale, vitamine, care nu oferă corpul nostru cu energie, dar joacă un rol important în viața lui.

Exista 2 tipuri de fibre. solubile și insolubile. Fiecare dintre ele are un alt fel de proprietăți și îndeplinește anumite funcții.

fibre solubile

O parte a fibrei poate fi dizolvat în conținutul lichid al tractului gastro-intestinal. În această formă de lichide vâscoase (geluri). Aceste geluri sunt scindate (fermentat) în colon microorganismele benefice.

Acțiunea de fibre solubile:

1. Stabilizează de zahăr din sânge

Fibrele solubile crește timpul de tranzit (timpul în care produsele alimentare intră în organism și din ea), și contribuie la o digestie mai treptată a alimentelor. În special, se încetinește golirea gastrică și scindarea amidonului și deci pătrunderea glucozei în sânge. Datorită acestui glucoză este mai lent pentru a digera, și poate evita schimbări bruște ale nivelului de zahar din sange.

2. Reduce nivelul de colesterol în sânge

Formată în acizii grași de fermentație (acetat, butirat, propionat), acid lactic. Acizii grași la ficat, unde a redus sinteza colesterolului și influențează metabolismul (metabolism) a lipidelor și glucozei.

3. Pentru a contribui la prevenirea cancerului

Se leaga toxinele care pot cauza cancer, și le elimină din organism.

4. Tratamentul și prevenirea disbacterioză.

Fibrele solubile se găsește în ovăz, legume, orz, legume și alte produse.

Prin tip de fibre solubile includ. inulină, gumă (acacia), pectină.

este fructooligozaharidă. Un probiotic, adică, creează un mediu favorabil pentru reproducerea microflorei intestinale benefice.

Resin (gumă)

Este un carbohidrat de mare, care este principala parte a efuziunilor. Efuziunile plante cu leziuni sau boli cortex alocate. Compoziția chimică sunt polimeri de monozaharide (glucoză, galactoză, arabinoză, acizii glucuronic) sau polizaharide de microorganisme, care se acumulează în mediul de cultură.

Cele mai frecvente soiuri de gumă - agar-agar, gumă arabică, gumă xantan, gumă guar, gumă din semințe de carruba, tragacant.

Gumele poate schimba structura produselor alimentare datorită vâscozității sale. Dintre ei crea agenți de îngroșare și de gelifiere.

Rășini încetini absorbția glucozei.

polimer natural acid D-galacturonic. Este o parte din absolut toate plantele verzi de pe planeta noastră.

- în tractul gastro-intestinal formează o substanță asemănătoare unui gel, care protejează peretele intestinal, se deplasează pe ea.

- legat de complexe insolubile și nu-absorbite cu radionuclizi, toxine, săruri ale metalelor grele și ieșirile le din organism.

- împreună cu celelalte componente ale fibre dietetice imbunatateste peristaltismul intestinal, accelera promovarea bolului alimentar în tractul digestiv.

- pH-ul trece la partea acidă, care are un efect bactericid asupra bacteriilor.

- Acesta reduce nivelul de colesterol din sânge prin legarea acizilor biliari.

Produsul cel mai faimos care conține pectină - mere. Bazat pe Apple lanseaza o multime de suplimente alimentare cu pectină.

fibre insolubile

După cum sugerează deja numele, fibre insolubile nu sunt supuse dizolvării în lumenul gastrointestinal (tract digestiv). Ei nu au duritatea și nu fermentat de microorganisme în intestinul gros. Acțiunea de fibre insolubile este limitată numai de lumenul intestinal.

Fibrele insolubile crește volumul scaunului, crește frecvența și intensitatea contracțiilor peretelui intestinal (iritative), astfel trecerea mai rapidă a alimentelor prin tractul digestiv. Acest lucru reduce șansele de a dezvolta cancer colorectal, precum si contribuie la tratamentul și prevenirea constipației.

Sursa de fibre insolubile este nerafinată decojite boabe întregi de orez, amarant, grâu.

După tipul de fibre insolubile includ: celuloză, hemicelulozei, lignină.

Numele celulozei provine din latinescul cuvântul „cellula“, ceea ce înseamnă „celulă“. Celuloza este plantele schelet, îi conferă rezistență și este baza peretelui celular.

Celuloza se referă la polimeri naturali, și are formula chimică identică cu formula practic amidon. Dar amidonul este rupt în tractul digestiv și este un element important în nutriția umană. O celuloză - despicate, astfel ca enzime, care se produce datorită hidrolizei amidonului, nu poate afecta legătura dintre moleculele de celuloză.

Celuloza se gaseste in legume (morcov, ardei, varza, tinere mazăre, fasole, varză de Bruxelles, broccoli, coaja de castravete) la mere, faina de grau, tarate.

hemiceluloză

Hemiceluloză - un polizaharid care realizează în funcția de cimentare peretelui celular. molecula Semiceluloza este semnificativ mai mică decât molecula de celuloză. Semiceluloza nu este doar o parte a pereților celulelor, dar, de asemenea, se acumulează în celule și servește ca un nutrient de rezervă.

Hemiceluloză în cantitate mare în boabe și tărâțe, sfecla, varza de Bruxelles.

Lignina - este un polimer amorf fibrile de celuloză de legare. El dă rigiditatea și rezistența peretelui celular. Dacă pulpa în caracteristicile sale pot fi comparate cu armătura, lignina - cu betonul turnat în supapa și conferă rezistență structurală.

Lignina este insolubil în solvenți organici și apă sau nu participă la procesele metabolice. Nu este expus la enzime.

- Lignină reduce digestibilitatea altor fibre.

- scade colesterolul prin legarea acizilor biliari

- accelera promovarea alimentelor prin intestine

fibra de acțiune:

1. umflarea în stomac, creând o senzație de sațietate. Promovează pierderea in greutate, deoarece oamenii rapid devine saturat și mănâncă mai puțin.

2. Facilitează prevenirea constipației, iritant peretele intestinului și provocând contracția crescută (peristaltismul) din zidurile sale. Acesta accelerează promovarea masei alimentelor prin intestin.

3. Corecții fenomenul de dysbiosis, ca mediu pentru bacteriile benefice care trăiesc în intestinele noastre. Deoarece fibra de fermentație microflora suferă o serie de modificări care conduc la formarea de acid propionic, acetic, acidul butiric. Acest lucru contribuie la acidifierea mediului și este în detrimentul bacteriilor patogene.

4. Fibre alimentare este „hrana“ pentru microflorei benefice. Atunci când un număr suficient de fibre alimentare, bacteriile incep sa sintetizeze hormoni necesare organismului, vitamine, aminoacizi. Cu o lipsă de fibre, bacteriile nu vor fi în măsură să își îndeplinească funcția sa, și va duce la încălcări ale proceselor metabolice din organism.

5. Celuloza este absorbantului în natură și absoarbe (link-uri), iar ieșirile din azotați corpului, toxine, substanțe carcinogene și mutagene.

6. promoveaza prevenirea cancerului (revendicarea din cauza 5).

7. Îmbunătățește calitatea pielii și a tenului prin reducerea toxicității la lichidarea constipație.

8. Fibra are o valoare calorică negativă. La adăugarea de fibre în mâncăruri gata preparate, va reduce conținutul caloric.

9. Impactul util asupra țesutului corpului este îmbunătățită dacă acesta împreună cu antioxidanți alimentari hrănite (beta-caroten, vitaminele A și E). Antioxidanții protejează pereții vaselor și fibre vegetale încetini absorbția grăsimilor și carbohidraților. Acest lucru duce la o scădere a nivelului de zahăr din sânge.

conținut de fibre de masă în produsele alimentare

Cum se utilizează fibra:

1. Utilizarea Noma de fibre pe zi este considerată 35 g, cel puțin - '25 crește cantitatea de fibre consumate treptat, pentru a evita meteorism și disconfort abdominal.

2. Odată cu creșterea utilizării de fibre, crește cantitatea de lichid consumata.

3. Dacă este posibil, consumul de fructe si legume crude. O parte din fibra este distrusă prin tratament termic.

4. Suc cu pulpa contine mai multe fibre decât sucul, fara pulpa.

5. Mananca numai cereale integrale cereale pentru terci de cereale și alte feluri de mâncare de gătit. Nu utilizați opțiuni instant. O ceașcă de terci din cereale integrale cu adaos de fructe proaspete - o opțiune excelentă pentru micul dejun.

7. Este de dorit să se utilizeze celuloză în compoziția produselor naturale (fructe, legume, cereale, etc.). Dar, dacă vă simțiți că ea ți-e dor, utilizați suplimente dietetice speciale (Nutraceuticals) cu fibre.

În următorul articol vă voi spune mai multe despre rolul de fibre în pierdere în greutate și menținerea greutății.