Feniculul este proprietăți utile și contraindicații, aplicarea, fructe și semințe

Plant numit fenicul apartine umbrela familiei. Fabrica noastra este, de asemenea, numit Voloshskaya sau marar farmacie. Feniculul evaluate încă din cele mai vechi timpuri ca plantă medicinală și condimente.

Alte nume de plante perene:

• Foeniculum vulgare (lat.),
• Fenicul (Eng.),
• Fenouil, Aneth Doux (fr.)
• Sußfenchel, Gewürzfenchel, Brotwürzkörner, Brotanis (l.).

apariție

Remarcăm marea similaritatea fenicul si marar, cu toate că gustul și aroma acestei plante este un picant, ușor piperat și dulce.

Astăzi, în total aproximativ zece specii de plante, dar numai două dintre ele sunt utilizate în industria alimentară:

• ordinare;
• legume (alt nume - italian, siciliană sau franceză).

Deoarece fenicul de legume a început să folosească recent - aproximativ 10 ani. Practic planta este folosita ca verdeturi.

La baza fenicul vegetal frunze umflate, formând astfel o structură bulbos. Gustul de fenicul cultivat mai dulce și parfumat (amintind de anason), și dimensiunea plantelor - mai puțin.

unde creste

Feniculul este originar din Asia Mică și sudul Europei. Acum este cultivat în toată Europa, India, Japonia, America de Sud, Noua Zeelandă și în alte părți ale lumii. Planta poate fi văzută de lângă case, drumuri, pe versanți, șanțuri, printre alte plante aromatice. fenicul sălbatic crește în Caucaz și coasta mediteraneană. Planta este cultivată în România, Ucraina și Belarus.

O metodă de fabricare condimente

Ca un condiment folosit:

Frunzele sunt recoltate în timpul verii. Acestea sunt stabilite la uscat, cu un strat subțire într-o locație umbrită pe o hârtie goală. Periodic prime oglindită.

Ierburi uscate pentru a pune într-un sac de pânză sau carton și închise ermetic.

De asemenea, preforme ierburi de fenicul folosită metoda sărare uscată în care recoltate mărar, pătrunjel și alte ierburi.

caracteristicile

• Feniculul este valoros pentru frunzele sale parfumate comestibile și fructe.
• Planta este folosita in industria cosmetica, de gătit, precum și în medicină.
• Fructele de fenicul ulei esential are.
• Aspectul și utilizarea de fenicul face ca plante de marar.

Valoarea nutritivă și conținutul de calorii

compoziţia chimică

• Vitaminele A, C, PP, grupa B
• Magneziu, fosfor, calciu, potasiu, sodiu.
• Cupru, fier, mangan și zinc.
• Uleiurile esentiale - 0,5 la sută în foi și la 6,5 ​​la sută în fructe.

proprietăţi utile

• Planta este caracterizată printr-o ușoară diuretic și antispastic.
• La Feniculul are proprietăți dezinfectante.
• Uleiurile aromatice din această plantă ajută la eliminarea toxinelor.
• pulbere de chimen dulce inclus în medicamente tuse ca un bun expectorant.
• Planta ajută la refacerea apetitului în timpul recuperării, îmbunătățește digestia.
• Folosit topic infuzie de fructe de fenicul ajută cu boli fungice.
• Planta a observat un efect calmant.
• Feniculul este capabil să stimuleze lactației.

apa Dill este produsă pe bază de fenicul.

• Semințele și alte părți ale plantei pot fi afectate negativ dacă intoleranța individuală sau consumul excesiv.
• Planta nu este recomandat pentru femeile gravide și la pacienții cu epilepsie.
• Alaptarea utilizare fenicul ar trebui să fie precaut.
• Abuzul plantei provoacă reacții alergice și indigestie.

Uleiurile aromatice de fenicul este obținut prin distilare cu vapori a semințelor sale. Ca parte a fenicul EM are fenchol, limonen, anetol, camfen, felandren, pinen. Ulei diferă miros dulce picant, vag asemănător cu anason.

Proprietăți utile de EM fenicul:

• complex curăță organismul ajută la eliminarea toxinelor;
• furnizarea de laxativ și efectele diuretice;
• activează digestia;
• Aceasta ajută cu balonare și constipație;
• femeile stimulează sistemul endocrin și producția de estrogen, decât facilitează PMS, perioadele dureroase și dificultăți menopauza;
• crește lactație;
• sporește dorința sexuală;
• Acesta reduce inflamația și facilitează separarea sputa;
• îmbunătățește inima;
• ajută cu sughiț și colici;
• Acesta reintinereste pielea;
• Aceasta ajută la depășirea acnee.

ulei de fenicul, se adaugă în preparate cosmetice (gel, masca, tonic, crem, etc.) este folosit pentru masaj, pentru comprese, băi, inhalare, și se adaugă în scopul aromalampu sanitație aerului. De asemenea, este revendicată în fabricarea de produse chimice de uz casnic (cum ar fi aromatizanți) și industria alimentară (ca agent aromatizant).

Fructele (semințele)

fructe de fenicul sunt numite de obicei nu foarte corect semințe.

flori de galben sunt formate prin descompunere de fructe.

caracteristicile

• Forma - de la oval cilindrice, usor arcuite.
• Parfum - picant-dulce de anason.
• fructe Coating - verzui sau galben-verde, lungime - 03.08 mm.

fructe coapte se recolteaza toamna.

semințele mai mari sunt cea mai bună calitate.

Folosit în diferite țări de gătit

• În Europa Centrală, ei condimentată de multe ori pâine;
• În Europa, de exemplu, Italia - linte, cârnați, diverse umpluturi. Acesta este un condiment comun pentru purcel de lapte (porchetta).
• În Asia, India și China, împreună cu alte condimente aromate cu curry, feluri de mâncare și legume orez.

cerere

În gătit,

• Feniculul ca un condiment în cerere, în bucătăria chineză, indiană și europeană.
• Frunzele de asezonare fenicul se adaugă la salate, cartofi, legume, carne, pasăre, pește.
• Planta este folosita pentru a da aroma de sos, sos sau supa.
• Înainte de a folosi uscat chimen dulce sau frecat sau ușor prăjită.
• Feniculul se adaugă la ceai, produse de patiserie și băuturi.
• Acest amestec de condimente includ cunoscut - curry, măsline, chineză (5) condimente, pește european.
• umbrele de fenicul sunt folosite în conservare și decapare.
• Ca planta de legume fierte, stins, murate sau coapte.
• Feniculul este minunat combinat cu ulei de masline, piper, suc de lamaie, mere.
• Produse laminate din semințe de fenicul zahăr servit ca desert în restaurante indiene.