Fasole pentru sănătate și nutriție
Potrivit nutritionistilor leguminoase sunt incluse în lista celor 10 cele mai sănătoase alimente. Fasole potrivite pentru diabetici și reducerea diete. Celuloza, care este bogat în leguminoase - este un laxativ natural, un avertisment de la constipație.
În produsele alimentare folosesc semințele de fasole și păstăi verzi. O speciale fasole valoare nutritivă în combinație cu conținut mare de proteine de amidon, zaharuri, minerale, vitamine și aminoacizi esențiali.
Fructele contin proteine vegetale de fasole - aproximativ 20%; grăsime - aproximativ 2% glucide - aproximativ 58%; vitaminele A, B1, B2, B6, K, PP, C, caroten. Fasole contin cantitati mari de vitamina antioxidante naturale E. Aceste vitamine sunt bune pentru piele, parului si unghiilor.
Minerale - fier, calciu, fosfor, potasiu, magneziu, sodiu, iod, cupru si zinc. Precum și - celuloză, acid citric și material de cenușă. Potasiu și magneziu în legume și fasole verde un pic, dar în cereale - o mare cantitate. Fasole verde util pentru diabetici. Păstăile sunt consumate doar fierte si compoturi, ca acestea conțin substanțe toxice, care sunt distruse în timpul gătirii.
Boabe de proteine digerat cu ușurință și conține aminoacizi vitale triptofan, lizină, arginină, tirozină, metionină. Fasole Proteine aproape de proteine animale și este egal cu ouă de găină dietetice. Prin urmare, fasole utile pentru mâncare vegetariană și la stațiile. În timpul procesării, putin se pierde nutrienti. Boabele conserve stocate până la 70% din vitamine și până la 80% din mineralele de pornire.
Sfaturi utile pentru boabe de gătit.
Înainte de gătit fasole ar trebui să fie înmuiate peste noapte. apa Nocturnal drenate.
Fasole va fi gustoasă și hrănitoare, în cazul în care apa în care este gătit, scurse imediat după fierbere, și apoi re-injecta apă rece. Adauga la ea cu trei linguri de ulei vegetal. fasole sărați numai după întreaga disponibilitate. Fasole nevoie pentru a găti în apă rece, astfel încât apa abia dacă ea se va acoperi. Gatiti la foc mic, acoperit, să nu se amestece. timp de aproximativ 1,5 ore de gătit.
Pentru fasole nu puchila recomandat să-l combine cu muștar, piper sau oțet și sare.
Fasolea este mai bine absorbit din legume decât carne sau pește.
Crema de fasole roșie
Produse: fasole fierte - 1 cana de vita (sau pui) bulion - 2 cani ulei vegetal - ceapa 1/4 cup - 1 buc. Usturoiul - 3 dinte, patrunjelul - 3 ramuri, ardei rosu - 1/2 buc. rasă pâine - 4 bucăți, sare - dupa gust.
Mod de preparare: Ceapa tocata marunt, usturoi, piper, pătrunjel, sare prăjește în ulei vegetal. Într-o cratiță se adauga supa, piure de la o formă de pastă de fasole de stat și sosuri.
Se aduce la fierbere, amestecând continuu, și se fierbe timp de 2-3 minute.
Pâine albă tăiată în cuburi și se fierbe pâine prăjită. Se serveste supa cu crutoane si garnisiti cu verdeață.
Supa de fasole roșie
Produse: 60 gr. fasole roșie 25 de grame. ceapa, 15 gr. nuci, 3 g. făină, 10 gr. unt topit; sare, piper roșu, coriandru gust.
Mod de preparare: fasole du-te, se spală, se umple cu apă rece pentru a se aduce la fierbere, se îndepărtează spuma și se fierbe la foc mediu până la făcut. Se înclină boabele într-o strecurătoare, jumătate este bine să se pisa și se diluează bulion până la omogenizare, se adauga la greutatea de ceapa tocate marunt. Jumătatea rămasă din fasole, făină, bulion diluat, nuci zdrobite, sare, piper roșu, se amestecă coriandru se combina cu zeama ramasa, iar masa rezultată și se lasă să fiarbă.
Supa de fasole cu orez și ardei
Produse: piure de fasole - 1,5 kg de orez - 2 linguri ardei - 50 g, crema - jumatate de cana de ou - 2 bucăți de unt. - 2 linguri pâine - 150g.
Mod de preparare: fasole, mutat și se spală, se adaugă apă, sare și se fierbe pana cand se inmoaie, apoi frecati printr-o sită cu decoct. Umple unt și smântână, se adaugă orezul fiert (fiert în apă timp de 15 minute) și coapte dulce păstăi de ardei verzi, decojite și semințe, se taie în fâșii.
Garnisiti pus în supă atunci când servesc. Pe o placă separată de a aplica ulei crutoane prăjite.