gastronomică Solitaire
instituțiile de deschidere sunt de multe ori unul și același scenariu, atat de familiare fanilor sărbători și recepții. Surprinde-ne mai greu, că într-adevăr - aproape imposibil. Au venit, au băut un cocktail de bun venit, se bucură de gustări (care sunt utilizate pentru a veni mai repede la un capăt), a ascultat discursul grele instituții și melodii gazde fluida ușoare de muzicieni, a vorbit, a plecat. Drăguț, frumos, foarte tradițional.
În același timp, am fost foarte placut surprins. Alcool Cultură și editoriale bloggeri Petersburg tip masthead invitat la un eveniment de un format foarte neobișnuit. Restaurantul de vin „Monopoly“ și Școala Somelierilor „vin Masters“, a venit cu un joc interesant cognitiv „Solitaire alimente și vin.“ Numele însuși ne-a făcut să tremure, iar acțiunea a fost că interesant.
Toți invitații (mai degrabă interval îngust) a adunat la noul restaurant „Monopoly“, a participat la un curs introductiv și a gustat vinul, încercând să înțeleagă sentimentele lor cu o combinație de vinuri propuse cu feluri de mâncare de la bucătarul-șef. Tabelele au fost sunt servite pentru degustare, și în special a făcut carduri pentru a juca la „Solitaire gastronomică“ au fost în loc de servetele traditionale. Fiecare participant după o prelegere introductivă scurtă de Anne Sviridenko - somelier sef la Palais des Congrès administrației Președintelui, somelieri profesor de școală «vin» Master - au avut posibilitatea de a încerca mâncarea și băuturile oferite și scrie cărțile pereche cele mai potrivite. Pentru o mai bună absorbție a tuturor materialelor de curs au fost, de asemenea, emise pentru „trișeze foi“, amintind de ceea ce alimente sunt cel mai bine combinate cu un pahar de vin.
Enogastronomy - o selecție de artă vin, cele mai potrivite pentru fiecare fel de mancare. Termenul „Enogastronomy“ a apărut din combinarea cuvintelor „ENO“ - „vin“ și „gastronomie“ - „set de reguli și obiceiuri de gătit“
Deci, este fascinant această lecție - să învețe să combine o masă delicioasă cu vin bun. Mai ales dacă e vin: Riesling - Gewurztraminer Butterfly Ridge Australia; Chardonnay Bourgogne AOC. Jean Gagnerot, Franța; Pinot Noir Bourgogne AOC. Jean Gagnerot, Franța; Marques de Abadia Reserva. Rioja DOCa, Spania; Chateau Jany. Sauternes AOC, Franța și Port Fine Ruby Porto, Köpke, Portugalia.
Deși am fost în Franța, în Spania și Portugalia, și noi toți au fost tratați pentru vinuri locale generoase, dar pot spune că înțelegerea vine, într-adevăr, numai cu experiență și am până la iluminarea de mult timp să crească.
Secretul, care ne-a deschis la Anna, simplu și ingenios, dacă doriți să înțeleagă cu adevărat dacă vinul este potrivit pentru a vasului, pentru a experimenta toate nuanțele în această combinație, să ia unele alimente, bea în jos vinul, anterior ținând toți împreună în gură, apoi a trăi o rândunică . S-ar părea că o metodă de țară, este necesar separat pentru a se bucura de o masă și apoi bea un vin delicios. Și nu, acest lucru este modul în care vă oferă posibilitatea de a arăta toate nuanțele de alimente și de vin, dezvăluind și se completează reciproc. Aici Acrobație de sommelierii europene.
Și încearcă să nu abuzeze ajunul mult alcool puternic și tutun, nu este un efect foarte bun asupra receptorilor.
Vinul și mâncarea ar trebui să fie un cuplu minunat, nu se întrerup reciproc, ci se completează - o uniune, mai degrabă decât o luptă.
Ideea evenimentului: formare în joc. Pe de o parte, este interesant și neobișnuit, cu cealaltă pinteni publicul pentru a afla mai multe despre tradițiile și legile vinificației și de a dezvolta propriul gust. De altfel, toate aceste jocuri au destul de un premiu semnificativ - în somelier școală «Vin Masters», condus de un carismatic, fermecător și spiritual Dmitri Zhurkina.
Indiferent de faptul că nu am ajuns încă vârfurile din enogastronomy, am fost foarte interesat să participe la acest proiect. Și, după cum se spune: nu vă descurajați și nu renunța! Voi încerca, până voi reuși. Și vă doresc, dragi cititori. Acordați atenție la atelierele de lucru pe enogastronomy - pe lângă faptul că este interesant, este de asemenea foarte gustos.
Fotografie: Oleg Lyubarskiy.