Făină de alegere decât să înlocuiască făină de grâu în hrana

Bună ziua, prieteni! Vreau să împărtășesc cu voi gândurile mele dacă există un loc de făină albă fină în dieta unei persoane sănătoase, precum și să vă prezint o mare varietate de tipuri de făină, care este mult mai util pentru corpul nostru.

Ce e în neregulă cu făină simplă?

Aceasta este prima și foarte importantă întrebare pe care voi încerca să dea un răspuns. Făină de grâu - cel mai frecvent tip de făină, care pot fi găsite la orice magazin alimentar. Cele mai multe produse coapte, de asemenea, din ea - este cu siguranță pâine albă, pâine albă, chifle, prăjituri, plăcinte, cookie-uri. Poate că în capitala mai ales de pâine din făină de grâu întregi, dar în Saratov pot fi gasite doar in hipermarketuri mari si costa de 3-4 ori mai mult.

Făină conține gluten, despre care am scris recent separat. Permiteți-mi să vă reamintesc că această proteină poate duce la boli grave ale tractului gastro-intestinal - boala celiaca. Cu toate acestea, mulți dintre noi este destul de calm tolera alergie este destul de rar să se teamă de doar asta. Dar în mod clar putem spune că, pe termen lung, din făină de grâu toate obține de grăsime! Mai devreme sau mai târziu, greutatea va începe să crească. Și pentru mulți se întâmplă aproape imediat.

Motivul pentru care - caloriei ridicat, ridicat glicemic amidon indice. Făină albă - un carbohidrat rapid, care deține apă în corpul nostru. Acesta este motivul pentru care doar „umfla“, după sărbătoarea de pâine, prăjituri și de cookie-uri. Această masă goală care nu conține nimic util în sine!

O altă „problemă“ de pâine albă - drojdie. Prin urmare, dacă sunteți încă greu să renunțe la produse de patiserie, Puff alege. De exemplu, lipie, deși există unii producători reușesc să împinge drojdie de bere, care nu ar trebui să fie acolo. Cookie-urile și coacere pot fi găsite, de asemenea, fără drojdie, veți plăti doar mai multă atenție compoziției. Și cel mai bun bucătar toate prăjituri acasă, la fel ca în industria au totalizat aproape întotdeauna o grăsime vegetală. Orice prăjituri de casă va fi magazin de mai gustoase și mai sănătoase, chiar dacă o coace cu adaos de unt sau ulei vegetal și făină.

Este mai mică gradul de făină - cu atât mai bine pentru organism. Prin urmare, pentru a alege 1 sau 2 de grad, dar nu cea mai mare. În stadiile inițiale ale tranziției poate avea cel puțin un amestec de făină și alte utilități.

Dar respingerea de făină albă nu înseamnă o respingere completă a feluri de mâncare obișnuite. Pâine, biscuiți, prăjituri, budinci, cheesecakes, paine, clatite, briose - toate acestea puteți găti și mânca! Este suficient să se înroleze rețete și de a lua la magazinele alimentare de sănătate sau de pe piață diferite tipuri de făină. Luați în considerare cele mai populare, care pot fi adăugate atât la grâu, și de a folosi propria.

făină de hrișcă

In aceasta faina gluten off-line;
de culoare gri și gust specific;
În combinație cu o bună parte din făină de grâu ½;
Se face aluatul „rece“ și dens.

Pentru ceea ce este potrivit. clătite, pâine, prăjituri.

făină de in

O mulțime de proteine din compoziție;
O mulțime de fibre în compoziție;
Acizi grași polinesaturați;
Acesta conține o mulțime de potasiu (mai mult decât bananele!), Magneziu și zinc;
Proprietăți medicinale pentru stomac și a sistemului cardiovascular.

Pentru ceea ce este potrivit. l utilizați în mod independent, pentru coacere nu va funcționa, dar este perfect amestecat cu alte tipuri de făină de grâu, inclusiv. În același timp, îmbunătățirea valorii nutritive a produsului și reducerea nivelului general de coacere GI.

fulgi de ovăz

Pentru ceea ce este potrivit. mare pentru coacere rapida - prăjituri, clătite, brioșe, cookie-uri.

Nu are nici un sens să cumpere o masă, în cazul în care aveți o mașină de măcinat cafea sau blender puternic. Am măcinat în cel mai mic terci de pulbere acasă! Ieftine și veselă.

Voi împărtăși cu tine o reteta pentru Pancake de ovăz, care în sine este deja pregătită:

1 cană de fulgi de ovăz;
1 ou;
Un pic de iaurt;
Sare / zahăr după gust.

Totul! Se amestecă și se coace la foc mediu. Nu face clatite sunt prea groase, ele nu fac propekutsya. Apropo, dacă în loc de iaurt ia lapte și se dizolvă mai subțire de aluat, este posibil să se coace un minunat clatite fulgi de ovăz. Pasta din ciocolata de cacao crema + + + fit.parad scorțișoară. Se serveste cu o banana!

făină de soia

In unele retete pot înlocui ouă sau lapte;
Acesta nu conține gluten;
Se îmbunătățește coacerea pâinii și îi permite să dureze mai mult să nu crească vechi.

Pentru ceea ce este potrivit. bun ca aditiv la grâu, pot fi folosite și în schimb pentru sosuri, de exemplu bechamel.

făină de orez

Bogat în vitaminele B1 și B2;
Conține de 2 ori mai puțin de grăsime decât prima de grâu;
Acesta nu conține gluten;
Dintre minusuri - o mulțime de amidon și săracă în fibre.

Pentru ceea ce este potrivit. Acesta îmbunătățește calitatea pâinii de grâu. În bucătăria asiatică, puteți găsi o varietate de rețete pentru deserturi și produse de patiserie cu faina de orez.

mălai

Conține multe vitamine - magneziu, calciu, fosvor grupa B, potasiu, fier;
Acesta nu conține gluten.

Pentru ceea ce este potrivit. prăjituri, cheesecakes, quiche. Dar pentru produse de patiserie dovedit de succes, trebuie să adăugați unt sau ulei vegetal.

Îmi place să-l adăugați la caserola brânză de vaci, o textura foarte moale.

500g brânză de vaci
2 oua
4 linguri de făină de porumb
extract de vanilie

Toate se amestecă bine și se pune în cuptor timp de 40-50 de minute într-o matriță din silicon.

Chiar și unele tipuri de faina:

După cum puteți vedea, există o mare varietate de tipuri de făină, pe care trebuie să încercăm să intre în dieta ta, în scopul de a face mai sănătos, și nu câștige în greutate. Din lanț de magazine, am cunoscut un sortiment larg de la o răscruce de drumuri. În plus, un număr foarte mare de magazine on-line de nutriție la dispoziția dumneavoastră. Uită-te atent și veți vedea că făina găsi util nu este greu!

Dacă găsiți o greșeală, vă rugăm să selectați o bucată de text și apăsați pe Ctrl + Enter.