Fabricarea de lapte praf
Continuând tema de idei de afaceri legate de producția de alimente, să nu mai vorbim atenția multor antreprenori zona din producția de lapte praf defavorizate. Este greu de explicat ce a cauzat lipsa de interes în acest tip de afacere - pare a fi pe organizarea producției costuri sunt necesare în limite rezonabile, tehnologia este simplu și perfecționat de-a lungul anilor, cererea de produse este, există chiar și unele lipsuri, iar numărul de producători de lapte praf scade cu fiecare an care trece. Cu toate acestea, în țara noastră există mai multe paradoxuri inexplicabile.
În urmă cu două sau trei decenii, România a fost unul dintre cei mai importanti producatori de lapte praf în Europa: numărul de produse fabricate satisface nu numai pe deplin cererea internă, dar, de asemenea, vă permite să-l exporte în străinătate, de altfel, la prețuri foarte competitive. Mă întreb ce acest lucru se poate întâmpla în țara noastră, că producția de lapte praf a scăzut cu aproape 4 ori (!)? Deși, oamenii de afaceri întreprinzător această situație poate fi foarte util.
În cazul în care să folosească lapte praf?
Să vedem, în cazul în care este utilizarea de lapte praf:- Deoarece componenta principală a alimentelor pentru copii.
- În gătit - în producția de panificație și de patiserie și produse din carne, în care laptele este folosit ca element de legătură.
- Pentru hrana animalelor, la orice vârstă.
- La fabricarea de nutriție sport.
- În multe produse cosmetice pentru păr și piele.
- În producția de produse lactate „adiacente“ - iaurt, produse din lapte acru-(lapte acru, chefir, lapte acru), smântână, brânză, brânză de vaci, lapte condensat, și alte alimente pe care le mancam cu tine în fiecare zi.
Numărul de utilizări de lapte praf este suficient de larg pentru a avea probleme cu vânzări. Și este în completarea cererii pentru piața bunurilor de doar 54%! Mulți producători români cheltui sume considerabile pentru expediere a produsului din alte regiuni ale țării.
Deci, înainte de a începe o afacere, citiți problemele de concurență, în locul în care locuiți. De fapt, toate acestea ar trebui să se reflecte în planul de afaceri. Cum să-l facă, puteți găsi aici. Dacă nu se poate face față cu această sarcină pe cont propriu, comanda scrierea unui plan de afaceri profesioniști. Acest lucru se poate face prin intermediul acestui link.
perspectivele de afaceri
Avantajul evident al produsului uscat - termenul de valabilitate de lungă în comparație cu lapte natural. Iar termenul de valabilitate al laptelui praf degresat este de câteva ori mai mare decât durata de depozitare a laptelui integral - până la 8 luni. De data aceasta este crescută prin utilizarea tehnologiei de ambalare vacuum de lapte praf, sau prin utilizarea de gaze inerte. Produsul finit trebuie să îndeplinească standardele GOST, iar producția este sub controlul serviciului sanitar-epidemiologice.
Apropo, echipamentul folosit pentru prepararea de lapte praf pot fi folosite cu succes pentru alte scopuri:- Primirea de praf de ou.
- Pentru a usca sângelui și separarea în părțile sale componente.
- Prepararea supe uscate, amidon, extracte de diferite. etc.
Așa că, după cum putem vedea, producția de lapte praf - o afacere foarte profitabilă, care, în scopul de a „sta de muncă“, este necesar în mod special pentru a încerca. Ei bine, dacă putem ieși din produsul de pe piața internațională, considerăm că „ai noroc de coadă.“ Să ne explicăm: în România, costul unei tone de lapte praf alimentar este de aproximativ 120 de mii de ruble, în Europa, o tona de lapte praf de aceeași calitate vândute până la 3 milioane de $. Mai mult decât atât, producția de lapte praf în Europa, de asemenea, lipsit de facilități.
Chiar și cu instabilitatea actuală a ratelor de schimb poate face un profit, după deducerea costurilor de transport și taxa de până la 50%. Perspectiva, desigur, optimist, dar în scopul de a câștiga încrederea consumatorului european, trebuie să facă mai întâi un „nume“ în țară. la cuprins ↑
Ca de „umed“ a lua „uscat“?
Pe scurt tehnologia de producție de lapte uscat este după cum urmează:- Pasul unu - pregătirea și curățarea. care cuprinde materii prime de încălzire - lapte de vacă normală la t 4º C pentru a facilita procesul de aducere a laptelui la parametrii relevanți (indici de conținut de grăsimi, densitate etc.) și filtrarea printr-un filtru special pentru a scăpa de impurități.
- Pasul doi - normalizare. Se face conținutul de grăsime din dreapta al produsului prin separarea în smântână și lapte degresat într-un separator special.
- Pasul trei - pasteurizarea (decontaminare). Există trei tipuri de pasteurizare: continuu (încălzire la 65 ° timp de 40 de minute), scurt (până la 90 ° timp de 1 minut) și instantanee (până la 98º pentru câteva secunde).
- Pasul patru - de răcire, care are loc într-un rezervor de stocare special, din care este trimis laptele la următoarea etapă de prelucrare.
- Pasul cinci - îngroșarea. lapte răcit într-o instalație specială a evaporatorului este condensat la o stare a fracțiunii de masă conținut de solide în 40-45% în vid.
- A șasea etapă - omogenizare. In acest proces, masa este omogenă în conținut.
- Al șaptelea pas - prin pulverizare, uscare într-o cameră de uscare specială.
- Etapa finală - cernerea și ambalarea.
instalații și echipamente pentru linia de producție
În prezent, mulți producători oferă linie de producție internă de lapte praf este mult mai ieftin decât cele importate. Dar să începem cu camera. Zona depinde de volumul de producție și, prin urmare, puterea echipamentului. De exemplu, cea mai mică linie industrială cu eliberarea de până la 300 kg de produs finit durează până la 30 de metri pătrați cameră pe zi. metri. Pentru a elibera capacitatea de linie de până la 5 tone pe zi de lapte uscat necesită un nivel ridicat de mari (până la 15 de metri în înălțime) construirea o suprafață totală de cel puțin 110 de metri pătrați. metri.
Costul liniei de sine va costa câteva milioane de euro la o zeci de milioane de câteva ruble (în funcție de capacitate). Totuși, este necesar să spun câteva cuvinte despre personalul. Tehnologia de producție de alimente, care nu lucrează în specialitatea lor, acum, cum se spune, „un ban de o duzină.“ Dar ne-ar recomanda pentru a deschide oportunități de locuri de muncă pentru tinerii absolvenți ai instituțiilor de învățământ specializate. Cu toate acestea, cunoștințele dobândite cu câteva luni în urmă sunt diferite de cunoștințele dobândite de mai multe decenii în urmă. la cuprins ↑
Sursele de materii prime
Fermierii, fostele ferme colective și fermele de stat, ferme de animale - pentru a găsi canale de materii prime - nu au fost de lucru lapte de vacă. Deși, cu buna organizare de afaceri, magazin pentru producția de lapte praf ar trebui să fie în imediata apropiere a surselor de aprovizionare. Luați în considerare acest fapt, atunci când planifică afacerile lor. la cuprins ↑
canalele de vânzare
Dar se pare ca producția de lapte praf pe scară industrială
Spuneți-vă părerea