Este posibil să înghețe caviarului
Red caviar - delicat, dar întotdeauna un oaspete de bun venit la orice masă, într-un meniu festiv, iar în dieta de zi cu zi.
Ce faci daca un iubit-o delicatesă după sărbătoarea există încă suficient, și doriți să-l văd în frigider a durat mai mult? Este posibil pentru a păstra ouăle de la domiciliu, astfel încât ea să nu-și piardă gustul și aspectul? Modul cel mai optim este înghețarea, dar acest proces are o mulțime de nuanțe, care nu toată lumea știe.
Fie că caviar congelat?
caviar producție sunt înghețate folosind o tehnologie specială dezvoltată știință moderni Vserumynskogo Institutul de Cercetări pentru pescuit și Oceanografie - așa-numitul „tratament de șoc“: în ouă adăugate clorură de sodiu, urmată de congelare bruscă a produsului produs în celule specializate, la o temperatură de minus 18 grade . Acest lucru permite ouăle stocate timp de aproximativ doi ani și după decongelare nu-și pierde caracteristicile sale gustative și de calitate.
Mulți oameni se întreabă dacă este posibil să se înghețe caviarului pentru a păstra casa. Acest lucru este posibil dacă urmați toate regulile de înghețare și dezghețare ouă, în caz contrar, în loc de delicatese preferate, veți obține produsul improprii pentru consum. Dacă faci totul corect, ouăle pot fi stocate timp de aproximativ un an și să păstreze gustul și proprietățile benefice pe care atât de căutate.
Deci, cum să înghețe caviar acasă? Este mai bine de a alege produse din clasa întâi - după decongelare este mai bine decât celălalt păstrează forma și gustul său. Dacă trebuie să înghețe mare parte din ouă, ar trebui sa divizat în doze mai mici, ca produs recongela nu ar trebui să fie. Depun ouă într-o strecurătoare și lăsați excesul de lichid se scurgă, după care sare și pus în recipiente pentru congelare. Este mai bine de a alege recipiente din plastic sau borcane de sticlă.
Pentru rezultate optime, ele pot fi tratate, „saramură“ - așa-numita soluție care este utilizată pentru a menține produsul să se deterioreze. Pregătirea este foarte simplu - sare dizolvată în apă fierbinte pentru a da o compoziție similară cu saramură. Ei apoi clătiți containere înainte de a începe să umple conținutul său. produs Cast ar trebui să fie de până la refuz, astfel încât capacul avea aer cât mai puțin posibil, și a închis foarte strâns. Congelarea trebuie să fie efectuată cel puțin la 18 de grade, și nu uitați să specificați data pe ambalaj, în timp pentru a elimina delicatetea congelator.
dejivrare caviar are, de asemenea, propriile sale nuanțe. Imediat se scoate din frigider nu poate fi altfel cu creșterea temperaturii de spargere cu ouă, iar ouăle se vor transforma in terci. După scoaterea din congelator, lăsați recipientul pe raftul de jos al frigiderului pentru zece - douăsprezece ore și apoi încă o oră pentru a pune pe câteva rafturi mai mari. După aceea, produsul poate fi complet topită deja la temperatura camerei.
Câte magazine înghețat icre roșii?
Dacă este făcută corect, ouăle de înghețare nu pot fi stocate timp de două luni la un an, dar dacă doriți să reînnoiți magazinul dvs., trebuie să adăugați un conservant cum ar fi acidul sorbic sau tetraborat de sodiu.
Puteți îngheța caviar pentru siguranța pe termen scurt, pe partea de sus din petrolul din Golf, sau prin plasarea borcanul pe o farfurie cu gheata zdrobita. În acest caz, nu uitați să schimbe produs din tablă în sticlă, ca ambalajul de staniu este oxidat foarte repede, care afectează nu numai gustul, ci și asupra calității ouălor. Cu această metodă, produsul rămâne în stare proaspătă timp de aproximativ trei zile.
TRY caviar negru:
