Estate Cafea - o râșniță de cafea și setarea pisa

În ceea ce privește rasnite de cafea ar dori, în primul rând, să recomande rasnita, în funcție de metoda de preparare a cafelei, și în al doilea rând, să dea instrucțiuni clare ilustrate prin stabilirea grind corecte pentru espresso. Când se prepară un aparat de cafea espresso în pelviană profesional fiecare tip de cafea sau cafea amestec necesită măcinare sale.

Mai mult decât atât, același tip de cereri de diferite de măcinare a doua zi și o săptămână după prăjire. De aceea, sperăm că aceste recomandări vor fi de ajutor. Aceasta, desigur, este un polizor profesionist. Și, în al treilea rând, dorim să avertizăm cafea gourmet din principalele pericole asociate cu polizorul.

Deci, alegerea polizorului. Pentru turcii nevoie de polizor poate șlefui cafea în praf. Acest lucru este cel mai probabil o mașină de măcinat profesionale sau semi-profesionale Burr. Ordinară praf de cuțit polizor slefuire nu. Fine grind, cu atât mai bine pentru a obține o băutură.

Mulți preferă manual polizorul, mecanică, deoarece macină încet și lame sale nu „arde“ substanțele nutritive conținute în boabele de cafea, spre deosebire de mașinile electrice. În plus, atunci când se utilizează polizorul manual Dețineți boabe de cafea transmite energie de rotație, care afectează în mod pozitiv caracteristicile băuturii (spiritualitatea). Poate că acesta este adevărul.

Cuțit polizor top vizualizare

Pentru franceză-press va veni în jos și râșnița de cuțit obișnuit.

Pentru mașinile de cafea profesionale neapărat nevoie de o mașină de măcinat profesionale sau semi-profesionale Burr.

În continuare, vom discuta despre modul de a alege o mașină de măcinat cafea pentru a se pisa pentru espresso, filtru si presa franceză. Dorim să stipuleze că fisiunea de rectificat roți polizor pot fi situate în jurul întregii circumferințe, iar pe unele din segmentul său. În cazul nostru, ne vom concentra pe râșniță de cafea profesionale, pisa divizie care sunt situate pe cerc complet roata.

Millstone polizor top vizualizare

Inițial, este necesar să se închidă polizorul morii. Când pietrele de moară sunt blocate, deplasarea în continuare în direcția reducerii forței de măcinare să se rotească și superioară și moară care stă dedesupt simultan (atunci când le-au închis, inferior, maxilarul superior al unui om, în picioare încă, iar partea de sus se apropie de ea).

polizor Burr profesionale

Acum puteți ajusta roda. Slăbiți roata de rectificat un sfert de tură, ceea ce face o măcinare grosieră - se va macina pentru espresso.

Un alt sfert de rotație se va ruga pentru filtru, iar cealaltă jumătate de tură - pentru franceză-press.

Împărțind polizor discuri abrazive sunt dispuse în jurul circumferinței

reglaj fin pentru un grind espresso urmează.

Espresso este preparată, atunci când măcinarea un sfert de tură a morii dese. În cazul în care băutura nu se scurge nici prea se scurge încet și cu dificultate, picătură cu picătură, - măcinarea să fie făcut grosolan. În cazul în care debitul este prea mare cu jet - mai subțire.

Prea grosier espresso pisa revărsată un flux de solid - aceasta este extractia greșită. Acest espresso este prea apos.

Prea măcinarea fină picaturilor de espresso intermitent sau pe o picătură sau nu picură deloc - este, de asemenea, de extracție greșită. Acest espresso este mult la gust amar.

Când sunt selectate în mod corespunzător espresso de măcinare turnat curbându flux continuu - așa-numita „coada mouse-ului“

Astfel, se înțelege că deținătorii (claxon) cantitatea corecta de cafea, care stemperovan cu forța necesară.

Schimbarea de măcinare trebuie să fie efectuată cu un pas minim. Amintiți-vă că râșniță de cafea are nevoie de timp pentru a da măcinarea corectă în suport și atunci când schimbarea se pisa pentru prepararea cafelei 3-4 cești.

În cele din urmă, principalul pericol care se află în așteptare pentru iubitorii de cafea atunci când se utilizează rasnita - este că boabe de cafea măcinată rămâne în echipament, îmbătrânire și să dea preparate din cafea proaspăt prăjită Beverage specific la râncezirii vechi de cafea.

piatră de moară superior polizor profesional, care trebuie să fie îndepărtate periodic și curățate din boabele de cafea lipicioase.

Pentru a evita acest lucru, este necesar să se curețe polizorul. Instrucțiuni de curățare ar trebui să fie puse la furnizorul de echipamente. În plus, puteți merge la orice serviciu profesional, care se ocupă cu mașini de cafea de serviciu și râșnițe de cafea.

În al doilea rând, prepararea aparat de cafea espresso pe un profesionist - o artă specială, pe care oamenii fac o profesie speciala - Barista. Mai sus am dat o instrucțiune scurtă privire la selecția de măcinare pentru espresso într-o mașină de măcinat profesional. În cele din urmă, polizorul ar trebui să fie curățate periodic, în caz contrar particule prilipishie înfundat de cafea măcinată poate ruina noi portii băuturi de boabe de cafea proaspăt prăjită.