Ecologie Puterea cum să se pregătească „pâine vie“

Încă din copilărie, am auzit că pâinea - „în jurul capului“. Cu toate acestea, el nu a putut înțelege de ce este „cap“? pâine alimente gustare, cum ar fi părinții mei, nu am place, și a folosit-o numai sub formă de sandwich-uri. Săptămâni și luni de bine ar putea face fără acest produs, fără a se simți lipsit. Ce fel de cap aici?

„Pâine“ paradox

Nativul din Brest, folosit pentru a merge în jos cosmonauți bulevardul trecut brutărie: mirosul de ea - deja amețit și Drools. Nu se poate rezista tentației, apoi cumpăra pâine proaspătă - și el nu este același gust. Ca în cazul în care mirosul de test de memorie genetic ispechonnogo vine în viață în interiorul corpului și grevă: „Ce am palmat off? Acest lucru nu este ceea ce caut! "

Se lasă această „pâine“ paradox am fost doar în al treizecilea an de viață. Totul a început cu faptul că în Brest oaspeții din India, și între momentele arătat modul în care își pregătesc pâinea lor națională chapati. De fapt, aceasta este pâinea obișnuită Pita, dar indienii o filosofie sub el eșuează, că pregătirea sa devine un mister fascinant. Casa dintr-un amestec umplut cu „prin urmare,“ miros de confort și de foc, gust nu dezamageste, ci dimpotrivă, umplut cu putere și energie.

Apărătorii drojdie susțin că aceste ciuperci microscopice după tratament termic nu mai rău decât syroezhek și hribi capac de culoare maro, și este astfel o sursă valoroasă de proteine ​​și vitamine B pentru corpul nostru.

Oponenții drojdie ca răspuns să prezinte diferite contraargumente din teoria delirante de „conspirație globală“ pe care tehnologia modernă de producție de drojdie de panificație a dezvoltat și diseminate Germania nazistă înainte de al doilea război mondial, declarația obiectivă că drojdia termofile de multe ori supraviețui în poros structura de izolație termică a pâinii și după ingestia de violeze microflorei sănătoase.

Ca o persoană cu pregătire medicală, am fost înclinat în minte argumente mai științifice de susținători ai pâine dospită. Dar propriul meu corp trădat se afla pe partea de „science fiction“: după digestia de pâine magazin și starea de spirit, evident, nu sa schimbat în bine. Acest lucru a devenit vizibil mai ales după comparația cu pâine „viu“ leposhechnym.

Pentru a risipi îndoielile, am decis să merg la sursa - GOST 171-81 pentru producția de drojdie de panificație. Sincer, am fost îngrozită.

Pentru producția de drojdie utilizată, sulfat de amoniu, sulfat de amoniu și marca dibazic A, apa de amoniac tehnic, ureea, fosfatul de diamoniu, ortofosfat tehnic, acid, carbonat de potasiu, clorura de potasiu, sulfatul de magneziu, clorura de magneziu, pudra de magnezit caustic, acid sulfuric tehnic, microfertilizer agricole (făină de oase), acid oleic, distilat de acid gras, furatsilin, furazolidon și alte chimie în lista două foi.

Chiar dacă ciuperci termofile nu poate supraviețui în poros structura de izolație termică a aluatului, conține încă un „supliment alimentar“ dieta ta Nu mă duc!

• Ca rezultat, „anchetă culinară,“ am dezvoltat următoarele concluzii: omenirea a înșelat încă o dată și să înlocuiască treptat conceptul.

Inițial, pâinea era nedospită și leposhechny care permite utilizarea făină proaspăt măcinat cereale integrale diferitelor cereale - un produs valoros, care conține toate acizi, vitamine, fibre vegetale esentiale aminoacizi. Un astfel de produs ar putea constitui baza dietei, și, prin urmare, a fost „capul de tot.“ Și este această pâine, conform legendei biblice, el a rupt Iisus Hristos și a înmuiat-o în „solilo“ (ulei de măsline cu condimente și sare) la Cina cea de Taină. Dar, în încercarea sa de a mângâia societate în tranziție, treptat, la pâine „sdobny“ fierte pe aluat de casă. Era încă un produs util, dar a durat mai mult și costă mai mult decât făina rafinată de grâu cu o predominanță în compoziție.

• De exemplu, în cazul în care coacerea pâinii leposhechnogo durează 15-20 de minute (mai repede decât a merge la magazin pentru drojdie), apoi pe pâine de casă din aluat va avea nevoie de aproape toată ziua. În unele locuri, tradiția este încă în viață: unul dintre foștii directori ai hotelului „Hermitage“, un italian, el mi-a spus pe pizza patria sa sicilian fierte numai pe aluatul de acasă, că fiecare familie are propria sa (este transmis din generație în generație, și vorbesc cu ea ca o ființă vie).

Astăzi, „evoluția“ a pâinii a dus la faptul că omul modern a uitat complet despre pâine leposhechny nedospită, pe aluat de casă nu are timp, el este obligat să cumpere produsele magazin cu ciuperci, chimie și făină rafinată, albită cu substanțe cu conținut de clor. Încetând să fie „capul“, pâinea a început kilograme păstrate în corpul nostru, cauzând obezitate si ateroscleroza.

Deci, let's'll-l întoarce la locul său original! După pregătirea „pâinea vie“ este foarte simplu, rapid și ieftin. Ia făină din cereale integrale, grâu poate fi amestecat cu 50% din făină din alte cereale și leguminoase. Recent, pe rafturile Brest au existat diferite tipuri de „făină vii“ de la „Granat“ (dar, în mod ideal, mai bine să se pisa de cereale în râșniță de cafea obișnuită).

Făină rasa sărată de apă și se adaugă legume sau unt topit.

Proporții selectați intuitiv. Frământați până la consistența, până când nu mai murdări.

Intindeti într-un tort mai subțire, aveți posibilitatea să le străpunge cu o furculiță.

Atenție! Fry pe o tigaie uscată, fără ulei!

Cum maro partea de jos - ne întoarcem peste. Preparată pe de altă parte - pune pe o farfurie.

Aveți posibilitatea să le perie scămoșată cu ulei, astfel încât să nu dur, după răcire, sau a le permite să devină „pâini“. Poftă bună!

gustat Să sperăm că această pâine, vei înțelege de ce odată ce el a fost „în jurul capului“ ...