E1442 - Hidroxipropil diamidon fosfat

Alte nume aditivi (sinonime)

fosfat hidroxipropilen-amidon, E1442, E 1442, E1442, amidon E1442, modificat E1442 amidon, amidon modificat (E1442), amidon modificat E 1442 gіdroksipropіlen Krokhmal-fosfat, E1442, E 1442 modifіkovany Krokhmal E- 1442 Krokhmal modifіkovany (E1442), hidroxipropil dikrahmalofosfat.

fosfat de amidon hidroxipropilic (aditiv alimentar E1442) se referă la un număr de tipuri de amidon modificat (a nu se confunda cu modificate genetic). Acest tip de amidonuri modificate utilizate la fabricarea produselor alimentare ca emulgator și agent de îngroșare.

E1442 aditiv ca toate amidonuri modificate, este un amidon alimentar convențional cu caracteristici originale modificate special. Hidroxipropil dikrahmalfosfata Formula moleculară: C3 H8 O2 · xH3 O4 P · x. Conform proprietăților sale fizice, aditivul E1442 este o pulbere albă granulată, cu o ușoară tentă galbenă, culoare.

E1442 aditiv preparat prin esterificarea unui amidon cu trimetafosfatul de sodiu sau oxiclorura de fosfor, combinată cu esterificare oxidului de propilenă. În timpul pregătirii E1442 aditiv are loc „coasere“ a grupurilor individuale de amidon, în care amidonul modificat are cele mai bune proprietăți sub congelare - decongelarea produselor le conferă o culoare mai uniformă, și este mai stabilă în alcaline și medii acide.

Adăugarea de E1442 este prelucrat în corpul uman ca un amidon convențional - este hidrolizat în tractul gastrointestinal pentru a fi transformată în glucoză, care la rândul său absorbită de către organism. În timpul hidrolizei amidonului în corpul uman format produse intermediare - dextrine, care se referă la o clasă de polizaharide. Atunci când utilizarea excesivă a amidonului este încetinirea de prelucrare a alimentelor în intestinul uman, care poate duce la balonare, greață, oprire de stomac.

emulgator E1442 este inclus în lista aditivilor alimentari autorizați din România, Ucraina, SUA, Australia, Noua Zeelandă și multe alte țări din întreaga lume.