dulciuri Est - dulce poveste de Est

dulciuri Est - mâncăruri dulci care sunt create în conformitate cu rețetele de Est. Sute și mii de ani în urmă a creat aceste rețete în ele înțelepciunea Orientului antic, dorinta de a satisface gustul celui care vrea să încerce delicatetea si aroma de povesti basme cu zane „mie si una de nopti.“ Cozinachi, nuga, serbet, halva și baklava, agitator-churek și lokum - deja dețin aceste nume de sunet dureros și dulce. La prepararea dulciurilor orientale sunt larg nuci folosite, semințe de susan, miere, stafide, fructe și condimente confiate - vanilie, ghimbir, lemn dulce. Ea le distinge ca faptul că dulciurile orientale pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp într-un climat cald, și ei nu sunt din acest port.

dulciuri Est - numele unei transcaucaziene de cofetărie foarte diverse, bucătării asiatice turcești și centrale. Acestea includ diferite tipuri de cookie-uri, practic toate tipurile de halva, stafide-nuci, nuci și marmeladă, amidon și produse din zahăr.
Cu perspectivă produse de patiserie, combina aceste produse sub un singur nume greșit, deoarece unele dintre ele (baclava, agitator, kurabe, kyata) sunt realizate, de obicei, cofetari, brutari, altele (churchkhela, fructe confiate, rahat, Cozinachi, Badam) - la domiciliu , în producția de fructe și fructe cu coajă lemnoasă pentru iarnă și, în final dulciuri pe care specialiștii kandalatchi fabricate. Este aceste dulciuri, cele mai specifice, care necesită pentru producția lor de spații speciale, scule, echipamente și competențe - pot fi numite „oriental“, deoarece acest tip de produse de patiserie cunoscute preparate din bucătăria europeană.
Aceste dulciuri orientale, de fapt includ toate tipurile de halva - tahini, nuci, floarea-soarelui; Braid-pastă, Ayla, alvitsa, diferite tipuri de nuga - bătut, turnate, trase; toate produsele de zahăr - cristal de zahăr, zahăr „fidea.“ - nishallo, zahăr amorf cu condimente (nogul, slaba, dulce), dulciuri orientale și alte în cea mai completă gamă făcute vreodată în Iran, Afganistan și Turcia. Într-o măsură mai mică, acestea sunt comune în Orientul arab: Liban, Siria, Egipt, Irak, Arabia Saudită, în cazul în care mai mult de a folosi fructe uscate la soare (curmale, smochine).
Principalele noastre centre de producție de dulciuri orientale -Zakavkaze (în special Armenia și Azerbaidjan) și Asia Centrală (în principal, Tadjikistan) și parțial Moldova. In Europa, dulciuri orientale făcute în Iugoslavia (Republica Macedonia, Bosnia), Bulgaria, Grecia și România. Bulgaria este considerat cel primar și cel mai bun producător din Europa, lokum în versiunea sa turcă.

Bazat pe materiale site-ul kuking.net

Istoria de dulciuri orientale are timp de multe secole. delicatese exotice din Orientul Îndepărtat pentru o lungă perioadă de timp au fost necunoscute pentru europeni. În Europa, au aparut despre XVII - XVIII secole, au servit în cele mai bogate, cum ar fi case delicatese rafinate. dulciuri orientale în gama cea mai completă făcută vreodată în Iran, Afganistan și Turcia. În Europa, acestea sunt realizate din Bosnia, Macedonia, Bulgaria, Grecia și România.
dulciurile orientale sunt împărțite în trei grupe majore:
produse din făină (toate tipurile de cookie-uri și prăjituri pe bază de nisip, biscuiți, puf sau aluat burete):
• cookie-uri, kurabe
• agitator,
• baclava,
• kyata,
• myutaki.
Produse cum ar fi bomboane moale:
• nuga,
• Delight biciuit,
• Turkish Delight,
• CBS-pastă,
• Oila,
• Ali,
• Alans,
• ban-Oila,
• șerbet,
• chuch Helal,
• jurnal de smântână,
• cârnați cremos,
• dulciuri orientale pe baza de fructe
Produse de cofetarie:
• tipul de caramel: Cozinachi, nuci prăjite;
• produse din zahăr: zahăr din cristal, nishallo (zahăr "fidea"), nogul (zahar amorf cu condimente).
Grupul de dulciuri din făină orientale sunt produse fabricate din făină, cu adaos de zahăr, grăsime, nuci, fructe uscate, mirodenii și alte materii prime.
Prin tip oriental confecții bomboane moi sunt produse fabricate din zahăr, cu sau fără adaos de melasă, amidon sau proteine ​​doborâte, folosind diferite tipuri de materii prime, arome sau substanțe aromatice.
Prin caramel tip de dulciuri orientale includ articole realizate pe baza producției de caramel semifinisat cu diverse adaosuri, precum și produse pe bază de boabe sau drupă nuclee, stropite cu zahăr sau sare.

Ele dau posibilitatea de a simți mirosul de flori exotice, gustul de miere si nuca aroma de petale de trandafir, gust excepțional. Datorită excelent gourmet și Orientul Mijlociu din întreaga lume a ajuns să fie cunoscut halva, lokum, bezele, bomboane, fructe confiate și umplute în Est a fost inventat toate preferat și este deja înghețată familiară a fost inventat tocmai în Est.
De altfel, în dulciuri Est antice preparate vraci și farmaciști. Ei au știut cum să mascheze gustul fabulos, ei au fost capabili de a masca droguri gust bun, și ar putea găti dulciuri sau prăjituri, care au proprietăți curative și ameliorează o persoană de boala, a ajutat concepe.
Până în prezent, în profesia de cofetar de Est sa bucurat de masterat ei înșiși mare respect.
Pentru prepararea aproape toate dulciurile orientale, ca regulă, utilizează o cantitate mare de miere sau zahăr. dulciuri Sami sunt servite cu generozitate stropite cu zahar pudra, nuci măcinate, semințe de susan sau de fructe uscate tocate.
Ducliuri orientale sortiment conține mai mult de 200 de articole, și este în continuă creștere, ca și mai multe feluri de mâncare mai multe naționale ale diferitelor regiuni implicate în obiceiurile alimentare de putere Rumyniyan.

Aflați mai multe despre dulciuri orientale