Dovlecelul si vinete
Bune rețete vechi de dovlecei si vinete
plăcut la stomac
Dish de dovlecei si vinete,
care poate fi folosit ca o garnitura pentru carne sau pește, dar puteți doar răspândit pe o bucată de pâine neagră ca caviar de legume.
Se spală și se curăță 1 și 2 tineri dovlecel vinete medii. Noi le taie în cuburi (cuburi de dimensiuni depinde de ce fel de mancare gatesti: pentru garnitura de legume - mai mare, pentru caviar - mai mici). Le-am pus pe o tigaie încălzită fără ulei! Aici este crucial! Pentru acest fel de mâncare, trebuie să nu suc de fructe alocate prea mult suc, altfel ne-ar lua supa. Prin urmare, uleiul este mai bine pentru a adăuga după legumele ușor deja încetează să se stinge aloce suc.
După adăugarea de ulei, se adaugă un mare ceapa fin tocata si un mar, tocat în cuburi aceeași dimensiune ca și legumele. Sare, piper dupa gust. Puteți adăuga ierburi proaspete. Fierbeti pana cand se inmoaie. Apple a da acest fel de mâncare o picanterie specială.
Vinetele să se spele și se taie (cu pielea) în felii. Puțin pus în ulei în partea de jos a vasului. Apoi, într-o tigaie se adaugă varza tocată mărunt, se toarnă puțină apă și se fierbe la foc mic pana se inmoaie. La final, se adaugă sare și condimente, o lingura de smantana si un pic de pasta de tomate. Acum am de multe ori înlocuit cu roșii proaspete sau conservate. Se serveste ca un fel de mancare separat, poate fi. Vinete combinate cu varză dobândi un gust care amintește de ciuperci. Foarte ciudat! Încearcă.
Un alt fel de mâncare de puțin albastru
Mai multe vinete se spală, se taie felii și pus pe o tigaie fierbinte. Prăjite în ulei la foc mare. Pe lângă acesta, se adaugă ardei dulce cubulete clopot si o rosie. Toate legumele tocană pana cand se inmoaie. După masa rezultată este presat usturoi (1-2 felii), totul este amestecat. Depasit cu câteva felii de brânză. Opriți focul. Și toate acestea este închis pentru câteva minute, se acoperă brânza sa topit. Se serveste direct în tigaie.
Pentru a face acest lucru, se va apropia de un tânăr de dovlecei mijlocii. Acesta trebuie să fie spălate, curățate și tăiate în felii. Apoi, pune-l pe o tigaie fierbinte, fără ulei, se prăjește ușor. De îndată ce se oprește pentru a da suc la tigaie adăuga un pic de ulei sau cubulete bacon afumat.
Dovlecel curățate și tăiate în cercuri de un centimetru grosime, se adauga sare dupa gust si se lasa sa stea intr-un bol timp de 5-7 minute.
Se prepară aluat (aluat) - biciuit, ou sărat cu făină. Bun ulei vegetal de căldură într-o tigaie și se prăjește pe ambele părți ale felii de dovlecel, muiată în prealabil într-un aluat. Se serveste crema fierbinte, acru.
Dovlecel coaja, se îndepărtează semințele din miez și grătarul. Se adauga oul, 1/2 hr. De sare, 1 h. Lingură de zahăr, 2-3 linguri de gris, bicarbonat de sodiu pe vârful unui cuțit. Să stea 15-20 minute pentru grișul a absorbit excesul de umiditate, umflat. Dacă aluatul este lichid, se adauga faina, pentru a se obține făină despre cum să clatite.
Prăjește în ulei de floarea soarelui. Pentru a aplica clatite crema si orice blocaj.
- Lapte - 1 litru.
- Făină - 600 g
- Dovlecel - 1 buc.
- Brânză (cremă) - 200 g
- Oua - 3-4 bucati.
- Ham sau sunca - 100 g
- Dulce piper - 1 buc.
- ulei vegetal
- Ierburi, sare, zahăr după gust.
Mod de preparare: se amesteca ouale cu sare si zahar.
Adăugați la masa omogenă rezultată din lapte, dar nu toate, și 800 ml. (După cu restul de lapte face sosul.), Există treptat interferează cu făină.
Dovlecel bine spălați, coaja, se scot semințele și se macină la o răzătoare grosier.
dovlecel adăugate la aluat și adăugat la acesta o cantitate mică de ulei vegetal mărunțite, se amestecă bine.
Ca rezultat, vom obține aluatul pe o densitate similară cu smântână.
Ne coace clatite noastre.
Sos de preparare: Se taie fasii de ardei, șuncă și pătrunjel tocat.
Flour (aproximativ 2 linguri) in prăjește pan uscat, până când culoarea se schimbă.
Laptele rămas este încălzit și amestecat cu puțină făină.
Agitarea, se încălzește laptele aproape la fierbere și se dizolvă în crema de brânză.
Scoateți sosul de la aragaz și se adaugă șunca tăiată mărunt și piper.
Lasa sa se raceasca un pic de sos și se adaugă ierburi și condimente după gust.
antena noastra este gata!
- 1 ceapa
- 2 oua
- 3 cartofi
- 1 tânăr suc de fructe sau dovlecei (240 g)
- 2 linguri. l. făină
- 1 lingura. l. amidon
1 h. L. sare
Aluatul pentru aceste ușor de a găti clătite într-un blender. In partea de jos a ouălor blender bate, apoi se întinse, se taie felii de ceapa, se taie cercuri mici dovlecei și cartofi. Porniți blender și zdrobit toate într-o masă omogenă. Dacă blender nu este prezent, ceapă, cartofi și dovlecei neteret pe o răzătoare fină.
Se adaugă făina, amidonul și sare. Se amestecă. clatite Fry pe ambele părți într-un ulei vegetal pentru tigaie bun.
Se serveste cu smantana.
Se prepară carnea tocată pentru ravioli și se adaugă orezul fiert într-un raport de 2: 1 (orez carne 2 părți 1 parte).
- tineri dovlecei - 5 piese
- făină - 1 cana
- pesmet - 1 lingura
- parmezanul sau Regato - 1-2 linguri
- boia - 1/2 linguriță
- ulei de masline - 3-4 linguri
- sare, piper.
Media mea dovlecel proaspăt și un prosop de hârtie. obsushivayut Se taie-le felii foarte subtiri, cu un cuțit ascuțit sau un dispozitiv special, cum ar fi o mandolină. Ușor adauga putina sare si piper.
Trei brânză pe o răzătoare fină sau se șlefuiește într-un blender.
Se amestecă într-un castron faina, pesmet, boia de ardei și brânză.
Un dovlecel mic tencuit cu ulei de masline, folosind o perie sau doar mâinile.
Pune un dovlecel la amestec și bine dezosate pe toate laturile. Ușor agitat pentru a îndepărta excesul de făină.
Incalziti cuptorul la 200 de grade. Imprastiati pe un cani de copt dovlecel, bine uns cu ulei de masline (nu ne plasează hârtia pergament ca dovlecel stick la el). Ne pasă că nu striviți culcat unul pe celălalt.
Coaceți-le în mai multe etape (nu se potrivesc impreuna), pana se rumeneste, aproximativ 10-15 minute, cluburi mai groase - 20 de minute.
Am ajunge la dovlecei, vom mânca ei fierbinte și crocante, stropind ulei de măsline sau de oțet balsamic sau înmuiată în sos de iaurt preparat.
Se poate găti ca un dovleac, dovlecei, dar mai moale, și l-am gătesc: gatiti sirop de 1,5 kg de zahăr și 1,5 cani de apa.
Dovlecel, decojite și semințe îndepărtate, tăiate în cuburi de aproximativ centimetru pe centimetru (despre ele trebuie să fie, în greutate, sub formă de zahăr, 1,5 kg), și coborâtă în siropul fierbinte.
Am lăsa o oră la 1,5-2, astfel încât pub îmbibate cu sirop de.
Din nou, am pus pe foc și se aduce la fierbere, amestecând ușor cu o lingura de lemn. Eliminați de la căldură și să se răcească din nou, puteți lăsa chiar și pentru noapte.
A treia oară când am pus pe foc și se adaugă 1 mare, coaja de lamaie tocata fin. Lamaie poate fi înlocuit cu portocaliu.
Până gata de a găti, de obicei, după un blocaj a fiert 15 de minute gem obținut foarte gustos.
2 cuburi mari de dovlecei pentru a găti în același mod ca în rețeta precedentă.
Ia 1 kg de prune de cireșe în orice culoare (prune, cum ar fi dovlecei, va apărea pe piață în jurul același timp), scoateți semințele în ea, atunci când fructul este mare, pot fi tăiate în jumătate.
Dovlecelul si prune umple cu zahăr (într-un raport de 1: 1) în bazinul de gătit și se lasă timp de 6-7 ore, de obicei plec pentru noapte.
Dimineața a pus pe foc, am agitat ușor la reziduurile de zahăr nu arse, se aduce la fierbere din nou și este pus deoparte, din nou, timp de câteva ore ca permisele de timp. Cei care lucrează, acest mod de gătit, în trei etape, foarte convenabil.
gem de noapte gatiti un pic mai mult, până când fierte - orice gospodină știe cum să determine gradul de pregătire al gem (picăturii nu se intinde pe placa).
Acest compot iarna ne-am pregătit în Lituania, unde galben de prune crește peste tot, și în St. Petersburg, nu este necesar să se vadă. Dar costum și sudul prune, roșu.
Compoturi întotdeauna am găti fără metodă de sterilizare triplă turnare. (În același mod am găti și legume murate).
In pregătit pentru borcan de trei litri de compoturi de fructe adormi 0,5 litri de prune de cireșe și felii, decojite și miez 2 nu este dovlecelul foarte mare. I se toarnă apă clocotită și se lasă 10 minute, apoi apa este drenată în oală email, se adaugă la 500 de grame de zahăr și se aduce la fierbere, la zahărul sa topit.
Siropul este din nou turnat în borcan și să păstreze minute 30. Dacă potul mic sirop, format cu apă clocotită. Gatesc capacul de metal și o mașină de fălțuire. Merge sirop din borcan și din nou se aduce la fierbere. Turnat într-o a treia oară - sirop ar trebui să fie aproape la început.
rola imediat în sus, banca este întoarsă cu susul în jos și înfășoară pătură groasă - bumbac sau lână. De obicei, face ambele borcan de 3 litri de trei, se ascund doar o pătură.
5 ore poate fi „liber“ - compot este pregătit pentru iarnă, va fi menținută bine.
În borcanele curate preparate 1-3 litri, a pus pe partea de jos a verde, la fel ca în castravete - un cuplu de frunze de coacăze, cireșe, o crenguta de patrunjel si marar, o pereche de frunze de dafin. Din stiva de mai sus strâns cercuri tăiate, precum și pentru compot, dovlecel. În cazul în care tineri dovlecel, miez subțire nu ar trebui să fie eliminată.
Se toarnă apă clocotită. Dăm stea timp de 20 de minute. Aruncați apa în tigaie. Adaugarea la 1 lingura. lingură de sare, 4 linguri de zahar. Se aduce la fierbere și din nou umple dovlecei. Încă mai așteaptă timp de 20 minute.
Aruncați saramura în oală, arunca inapoi 10-12 mazare piper negru, se aduce la fierbere și se toarnă în 100 de grame de 9% oțet (oțet nu este necesar să fiarbă!).
Se prepara marinata umple banca dovlecel, rola imediat rasturna borcan și un „strat“, adică, sub pătură. Pentru a gusta dovlecei murate mai bine decât castraveți, chiar mai dulce.
Puteți marinati și un fel rundă de suc de fructe - suc de fructe, trebuie doar să taie segmentele lor.
Ce altceva pentru a găti dovlecel?
Cel mai bine este de a alege un tânăr dovlecel. Din „tânăr“ nu se poate dezlipi, trebuie doar să taie restul de flori și tulpină. Dovlecel „mai în vârstă“, este mai bine pentru a curăța.
suc de fructe caviar
ceapa tăiate, morcovi, dovlecei, cuburi de clopot (dulce), ardei aproximativ aceeași dimensiune.
Uleiul vegetal este ceapa prima Passer și morcovi, după - dovlecei si ardei.
În caviar pus suc de roșii aproape gata sau pasta de tomate diluat cu apă cu usturoi și ierburi zdrobit.
Puteți adăuga ouă, zahăr sau fierbinte ardei proaspete.
Cineva toarnă o linguriță de oțet. Cu fiecare adaos de caviar special aromatizant capătă nuanță.
Dovlecei poate doar prăji
Role de dovlecel
Umplutura poate fi, de asemenea, pune nuci zdrobite, fiert tare și tocat ouă.
Dovlecei în aluat
felii de dovlecel feliat înmuiate în aluat.
oua batute amestec lichid, apă și făină cu sare și piper parfumat - - Batter și prăjit ca de obicei.
dovlecel de fiertură
Taie-le în cuburi, pune într-o oală, în cazul în care există o ceapa mica prăjit, tocană de câteva minute, apoi se toarnă smântână, sos de rosii), sau ambele, și altele împreună) și se aduce la foc mic pana cand se inmoaie.
Dovleceii sunt bine pregătite pentru a adăuga ierburi proaspete, usturoi.
Trei dovlecei pe o răzătoare, se adauga ouale, sarea, faina si se framanta aluatul pe densitate care amintește de smântână.
clatite se prăjește în unt fierbinte și frotiu smântână.
Aceste clatite salata de legume perfect.
Aluatul poate fi pus usturoi tocat sau brânză rasă.
dovlecel umplute
Dovleceii ar trebui să fie tăiate longitudinal în două jumătăți.Selectați mijlocul unei linguri.
În cazul în care semințele au format suficient, atunci este mai bine să arunci departe.
În cazul în care dovlecei foarte tineri, la mijlocul din stânga.
Puneți umplutura în canelura, a pus dovlecel într-un vas de copt, se toarnă sosul și se fierbe în cuptor.
Umplutura poate fi după cum urmează:
- prajit cu ceapa, până când carnea tocată aproape fierte;
- ușor prăjit ceapa, morcov, ardei gras, usturoi și pulpă de dovlecei;
- pui prăjit bucăți, ciuperci și ceapă.
În orice fel de topping-uri, puteți adăuga mustului fiert până când orezul aproape fiert.
Sos pentru turnare
a făcut din smântână, suc de roșii, smântână, ouă bătute.
Nu există reglementări clare - puteți utiliza un singur ingredient poate fi amestecat dintr-o dată.
supa groasa cu dovlecei
Toate legumele sunt tăiate grosolan.
coaste de porc prăjit până la auriu. În aceeași tigaie se prăjește în morcovi și suc de fructe rândul său, scoateți-le din tigaie. Dupa ce se prăjește ceapa repede și piper, se toarnă sucul de roșii și a pus în cinci minute. Coastele și cartofi pus în apă clocotită, se aduce aproape gata. dovlecel și a pus conținutul tigaie. Gatiti până când până când cartofii sunt fierte moi începe. Arunca ierburi tocate și opriți focul. Dovlecei poate fi aici pentru a înlocui sau de a pune vinete în sos și apoi, și mai mult.
Acest fel de mancare este bun, deoarece acesta poate fi pus aproape tot felul de legume:
dovlecel,
preîmbibate în vinete apă rece,
piper,
ceapa,
usturoi,
roșii,
conopidă,
și ciuperci.
La sfârșitul anului de gătit pus în smântână grăsime tocane și diferite tipuri de plante.