Doner Kebab - l

Gata pentru consum shawarma

Shawarma. shaverma. shavarma. shuarma. (. Kebab Döner turcesc) donar (arabă شاورما, ebraică שווארמה, în turneu çevirme ...), în unele țări numite Kebab Doner - fel de mâncare din Orientul Mijlociu (probabil de origine turcă) din Pita sau Lavaș. umplute cu carne tocată prăjită (miel, pui, porc, vită mai puțin, curcan) cu mirodenii. sosuri și salată de legume proaspete.

Shaorma - inițial a fost numele turkmeni vase inventat Păstorii de stepa - gazelă carne fiartă sau Saiga fin tocat și plasat în stomac spălat aceeași gazela sau Saiga acolo drenat prea gras sa. Apoi, stomacul se suturează. Poate fi păstrat până la câteva luni, fără a strica.

Shaurmist profesională în

Carnea este prăjit pentru shaurmy în conformitate cu tehnologie specială în grătare desemnate. Tăierea înșirate pe frigare dispuse vertical, care se rotește în jurul axei sale și în raport cu elementele de încălzire. arzătoare cu gaz fără flacără dispusă doar pe verticală de-a lungul băț. Ca carne Browning, este tăiat cu un cuțit lung felii subțiri care intră în tavă, și este utilizat pentru umplerea gropi.

Nume în diferite regiuni

Un fapt curios: a shawarma cuvânt folosit la Moscova. București - shaverma (a se vedea discursul Diferențe de la Moscova și Sankt-Petersburg.). În același timp situat între St. Petersburg și Moscova, Tver a folosit cuvântul shavarma.

(. Perm Ekaterinburg) în Urali au primit ambele nume - shawarma pentru vase în care umplutura este învelit într-o foaie subțire nedospită „armean“ pita și shaverma - atunci când este luat o jumătate de lipie (similar cu chifle hamburger) și este umplut cu umplutura.

În Azerbaidjan numit platou shawarma cu alb sos acru-dulce și lipie, în timp ce shawarma traditional numit Doner Kebab, sau pur și simplu „Doner“ (azer. Dönər).

Acest lucru se datorează probabil faptului că în aceste orașe vas străini, arabi și caucazieni, care vorbesc limbi diferite și dialecte pregătite inițial.

În Israel, pentru același fel de mâncare folosit shavarma nume. dar din cauza lipsei vocalizărilor în ebraică scris convențională (שווארמה) lectură pe scară largă „Schwarme“; Arabii care trăiesc în Israel, ea ca shuarma (fără un accent pronunțat) spun.

În Kazahstan, shawarma cuvântul. folosit de multe ori numele de kebab Doner (turcesc. Döner-kebab), dar în schimb folosește Pita Pita. în care umplutura este învelit.

În Republica Cehă pentru acest fel de mâncare utilizează numele giroscoape - origine greacă.

În Bulgaria a folosit dyuner nume.

Letonia letonii vorbesc Kebab european. Română și o probabilitate mai mare de a folosi cuvântul shawarma Moscova. Anterior sa întâlnit, de asemenea, giroscoape grecești. Unul dintre furnizorii eticheteze produsele în moda evreiască „Schwarme“. și să dovedească tuturor clienților, astfel încât dreapta.

De asemenea, există varianta algerian Dener. Versiunea libaneză a numelui - Kubba. Greacă - giroscoape.

Oamenii obișnuiți vânzătorii shawarma menționate glumind shaurmenami, shaurmaherami, shaurmistami sau shaurmacho.