Dish dimlama - cum să gătească în dimlama multivarka, pas cu pas reteta fotografii

bucătărie orientală, în esență, este foarte armonios. În ea, utilizarea chiar și o carne foarte gras, bine echilibrat de o mare varietate de legume, precum și tehnici de gătit speciale (stewing lung, mai exact - dor într-un cazan) permite maximul de a păstra vitamine și minerale.

Una dintre aceste feluri de mâncare din tătari numit dimlama, uzbeci - damlyama, printre alte popoare turcice au propriile lor versiuni ale numelor de feluri de mâncare, dar esența este întotdeauna același: este o tocană cu legume stivuite în straturi. Astăzi vom pregăti opțiunea Tătară dimlamy, permite utilizarea nu numai mielul, dar, în general, orice carne, inclusiv păsările de curte. Rețeta este însoțită de măsuri pentru a face o fotografie care te va unge pe măsură ce începe să se pregătească propriile mese acasă.

Cum de a găti în dimlama multivarka

Astăzi avem un curcan util și dietichnaya. Ulei vegetal prăjirii inodora - 2-3 linguri Legumele au nevoie de diferite și o mulțime de: ceapă, țelină sau alte rădăcini albe, morcovi, varză, roșii (sau roșii), suc de fructe, vinete. Deoarece dovlecei, vinete proaspete și ceva care rădăcina nu este găsit, era necesar să se utilizeze uscat sau congelat, dar gustul și vitaminele nu sunt afectate.

Dimlamu denumite uneori ca „lenesa bucătărie orientală“, iar acest lucru este ceva acolo. Toate ingredientele sunt tăiate sau rupte în bucăți mari, a pus straturi, pus să zacă pe rafturi la foc mic - și toate! Cu toate acestea, în mod tradițional dimlamu gătită pe grătar într-un cazan imens, care este capabil de a menține o temperatură scăzută pentru o lungă perioadă de timp, dar avem același mod de a reproduce în mod liber în multivarka.

O altă observație preliminară. Stivuire straturi de produse, avem fiecare strat cu sare si se presara cu un amestec de condimente, foarte bine aici se amestecă uscat gata pentru Laghman, în cazul în care există un ardei iuti si dulci, chimen, coriandru și mult mai mult toate parfumat. Într-un mic amestec pialki condimente cu sare grosier, iar acest amestec, vom presara fiecare strat pus în multivarku.

Activați modul multivarku fierbinte, se toarnă un pic de ulei vegetal și se toarnă polukolechkami ceapa tocata destul de mare și rădăcini albe. Se presara cu condimente.

Carnea se taie în felii, despre un nuc. Repartizăm, se stropesc. Noi nu suntem în grabă, se taie legumele ușor și cu acuratețe, și la noi, nimeni nu a condus după carne traduce multivarku modul de stingere.

Morcov, în funcție de grosimea ei pot fi tăiate în roți, polukolesikami, sau, așa cum ne-am - sferturi.

Dovlecel și vinete, de asemenea, trebuie să se prezume tocat, dar avem aceste legume proaspete nu, prin urmare, utilizarea uscate. Umple-le cu apă fiartă caldă, da pomoknut si arunca cu apa de baie în care au fost inmuiate. Ei bine și, în consecință, se presara condimente.

Un element important dimlamy aromatic - usturoi. Într-un ceainic mare să ia cap mare de usturoi, se spală și fără compensare, utaplivajut mai aproape de partea de jos. Într-un mic multivarka vom lua 3-4 cuișoare, coji de fructe și le conecteaza legumele groase.

Varza se taie în carouri mari. În general, determinarea mărimii tăiat, se pare că există un fel de mancare sa fie o lingura, astfel încât piesele trebuie să fie pe o lingură doar plasat.

Tomate am înghețat, cireșe. Nici măcar nu au nevoie de decongelare speciala, doar da un otmyaknut pic pentru a le taie în jumătăți, sferturi.

Top este cartofi mari pokromsat. Când dimlamu gătită pe grătar, în vara într-un cazan, stratul superior este expus tineri cartofi drepte în întregime, nici măcar decorticate, ci doar foarte bun Spălat cu o perie rigidă. Și acest strat, noi, de asemenea, sare, se presara cu condimente, închideți capacul, expune modul de stingere temporizator de 1,5 ore.

Când este gătită într-un cazan, adăpostul de top rupt în bucăți mari de frunze de varza, se dovedește un fel de acoperire sub capac la abur toate stânga valoroase din interiorul vaselor. Dar multivarka închide suficient de bine, vom face și nici o acoperire suplimentară.

Dacă suntem pregătiți, așa cum era de așteptat, miel, apoi 1,5-2 ore - timp standard de gătit, dar cu curcan STTs toate într-o oră.

Acum ne putem amesteca dimlamu noastre si se presara cu marar sau patrunjel. Dar acest lucru - versiunea urbană a hranei pentru animale. Dacă acționează în conformitate cu regulile, conținutul Cazanului, fără agitare, oglindită pe un mare vas adânc, astfel încât carnea, sub formă de pulbere ceapă prăjită, a fost la partea de sus, și toate straturile sunt mai mult sau mai puțin conservate. Apoi, toată lumea se poate urmări și de a alege piesele pe care îi plăcea.

Noi nu sunt adăugate în prepararea unei picături de mai mult lichid, dar din sucul vegetal natural viu format sos surprinzător de gustos, gros, bogat și foarte aromate. Deci, într-un oraș de depozit european - pe o placă decorată cu ceapa verde - dimlama nostru total mare!