Despre ouă - un blog delicios

Ouăle, probabil, una dintre cele mai comune ingrediente într-o mare varietate de feluri de mâncare - aceasta este văzută în mod clar, cel puțin pe dimensiunea intrărilor de etichete corespunzătoare. Ele sunt bune în vase de coacere și preparate din carne, și de ei înșiși. Avem de a face cu ouă foarte des, așa că sugerez să se familiarizeze cu proprietățile produsului îndeaproape.

Ouă de pui au etichete cu două cifre, care depinde de mărimea ouălor și timpul de producție.
Primul caracter indica intervalul de timp admisibil pentru punerea în aplicare și de depozitare a ouălor. marcate cu litera D ouă dietetice, care trebuie să fie puse în aplicare în termen de 7 zile, iar litera C - pentru masă implementat în termen de 25 de zile de la data producției.

• Culoarea cojii de ou depinde de rasa de gaina si dieta ei. aceasta nu afectează caracteristicile nutriționale de valoare sau de gătit.
• Dacă observați o pată de sânge pe gălbenușului - nu în grabă să fie speriat, si arunca oul. Apare învinețire dacă în timpul formării oului de găină în spargere vas de sange de pe suprafata. Acest loc poate fi îndepărtată ușor cu vârful unui cuțit.
• Ouăle trebuie păstrate în partea cea mai rece a frigiderului (dar, desigur, nu în congelator).
• temperatura camerei în timp ce Ouăle biciuire furnizează un volum mai mare, astfel încât prepararea sufleuri, cozonaci sau plăcinte și a recomandat scos din frigider o oră înainte de începerea gătitului. Dar ouăle rece mai ușor împărțite în gălbenușuri și albi.
• Dacă nu ați folosit întreaga gălbenușurile de ou, le puteți stoca 2 zile în frigider, în locașul de apă rece.
• Excesul de proteine ​​poate fi depozitat într-un recipient acoperit în frigider până la 4 zile.
• Fierte ouă fierte tare pot fi depozitate în frigider până la o săptămână.
• Se fierbe greu fierte nu mai bine ouă proaspete - cu ei mult mai ușor pentru a elimina coajă.

Ca multe alte produse, ouăle pot fi congelate cu succes. Acest lucru este util mai ales dacă vă nepodrasschitali cantitatea necesară de ouă, sau de a folosi numai galbenusurile sau albii numai.

Freeze ouăle trebuie să fie în recipiente închise ermetic. Proteinele sunt înghețate, fără tratare prealabilă. În gălbenușurile, pentru a menține calitatea, trebuie să fie amestecat cu sare sau zahăr, în funcție de ce fel de mancare pe care apoi merge pentru a găti de la ei. Mix de calcul: 4 gălbenușuri de ou - 1/8 lingurita sau sare 1,5 linguriță zahăr.

Dezgheþaþi în frigider.

Verificați pentru prospețime

În cazul în care ouăle nu sunt etichetate cu data, puteți seta cu privire la gradul lor de prospețime în două moduri:

1. Sparge oul. Dacă el are o rundă, proteine ​​gălbenuș de gros și transparent - ou proaspăt. În cazul în care gălbenușul cum au fost aplatizat, și o proteină de lichid - ou vechi (nu „rasfatati“, oricum).
2. Fără a sparge oul, pune-l într-un pahar de apă rece. ou proaspăt rămâne culcat pe partea de jos a sticlei sau de a lua o poziție verticală. ou vechi vine.