Depozitarea pe termen lung de mere

Depozitarea pe termen lung a merelor, erori de bază în fila lor privind depozitarea și modalități de corectare a acestora.

În URSS, au existat două culturi majore legate de dezastru, indiferent de ce. Ei bine, lăsați-l să fie mere. Prima problemă - recolta a fost mic. Dar nu a fost problema principală.

Problema principală începe atunci când recolta a fost din belșug. La urma urmei, nu a fost suficient pentru a planta copaci de mere, este necesar să se crească recolta, dar apoi mai mult și să colecteze ... Fără studenți, ingineri, și alte leneșilor agricultura sovietică nu putea lucra. O altă durere de cap - cum să păstreze mere. Ceva a mers prost, carte de membru pe masă, iar întreaga recolta va fi pierdută.
Acum, într-un fel toți fac fără studenți, și o recoltă mare se bucură numai. Poate că au fost înlocuite de tadjici, probabil, proprietarii înșiși au început să se miște. Dar, aici, la momentul de depozitare a culturilor care cartea de credit parte care fără ea, de îndată ce toate neajunsurile și defectele care au fost făcute în procesul de creștere și de recoltare a merelor, asigurați-vă că pentru a ieși. Și această etapă - cel mai important în întreaga afaceri de import. Sunt importante toate detaliile: gama de bine alese de îngrășăminte în procesul de crestere in greutate fructe de soiuri reale selectate de produse destinate depozitării pe termen lung, este definit corect fereastra de preluare cu atenție dacă recolta, și multe altele.
Tehnologia de stocare Apple a în sine constă din mai multe etape, din spațiu mere în camera de depozitare până la camera de ieșire în modul de stocare primară. Este important să nu facă greșeli în orice etapă. Enumerăm cele mai importante:

1. Cultivatorii sunt în așteptare pentru culoarea dreptul de mere.

Apple a culorii dorite pot fi obținute gratuit, dacă o noapte bruscă rece atunci când temperatura aerului scade la 5-10 ° C Dar aceste lucruri depind de Allah, iar dacă acest lucru nu se întâmplă? Ce culoare să aștepte? Dacă vă așteptați mult timp pentru un set frumos de culoare trumps plin de un măr copt, și apoi se colectează, ca urmare a mere coapte, care nu pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp. Prin urmare, este necesar să se colecteze mere în timp optim, și nu așteptați pentru setul de culoare. Merele proprii ajung și să formeze o culoare în timpul depozitării merelor pentru iarnă, la temperatură scăzută, pentru că după colectarea mere încă mai au loc procese metabolice. Și aici ajungem la descrierea a doua greșeală comună a grădinari fără experiență.

2 din ignoranță sau din cauza lăcomiei ratat fereastra de preluare.

Pentru fiecare clasă există o fereastră de preluare așa-numita - perioada pentru care trebuie să colecteze mere. După cum este bine cunoscut, în timpul coacerii merelor este o reducere a durității și o creștere a performanței de substanțe uscate solubile (mai ales zaharuri), și reducerea conținutului de amidon. Diferite soiuri de mere au capacitatea diferite de maturare, după îndepărtarea din firele. Cu toate acestea, indiferent de soiuri de măr se pot distinge mai multe etape de maturitate a fructului: un detașabil, tehnic, de consum și fiziologice.
Starea de maturitate amovibil de fructe au acumulat o cantitate semnificativă de substanțe nutritive și au capacitatea de a pune în aplicare respirație și de maturare după îndepărtarea din copac. Stabilizeaza apar procese metabolice, iar unele procese hidrolitice îmbunătățite (dezintegrarea timpurie a amidonului). Astfel de beneficii sunt cele mai potrivite pentru depozitarea pe termen lung. În funcție de capacitatea de mere coapte, denumirea acestora și compoziția chimică pentru a distinge între mai multe niveluri de maturitate de fructe: detasabila, tehnice, de consum și fiziologice.
Când merele de maturitate amovibile au acumulat deja cantități semnificative de amidon și zaharuri au capacitatea de a pune în aplicare respirația și coacerea după scoaterea lor din măr. Stabilizeaza apar procese metabolice, și procesul de hidroliză amidonului pentru a converti o crește de zahăr. Aceste mere sunt cele mai potrivite pentru stocarea pe termen lung. Din punctul de vedere al eficienței de stocare pe termen lung a procesului, fructele trebuie să fie îndepărtate într-una din fazele de maturitate amovibilă (primare, secundare sau complete). În funcție de soiuri de mere și condițiile meteorologice durata fazei poate varia de la 1-2 până la 5-7 zile. Și este într-o maturitate amovibil sunt mai capabili de a utiliza medicamente pentru tratamentul de mere.
Dacă le colecta mai devreme - mărul nu va minți, ar tinde să fața locului „tan“ și subcutanat. Dacă vom colecta mai târziu - va fi de mere coapte pe care le poate stoca numai 2-3 luni, atunci acesta va începe să-și piardă fermitatea și greutatea. De exemplu, dacă îndepliniți în timpul îndepărtării de 5,5 - 7 zile, mere clasa „de aur“ vor fi stocate mai mult timp. Pentru fereastra de preluare „Semerenko“ este de 5-7 zile pentru „Fuji“ - 7-8 zile pentru „Jonagold“ - 11-12 zile.

Cea mai comună metodă de determinare a stadiului de maturitate a merelor încă ia în considerare definiția conținutului de amidon, în multe gospodării din anumite motive considera principalul și singurul indicator de maturitate de fructe. Și, cu toate că, în general, acest lucru este adevărat, și separat pentru fiecare soi de mere este regularitate destul de evident, oamenii de știință noastre sunt sfătuiți să utilizeze în continuare indicii complexe de maturitate de mere - acesta indexează Streiff si Jager.

Importanța preciziei în determinarea gradului de maturitate a merelor detașabile, datorită faptului că fiecare 8 zile înainte sau după îndepărtarea dorită a ferestrei - acesta este un minus 1,5-2 luni, în camera. Târziu cu citire pentru o săptămână, există riscul ca depozitarea merelor va începe producerea de etilenă, care poate fi înțeleasă fără analizor. pur și simplu prin a merge la camera: un miros ascuțit și plăcut de mere coapte umple spațiul. În fiecare zi, merele sunt din ce în ce mai lipicios la atingere - a mers să stea ceara naturala. Nu există medicamente pentru tratamentul de mere nu este pomogut.Vyvod - recolta o nevoie urgentă de a pune în aplicare.

3. Pune specii incompatibile în camera.

Acesta este cursul principal și atu începător grădinar, pentru care orice agronom expulzat înainte de absolvire. grădinar neexperimentați, desigur, am auzit ceva despre el, dar a transformat o ureche surdă, pentru că toată lumea vrea să învețe din greșelile lor. Și, de fapt, să aibă un depozit de 120 de tone, iar soiul de măr „de aur“ - doar 55 tone. Ei bine, aparatul foto va fi goală? N-am ghicit. Pentru că avem o mare recoltă „Semerenko“ soiuri de mere, suplimentăm această cameră, și chiar și celălalt va rămâne.
Cu toate acestea, dacă stocați cu nevpihuemoe soiuri incompatibile vpihnuv într-o singură cameră, merele sunt susceptibile să se deterioreze în timpul depozitării, și ambele soiuri. De ce se întâmplă acest lucru? Faptul că același soi metoda „de aur“ poate rezista la scurt valuri de dioxid de carbon, până la 5 vol.%. Dar Semerenko grad „poate rezista doar până la 1,5 vol.%. Prin urmare,“ Semerenko“, este probabil pentru a obține arsurile de CO2. O reacție în lanț se va merge mai departe. Având arsuri, mere șocat și să înceapă să aloce de stocare într-o astfel de sumă exorbitantă atmosferă etilenă, care nici un inhibitor de etilenă nu sunt corecte. Ca urmare, stejarul va da cele două soiuri, și în doar o lună.
Pentru a evita această eroare, trebuie să avanseze pentru a programa colectarea recoltei de mere pentru fiecare soi de cel puțin 3 săptămâni înainte de eliminare. Știind deja anumite recolta aproximativă pentru fiecare soi, veți înțelege cât de mult și ce fel de mere poate fi pus în această cameră. Și dacă nu completați toate un singur tip de aparat de fotografiat, va fi necesar să se stabilească depunerea de soiuri cu caracteristici similare.
De asemenea, este necesar să participe în scopul de a atrage numărul necesar de curățare tadjici, sau cine o înlocuiți. În cazul în care tadjicilor ar fi de ajuns, va fi posibil să se efectueze îndepărtarea în mai multe etape - aceasta va ajuta la formarea de loturi omogene. În primul rând, lucrătorii vor fi eliminate din vârfurile de mere, deoarece partea de sus - aceasta este o zonă activă de creștere, pe vârfurile mere se coc mai repede și câștigă culoarea dorită. În al doilea rând tratate coroana majore, și doar concluzie - ramurile inferioare sunt vopsite rapid și se coc. Deci, trata doar mere colectate oricum, chiar dacă aceasta este o mare de droguri, cum ar fi un medicament „Fresh-formă“ - acest lucru nu este suficient pentru stocarea eficientă a merelor. Este important să nu pierdeți detaliile.

4. Capacitatea compartimentului frigiderului nu se potrivește cu viteza de recoltare.

În cazul în care camera de răcire pentru a umple mai mult de 5 zile, este posibil pentru a reduce durata de depozitare a merelor. Merele trebuie comandate cât mai curând posibil, enumerate, și a pus pe stocare. Harvest nu ar trebui să fie inactiv după îndepărtarea.
Pentru a evita această eroare, atunci proiectarea și construcția frigiderului este necesară în avans pentru a imagina zona de grădină, randamentul său aproximativ, precum și să ia în considerare tonajul maxim zilnic la umplerea camerei de stocare cu ajutorul norilor tadjici. Dacă se poate colecta, sortare, manipula și stoca până la 50 de tone de mere pe zi, dimensiunea maximă a celulelor trebuie să fie proiectate pentru 200 de tone, pentru că aparatul de fotografiat este cel mai bine pentru a umple în limita în 3-4 zile.

5. Nu se răcească brusc mere.

După umplerea fructele camerei, merele nu poate fi stins până când conținutul dorit temperatury.Vo În primul rând, este plină de condens pe suprafața merelor. În al doilea rând, răcirea bruscă a fructelor poate afecta așa-numitul „Sticlos“. Acest lucru este valabil mai ales pentru astfel de soiuri de mere, cum ar fi „Fuji“, care a fost înclinat inițial corpul vitros. Și dacă sa stins mere, vitros în carne și oase nu va dispărea și poate forma în cele din urmă miezul apos, adică o căsătorie clară. Pentru a preveni acest lucru, răcirea merelor în camera se desfășoară în etape în decurs de 2-4 zile. În acest timp, fructele trebuie să fie răcite în camera de lucru la temperatura de depozitare, ale căror exemple sunt prezentate în următorul articol intitulat „mere de prelucrare pentru stocarea pe termen lung.“ Este necesar, de asemenea, pentru că tratamentul optim de temperatură de mere cu inhibitor gazos de etilenă - preparare de „Fresh-Form“ - este o gamă îngustă de 12 la 16 grade C.

Dar, în cazul soiului „Fuji“ după tratamentul chimic și ventilația intensivă ulterioară a fructelor trebuie să fie răcit la 8 grade, și, ulterior, timp de 7-14 zile pentru a reduce temperatura de 0.5-1 grade pe zi, în funcție de numărul de mere plăgi vitros. Acest lucru se face pentru a avea timp să se dizolve la decelerare bruscă miezului proceselor metabolice la depozitarea de temperatura de lucru.

industriale, de depozitare de mere - o artă mare, dar merita, deoarece oferă posibilitatea de a avea o afacere onest și de a face bani serioase.