Decaparea reteta de sfecla rosie de la bunica sa
sfecla murate nu este doar mai puțin rigide decât de obicei proaspăt, dar, de asemenea, are o aciditate plăcută și dulceață. kvass sfeclă sau saramura poate fi folosit ca borș salata acid. Noi va oferim o simpla sfecla de decapare - o reteta de la bunica mea.
Pentru decaparea sunt selectate tuberculi sănătoși. Ele nu ar trebui să fie lent, de îngrijire trebuie să fie luate pentru a evita putrezirea. Dimensiunea de sfeclă trebuie să fie de preferință mică sau medie. Acesta poate fi folosit și rădăcini mari, dar ele trebuie să fie tăiate în bucăți 2-4. Sfecla ar trebui să fie de licitație pastă neogrubevshuyu. Soiurile cele mai potrivite pentru sfecla de decapare - este egiptean, Bordeaux, Eclipse și altele.
Curățați bine sfecla, îndepărtați stratul de piele destul de groasă, se spală și se adaugă până la butoi sau borcan, se toarnă 3% saramură. Saramura trebuie să fie îndeplinite în toate sfecla strat de 10-15 cm după ce este acoperit de un jug.
Condițiile de decapare a temperaturii camerei va avea loc peste aproximativ două săptămâni. În procesul de fermentație trebuie să fie îndepărtat în mod regulat spuma care se formează pe suprafața saramurii și opresiune, precum și pentru a se asigura că nu a existat nici un mucegai. sfecla gata murate va pal și va fi foarte moale -, astfel încât să puteți stoarce-l în pumn. În acest caz, saramura devine visiniu inchis, gust dulce și acru și ușor sărat.
De îndată ce vă petrece sfecla decapate si saramura pot fi adăugate legume proaspete rădăcină și completat cu saramură proaspătă.
Sfecla murături este o băutură mare, mai ales dacă adăugați zahăr - 1 lingurita la o cana de saramură.
Cel mai bine este de a stoca sfecla decapate finite, la o temperatură de 0 ° C-5 ° C, în condiții normale interne se realizează atunci când este depozitat într-o pivniță sau frigider.
Condițiile de decapare a temperaturii camerei va avea loc peste aproximativ două săptămâni. În procesul de fermentație trebuie să fie îndepărtat în mod regulat spuma care se formează pe suprafața saramurii și opresiune, precum și pentru a se asigura că nu a existat nici un mucegai. sfecla gata murate va pal și va fi foarte moale -, astfel încât să puteți stoarce-l în pumn. În acest caz, saramura devine visiniu inchis, gust dulce și acru și ușor sărat.
